veganes einfaches Bombaykartoffeln Rezept
Dieses einfaches Bombaykartoffeln Rezept ist für eine der beliebtesten indischen Beilagen. Servieren Sie die Bombay-Kartoffeln als Teil einer indischen Mahlzeit, wie Gemüsecurrys oder als Snack zwischendurch. Also wenn Sie nach einer einfachen indischen Beilage suchen, die zu einem Curry oder Korma passt, sind Sie mit diesen leckeren indischen Kartoffeln gut aufgestellt.
einfaches Bombaykartoffeln Rezept
Lernen Sie, wie man diese Bombay-Kartoffeln macht!
Diese kleinen Schönheiten sind Innen super flauschig und Außen haben sie eine knusprige und würzige Kruste. Für diese einfaches Bombaykartoffeln Rezept, werden die Kartoffeln gekocht und dann im Ofen geröstet. Ob Sie die Kartoffeln schälen oder nicht, sei Ihnen überlassen. Bombay-Kartoffel sind ein gesundes indisches Kartoffelgericht, wo die junge Schale auch schon mal dran bleiben darf.
Sie kochen diese kleine Kartoffeln in wenigen Minuten im gesalzenen Wasser, bevor sie würzig mariniert in den Ofen gehen, was ihnen diese tolle gelb orange Farbe verleiht.
Sie können sie jetzt pur essen oder wie wir mit einem erfrischenden Sojajoghurt mit frischer Minze und Zitrone.
Gewürze
Die Qualität der Gewürze ist das A und O in der Küche. Für dieses einfaches Bombaykartoffeln Rezept verwenden wir nicht so viele Gewürze, wie einige andere, denn weniger ist manchmal mehr. Kurkuma und Curry hat heute möglicherweise jeder in seiner Speisekammer oder sind einfach zu besorgen.
Kartoffeln
Ich empfehle zarte Frühkartoffeln oder Drillinge. Sie können natürlich auch jede andere festkochende Sorte verwenden und die Kartoffeln dann vor dem Rösten in mundgerechte Stücke schneiden. geht auch!
Noch ein Wort zu Drillingen
Drillinge sind keine Kartoffelsorte, sondern eher eine Größenbezeichnung. Drillinge sind Kartoffeln die auf Grund ihrer Größe (kleiner als 30-35 mm) aussortiert werden. Drillinge sind eben klein und jung. Somit haben somit eine dünne Schale, die Sie gern auch mittessen dürfen. Drillinge eignen sich daher gut für Pellkartoffeln, Papas arrugadas, Rosmarinkartoffeln vom Blech oder eben für unser einfaches Bombaykartoffeln Rezept.
einfaches Bombaykartoffeln Rezept
Kombinationen
Mischen Sie andere Gemüse in die Kartoffeln. Wie wäre es mit Blumenkohlröschen, Karotten, Kohlrabi, Tomaten, Kichererbsen oder …, Auch können Sie die Kartoffeln schon im mit Kurkuma gewürztem Wasser vorkochen.
Gewürze können Sie folgende ergänzen oder austauschen: Senfkörner, Kreuzkümmel, Garam Masala, Chilipulver, frischen Ingwer … Als Kräuter zum servieren würde ich die üblichen Verdächtigen wie Minze, Koriander und oder Petersilie vorschlagen.
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Bombaykartoffeln schnell und einfach
Kochutensilien
Zutaten
für die Kartoffeln:
- 1 kg Kartoffeln kleine wie Drillinge oder Frühkartoffeln
- 2 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- 1 Teelöffel Kurkuma*
- 1 Teelöffel Madras Curry*
- 3 Esslöffel natives Olivenöl*
- koscheres Salz*
Minz-Joghurt-Dip:
- 250 ml Sojajoghurt oder Naturjoghurt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 kl. Bund Minze
Anleitungen
- Kartoffeln waschen und mit Schale in gesalzenem Wasser weich kochen (10 bis 15 Minuten). Abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Knoblauch pellen, Chili entkernen und beides fein hacken.
- Knoblauch, Chili, Curry, Kurkuma mit Olivenöl verrühren. Kartoffeln vorsichtig mit dem Öl mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen für etwa 25 Minuten knusprig backen.
- In der Zwischenzeit spülen Sie die Minze ab und schütteln sie trocken. Dann fein hacken und mit Zitronensaft und Salz unter den Joghurt rühren.
- Kartoffeln heiß mit Minz-Joghurt servieren.
Nährwerte
