Italien ist ein kulinarisches Paradies und die sizilianische Küche ist eine der vielfältigsten und leckersten. Ein typisches sizilianisches Gericht ist das Pesto alla Trapanese, ein sizilianisches Pesto Rezept aus frischen oder auch getrockneten Tomaten, Mandeln, Knoblauch, Ricotta, Parmesan und Basilikum. In diesem Blogpost werden wir das Rezept und einige Variationen für dieses köstliche Gericht teilen, damit Sie es zu Hause nachkochen können.
Das Pesto alla trapanese ist eine sizilianische Variante des Genovese-Pesto, typisch für die Provinz Trapani. Es ist auch als Pesto alla siciliana und als Pasta cull’agghia in der sizilianischen Sprache bekannt.
Pesto alla Trapanese
Rezept für Sizilianische Pesto – Pesto alla Siciliana
Sie können sich jetzt freuen, denn ich habe ein sizilianisches Pesto-Rezept für Sie! Dieses Pesto ist anders als alle anderen Pestos, die Sie kennen. Es ist würzig, herzhaft und einfach unglaublich lecker.
Das Rezept ist ganz einfach und Sie werden es lieben. Zuerst werden Sie die Mandeln in einer Pfanne rösten. Dann werden alle Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine püriert. Fügen Sie noch etwas Olivenöl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Dieses Pesto eignet sich perfekt für Pasta, aber Sie können es auch auf Brot oder als Dip verwenden. Probieren Sie es aus und ich bin sicher, Sie werden begeistert sein!
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Sizilianisches Pesto Rezept
Sizilianische Pesto-Variationen
Sie können das klassische Rezept nach Belieben abändern.
- Mandeln können ganz oder teilweise durch Pinienkerne. Auch von Pistazien im sizilianischen Pesto habe ich schon gehört.
- Sie können den Parmigiano auch gegen Pecorino tauschen oder den spanischen Manchego-Käse benutzen, um eine spanische Note zu kreieren.
- Der Ricotta kann aus Schafs- oder Kuhmilch hergestellt sein und frisch oder gereift im Verkauf sein. Es gibt auch Rezepte, die Ricotta im Pesto nicht verwenden, wie beim Pesto alla Trapanese.
- Sie können auch anstatt den frischen Tomaten, das sizilianischem Pesto, mit sonnengetrocknete Tomaten machen. Das bringt einen intensiveren Geschmack und eine kräftigere Farbe. Beachten Sie aber, wenn Sie in Öl eingelegte sonnengetrocknete Tomaten verwenden, reduzieren Sie die Menge an Öl und Salz im Rezept.
Sizilianische Pesto
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g Rispen-Tomaten
- 140 g Ricotta*
- 100 g Parmesan*
- 50 g Mandeln* oder Pinienkerne
- 150 ml natives Olivenöl*
- 1 kl. Bund Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- koscheres Salz*
- Pfeffer* aus der Mühle
Anleitungen
- Rösten Sie die Mandeln in einer Pfanne, ohne Zugaben von Fett, goldbraun an. Ständig schwenken, dass sie nicht anbrennen und auf beiden Seiten gleichmäßig geröstet werden.
- Die Tomaten waschen, halbieren und entkernen. Grob würfeln.
- Basilikum waschen und trocken schütteln. Grob hacken.
- Knoblauch pellen und grob hacken.
- Alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit Ricotta und Parmesan in den Mixer geben bis sich eine glatte Mischung bildet. Dabei das Olivenöl langsam einlaufen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken!
TiP
Nährwerte
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Sizilianische Pesto ist eines der beliebtesten Rezepte aus Italien. Es ist ein großartiges Gericht für eine schnelle Mahlzeit oder einen leckeren Snack. Pesto ist eine klassische sizilianische Soße, die aus Tomaten, Basilikum, Ricotta-Käse, Parmesan, Olivenöl, Knoblauch und Pinienkernen hergestellt wird. Dieses schnelle und einfache Rezept ist die perfekte Mahlzeit für einen heißen Tag.
