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Iranisches Nan-E Barbari Rezept đŸ„•đŸ„•

Brot & Brötchen ganz einfach selber backen

einfaches Iranisches Brot Nan-E Barbari Rezept
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Nan-E Barbari ist ein persisches Fladenbrot. Es ist eines der dicksten Fladenbrote und wird mit Sesam oder schwarzen KĂŒmmel bestreut. Schmeckt am besten frisch aus dem Ofen. Wir haben hier eine vegane Version des Nan-E Barbari.

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einfaches Iranisches Brot Nan-E Barbari Rezept

Nan-e Barbari – afghanisches iranisches Fladenbrot

Wir backen heute eine vegane Version dieses persischen Fladenbrotes. Iranisches Nan-E Barbari – auf Persisch bedeutet nan-e barbari „Brot der OstlĂ€nder“. Damit sind wahrscheinlich eine Gruppe von Menschen gemeint, die traditionell in der NĂ€he der Ostgrenze des Iran lebten und das Brot nach Teheran brachten. Das Brot wird in langen Laiben gebacken, aber wenn Sie keinen großen Ofen haben (so wie ich), mĂŒssen Sie wahrscheinlich auch, wie in diesem Rezept angegeben, in zwei Chargen backen.
Dies ist ein köstliches Barbari-Brot mit einer knusprig goldenen Kruste und einer leichten und luftigen Textur. Man kann es leicht auseinanderreißen, so dass kein Messer erforderlich ist, um es mit leckeren FĂŒllungen Ihrer Wahl zu fĂŒllen.
Nan-e Barbari schmeckt am besten, wenn es noch warm ist! Genießen Sie es zu orientalischen Gerichten, mit Feta-KĂ€se, Salaten, Hummus oder wie unser Kind es mag mit einem einfachen Minz-Joghurt zum dippen. Auch lieblich sĂŒĂŸe Sachen, wie zum Beispiel Honig passen zum Nan e Barbari.

einfaches Iranisches Brot Nan-E Barbari Rezept

einfaches Iranisches Nan-E Barbari

Das arabische Brot ist dem tĂŒrkischen Fladenbrot sehr Ă€hnlich. Der Unterschied liegt in der Form, denn Nan-E Barbari ist eher lĂ€nglich (60 bis 80 cm lang) und etwas dĂŒnner. Gebacken wird es wie im Orient typisch ist im Steinofen. Da nun nicht jeder zuhause einen solchen Steinofen hat habe ich das Brot fast genauso fein wie das Original im heimischen Backofen gebacken.

einfaches Iranisches Brot Nan-E Barbari Rezept

einfaches Iranisches Nan-E Barbari

Methoden des Nan-E Barbari

Es gibt 2 verschiedene Methoden um Nan-e Barbari zu backen.

Zum einen die Methode mit einem Vorteig, der meist am Vortag angesetzt wird und dann 11 bis 12 Stunden (ĂŒber Nacht) ruhen muss. Somit wird erreicht, dass der Teig mit weniger Hefe angesetzt werden kann. Damit wird auch der Hefegeschmack reduziert und die wenige Hefe hat genug Zeit sich entfalten. Auch hĂ€lt das Brot lĂ€nger frisch.
Bei der 2. Methode, wie wir sie hier beschreiben, wird der Teig mit mehr Hefe angesetzt und geht somit in nur 60 Minuten auf.

 

was passt zum Nan e Barbari:

einfaches Iranisches Brot Nan-E Barbari Rezept

Iranisches Nan-E Barbari Brot-Rezept - vegan

blankDeliD.
Nan-E Barbari ist ein persisches Fladenbrot. Es ist eines der dicksten Fladenbrote und wird mit Sesam oder schwarzen KĂŒmmel bestreut. Schmeckt am besten frisch aus dem Ofen. Wir haben hier eine vegane Version des Nan-E Barbari.
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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Gehen 1 Std. 20 Min.
Gericht Arabisches Brot, Brot backen, Brotrezepte
Land & Region Afghanistan, Iran
Portionen 2 Brote
Kalorien 443 kcal

Equipment

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KĂŒchenmaschine*
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KĂŒchenwaage*
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SchĂŒssel*

Zutaten
  

fĂŒr den Teig:

zum Einstreichen und Bestreuen:

Anleitungen
 

  • Hefe im Lauwarmen Wasser mit Zucker und salz auflösen. 5 Minuten ruhen lassen.
  • Nun alle anderen Zutaten in SchĂŒssel geben und etwa 9 bis 10 Minuten zu einem Teig formen.
  • Teig mit einen Esslöffel Olivenöl einreiben, damit sich keine Haut bildet.
  • Teig etwa 1 Stunde Aufgehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  • Teig halbieren und noch einmal jede HĂ€lfte auf einer bemehlten ArbeitsflĂ€che durchkneten.
  • Die erste HĂ€lfte mit den HĂ€nden flachdrĂŒcken um sie dann auf ein mit Backpapier ausgelebten Backblech zu legen. Dabei ziehen Sie das Brot in die LĂ€nge.
  • Teig mit etwas Milch bestreichen.
  • Nun drĂŒcken Sie die typischen LĂ€ngsrillen mit Ihren Fingerspitzen in den Teig.
    einfaches Iranisches Brot Nan-E Barbari Rezept
  • Mit Sesam und SchwarzkĂŒmmel streuen.
  • Stechen Sie die Rillen nun noch einmal mit einer Gabel nach.
  • Lassen Sie das vorbereitete Brot nun noch einmal fĂŒr 20 Minuten ruhen. in der Zwischenzeit können sie den Backofen auf 220 °C vorheizen.
  • Noch einmal die Rillen mit den Fingerspitzen nachdrĂŒcken und das Brot fĂŒr etwa 15 Minuten backen und in dieser Zeit das zweite Brot vorbereiten.
  • Ist das Brot fertig gebacken, sofort mit etwas Wasser bespritzen und etwas Olivenöl (oder Butter) bestreichen. Nicht viel Öl verwenden.
  • Mit ein KĂŒchentuch fĂŒr ca. 5 Minuten abdecken. Das erste Brot ist fertig und Sie können jetzt das Zweite schieben.

NĂ€hrwerte

Serving: 1BrotCalories: 443kcalCarbohydrates: 89gProtein: 16gFat: 2g
Keyword brot backen, Brotrezept, Fladenbrot, Naan, Nan, Nan e Barbari
Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @veggie_de auf Instagram oder hashtag #veggie_de!
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DeliD.

Ich habe das GefĂŒhl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken könnte. Aber Danke fĂŒr all Eure UnterstĂŒtzung, fĂŒr den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar dafĂŒr!
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