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original Baba Ganoush Rezept ­čąĽ­čąĽ

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Baba Ganoush - der orientalischer Aubergienen-Salat
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Baba Ganoush, die ├╝ber Feuer ger├Âstete Auberginen, dazu frisch gehackte Kr├Ąuter, Granatapfelkerne und Walnuss werden zu einem perfekten Sommersalat.

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Baba Ganoush - der orientalischer Aubergienen-Salat

Baba Ganoush

In seiner einfachsten Form wird unser original Baba Ganoush Rezept aus Auberginen, Tahini, Oliven├Âl, Zitronensaft, Knoblauch und Salz hergestellt. Mit etwas gemahlenen Kreuzk├╝mmel, ger├Ąucherte Paprika und frischer Petersilie heben wir Baba Ganoush auf die n├Ąchste Stufe. Jetzt noch winzige W├╝rfel einer roten Paprika, roter Zwiebel und ein paar Granatapfelkerne und es ist perfekt.

Baba Ganoush ist ├Ąhnlich wie Hummus, aber es braucht gegrillte oder gebraten Auberginen anstatt Kichererbsen. Beide Dips stammen aus dem ├Âstlichen Mittelmeerraum und werden oft zusammen mit Fladenbrot und rohem, knackigen Gem├╝se gereicht. Sie k├Ânnen Baba Ganoush – als Salatvariation, Dip oder Aufstrich verwenden. Sind Sie bereit, Baba Ganoush zu machen?

Baba Ganoush das beste Rezept

original Baba Ganoush Rezept

Gedanken wie man das beste Baba Ganoush macht

Es gibt einige ├ťberlegungen, wenn es um Baba Ganoush geht. Zuerst: Grillen Sie die Aubergine oder braten Sie sie?

Braten Sie Ihre Auberginen
Ich habe keinen Grill zu hause, also habe ich meine Auberginen im Ofen ger├Âstet und es hat sich als gro├čartig herausgestellt. Also du brauchts nicht unbedingt einen Grill f├╝r Baba Ganoush.

Um an den gegrillten Geschmack heranzukommen, k├Ânnen Sie die Auberginen halbieren und zum karamellisieren K├Âstlichkeiten, sie mit der Schnittseite nach unten r├Âsten. Auch die Verwendung von ger├Ąuchertem Paprikapulver sorgt f├╝r zus├Ątzlichen Rauchgeschmack.

Wenn Sie die Auberginen r├Âsten, warten Sie bis sie zusammen gefallen sind, denn so k├Ânnen Sie ihren Geschmack konzentrieren und sicherstellen, dass Ihr Dip seidenweich wird. Die Haut abziehen ist nicht so eine gute Methode, besser geht es wenn Sie das Aubergineninnere herauskratzen.

Feuchtigkeit extrahieren
Eine weitere ├ťberlegung ist, wie der Aubergine so viel Feuchtigkeit wie m├Âglich entzogen werden kann. Gl├╝cklicherweise hat unsere R├Âstmethode (halbieren) bereits dazu beigetragen, viel davon zu eliminieren. Lassen Sie die Aubergine einfach einige Minuten in einem Sieb ruhen. Ab und an r├╝hren, um noch mehr freizugeben.

Wie r├╝hren wir es auf
Mischen Sie den Dip von Hand oder geben Sie ihn in die K├╝chenmaschine? Ich bin zwar ein gro├čer Fan meiner K├╝chenmaschine, aber f├╝r dieses Rezept ist es nicht notwendig. Baba Ganoush hat traditionell eine gewisse Textur und ger├Âstete Auberginen fallen leicht auseinander, so das Sie sie mit einer Gabel umr├╝hren k├Ânnen.

Gut salzen
Ein letzter Tipp ist, Baba Ganoush gro├čz├╝gig salzen. Auberginen sind von Natur aus etwas bitter und Salz reduziert dies. Dieser Dip ist nicht wirklich episch, bis er richtig mit Salz gew├╝rzt ist.

Baba Ganoush - der orientalischer Aubergienen-Salat

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Baba Ganoush, die ├╝ber Feuer ger├Âstete Auberginen, dazu frisch gehackte Kr├Ąuter, Granatapfelkerne und Walnuss werden zu einem perfekten Sommersalat.
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Vorbereitung 40 Min.
Zubereitung 10 Min.
Gericht ayurveda, BBQ & Grillen, Beilage, Gem├╝serezepte, gesunde Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region Arabien
Portionen 4 Port.
Kalorien 370 kcal

Equipment

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Backofen*
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Messer*
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Schneidebrett*
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Grillpfanne*

Zutaten
  

Optional:

  • Hummus
  • Kr├Ąutersalat
  • ger├Âstete Kichererbsen

Anleitungen
 

  • Backofen auf 250 ┬░C vorheizen.
  • Auberginen waschen und rundum mehrmals einstechen oder wie oben beschrieben, halbieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und 20 Minuten backen. Wenden und noch einmal 20 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen nehmen, in eine Sch├╝ssel legen und zugedeckt etwas abk├╝hlen lassen.
  • Die Schale abziehen oder besser ist sie mit einem L├Âffel auskratzen.
  • Rote Zwiebeln pellen und in feine W├╝rfel schneiden.
  • Paprika halbieren, entkernen, wei├če Trennh├Ąutchen entfernen und ebenfalls in kleine W├╝rfel schneiden.
  • Waln├╝sse in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett r├Âsten. Etwas abk├╝hlen lassen und grob hacken.
  • Petersilie waschen, trocken sch├╝tteln und hacken.
  • Nun das Fruchtfleisch der Auberginen mit einer Gabel zerdr├╝cken. Mit allen vorbereiteten Zutaten mischen und mit den Gew├╝rzen abschmecken.
  • Granatapfel halbieren und die Kerne ausklopfen.
  • Baba Ganoush mit den Granatapfelkernen betreut servieren.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 370kcal
Keyword aubergine, auberginensalat, baba ganoush, beilagensalat, sommersalat
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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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