W├╝rziges Rote-Bete Karotten Curry ­čąĽ­čąĽ

Suppe, Chili & Curry Rezepte

W├╝rziges Rote-Bete Karotten Curry
Rote Bete und Karotten in einer w├╝rzigen Kokosmilchsauce, da kann man nichts falsch machen! Drei Zutaten mit ger├Âsteten Gew├╝rzen in einem w├╝rzigen Curry.
W├╝rziges Rote-Bete Karotten Curry

Rote Bete Karotten Curry

Heute habe ich dieses einfache, geschmackvolle und beruhigende Rote-Bete-Curry- Rezept zum Teilen! Wenn Sie dachten, Rote Beete sei eines dieser milden Gem├╝se, aus denen sich der Geschmack nur schwer herauslocken l├Ąsst, dann ist dieses Rote-Bete-Curry die perfekte Antwort!┬áEinfach, gesund und lecker, dieses Rote-Bete-Curry ist glutenfrei und nat├╝rlich auch vegan.

Rote Bete

Rote Beete auch Rote Bete oder rote R├╝be, wird ├╝blicherweise in S├╝ddeutschland, der Schweiz und ├ľsterreich angebaut. Sie ist ein beliebtes ÔÇ×SuperfoodÔÇť mit viel N├Ąhrwert. Rote Beete wird in haupts├Ąchlich eingelegtes Gem├╝se gegessen, aber es wird auch h├Ąufiger im Ofen gebacken oder auch als leckeres Gem├╝se Curry serviert. Als Kinder war uns der N├Ąhrwert und die Beliebtheit von Rote Beete egal. Es war ein wenig s├╝├č und sehr lecker. Wir liebten diese rote R├╝benfarbe. Ich glaube auch die m├Ąkeligsten Esser w├╝rden den Reis verschlingen, wenn Rote-Bete-Curry dazu serviert w├╝rde.

Rote Bete Karotten Curry vorbereiten

Waschen Sie zuerst die Rote Beete. Dann schneiden Sie die Wurzel und Bl├Ątter ab. Wenn Sie Rote Beete mit Bl├Ąttern gekauft haben, werfen Sie die Bl├Ątter nicht weg. Sie k├Ânnen andere Beilagen mit den Bl├Ąttern zubereiten. Oder nutzen Sie die Bl├Ątter in feine Streifen geschnitten als Topping f├╝r das fertige Curry.
Als n├Ąchstes die Rote Beete sch├Ąlen.
Ich habe schon einmal versucht, die Rote Beete mit einer Mandoline zu schneiden, aber die Bete ist einfach zu fest, was die Mandoline nicht mag. Schneiden Sie die Rote Bete in nicht zu kleine W├╝rfel, denn sie soll in diesem Rote-Bete-Curry, wie die Karotte, eine ÔÇ×al denteÔÇť Textur haben. Ich w├╝rde sie lieber zu dick schneiden, als dass es zu einem matschigen Mus zerkocht.
Also schneiden Sie die Bete in Scheiben, um danach daraus gleichm├Ą├čige W├╝rfel zu schneiden. Ich benutze daf├╝r immer ein scharfes Messer, da es mir eine bessere Kontrolle ├╝ber das Schneiden von gleichgro├čen St├╝cken gibt. Wenn Sie der Meinung sind, dass dies zu viel Arbeit ist, k├Ânnen Sie die Rote Bete wie auch die Karotten einfach in dickere Abschnitte schneiden. Die Hauptsache ist nur, das Sie sicherzustellen, dass die Rote-Bete-St├╝cke und Karotten-St├╝cke in etwa sich in Gr├Â├če bzw. Dicke ├Ąhnlich sind, damit sie gleichm├Ą├čig kochen.

Rote Bete Karotten Curry zubereiten

Das Vorbereiten und Schneiden der Rote Beete ist der schwierigste Teil. Das Rote-Bete-Curry zuzubereiten ist am einfachsten.

Ich mag es, die Gew├╝rze leicht anzur├Âsten, so das sie ihre Aromen freisetzen k├Ânnen. Ich benutze in diesem Curry nur Kreuzk├╝mmel und Kurkuma, um Geschmack hinzuzuf├╝gen. Zum W├╝rzen dann nur noch Salz und Cayennepfeffer. F├╝r eine milde Sch├Ąrfe gebe ich eine gr├╝ne Chilischote hinzu.

Gekocht wird die Rote Beete in Kokosmilch, dadurch erh├Ąlt die Currysauce Cremigkeit, S├╝├če und auch diese wundersch├Âne tiefrosa fast rote Farbe!

Die Garzeit h├Ąngt davon ab, wie Sie das Gem├╝se schneiden. So wie ich es geschnitten habe (W├╝rfel 1×1 cm), dauert es nur etwa 15-20 Minuten, bis die Rote Beete und Karotte perfekt gekocht ist. Gr├Â├čere St├╝cke dauern etwas l├Ąnger. Ich ziehe es vor zu Beginn mit etwas weniger Fl├╝ssigkeit zu kochen und nur bei Bedarf, gegen Ende, Fl├╝ssigkeit hinzuzuf├╝gen. Zu Beginn zu viel Fl├╝ssigkeit verd├╝nnt mir die Aromen im Curry zu stark.

Das Ergebnis ist ein gesundes, aromatisches und beruhigendes Curry, das gut zu ged├╝nstetem Reis und anderen Beilagen passt.

W├╝rziges Rote-Bete Karotten Curry

W├╝rziges Rote-Bete Karotten Curry

DeliD.
Rote Bete und Karotten in einer w├╝rzigen Kokosmilchsauce, da kann man nichts falsch machen! Drei Zutaten mit ger├Âsteten Gew├╝rzen in einem w├╝rzigen Curry.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 40 Min.
Gericht ayurveda, Beilage, Gem├╝serezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Suppe, Eint├Âpfe und Chili
Land & Region Indien
Portionen 4 Port.
Kalorien 233 kcal

Zutaten
  

Anleitungen
 

Vorbereitungen:

  • Karotten und Rote Bete sch├Ąlen und in mundgerechte W├╝rfel bzw. St├╝cke schneiden.
  • Zwiebel pellen und w├╝rfeln.
  • Knoblauch pellen und fein reiben oder hacken.
  • Gr├╝ne Chilischote in feine ringe schneiden.
  • Das Oliven├Âl in einem Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln glasig and├╝nsten.
  • F├╝gen Sie dann Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine Minute lang an.
  • F├╝gen Sie jetzt den Kreuzk├╝mmel hinzu und r├Âsten ihn eine Minute lang an, damit sich die Aromen entfalten k├Ânnen.
  • Cayennepfeffer, Kurkuma und Salz hinzuf├╝gen und noch etwa eine Minute anbraten.
  • F├╝gen Sie die geschnittenen Karotten- und Bete-W├╝rfel hinzu und lassen Sie sie kurz mit anschwitzen.
  • Kokosmilch angie├čen und das Ganze kochen lassen, bis das Gem├╝se weich ist.
  • In der Zwischenzeit den Koriander absp├╝len, trocken sch├╝tteln und grob hacken.
  • Ist das Gem├╝se weich, den gehackten Koriander in das Curry r├╝hren und dabei noch etwas zum Garnieren aufbewahren.
  • Mit ged├Ąmpftem Basmatireis und/oder Naan servieren.

TiP

Wem das Curry zu d├╝nn ist, kann es gern mit etwas Speisest├Ąrke andicken.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 233kcal
Keyword ayurveda, chili, curry, gem├╝securry, kokosmilch
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