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Kartoffelsalat mit Korianderpesto ­čąĽ­čąĽ

Salat, Bowl & Wrap Rezepte

Kartoffelsalat mit Korianderpesto und Mango vegan
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Leckeres Kartoffelsalatrezept mit au├čergew├Âhnlichen Zutaten. Hervorragender Beilagensalat zu Gegrilltem oder als glutenfreier Sattmacher-Salat...

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Kartoffelsalat mit Korianderpesto und Mango vegan

Werten Sie ein einfaches und klassisches Gericht auf, indem Sie es mit einem k├Âstlichen Koriander-Pesto kombinieren! Dieser Kartoffelsalat mit Korianderpesto und Mango sind f├╝r jeden Anlass zum empfehlen. Ob zum sommerlichen Grillabend im Garten oder auf dem Balkon, auf einem herzhaften Geburtstags-Buffet oder als ein leckeres Mittagessen, im Gl├Ąschen abgepackt, im B├╝ro. Dieser Kartoffel-Salat mit veganem Koriander-Pesto ist nussig, w├╝rzig und mit viel Gr├╝n gef├╝llt.

Kartoffelsalat mit Korianderpesto und Mango vegan

Kartoffelsalat mit Korianderpesto und Mango

Kartoffelsalat mit Korianderpesto und Mango Rezept

Kartoffelsalat mit Korianderpesto und Mango ist ein gutes Beispiel, f├╝r leckeres Essen, mit nur ein paar einfachen Zutaten. Diese einfache Beilage stiehlt schon mal allen anderen die Show, und das nicht nur in der Optik, sondern auch im Geschmack. Ein Spritzer Limettensaft, eine gro├če Handvoll Koriander, Pinienkerne und ein Spritzer Oliven├Âl verschmelzen zu einem Pesto, in der Farbe des Sommers mit einem ausgesprochen guten Geschmack.

Sie k├Ânnen diese gesunde Kartoffelbeilage lauwarm servieren, zum Beispiel: zusammen mit einem Kartoffelr├Âsti oder im Ofen gebackenem gebackenem Lachs. Gek├╝hlt oder besser bei Raumtemperatur, als ideale Begleitung f├╝r Sommerpicknicks und Grillen im Garten.

Eine Sache am Rande erw├Ąhnt: Vieles was unseren Kocherfolg ausmacht sind, wenn wir mit kurzen Zutatenlisten kochen, bedeutet das Eines – hochwertige Zutaten sind dabei unerl├Ąsslich. F├╝r diesen Fall, des Kartoffelsalat mit Korianderpesto, bedeutet das frisches Koriandergr├╝n, ein fruchtiges Oliven├Âl, frischen selbst gepressten Limettensaft und aromatische Kartoffeln vom Bio-Bauern (Jede Portion Kartoffeln enth├Ąlt Kalium (ungef├Ąhr 20% des Tagesbedarfs), Ballaststoffe, Eisen und Vitamin C).

Und was ist der Bonus? Sie sind gesund!

Kartoffelsalat mit Korianderpesto und Mango vegan

Kartoffelsalat mit Korianderpesto und Mango

Dieses gesunde Rezept besteht aus sauberen, echten Lebensmittelzutaten und ist vegan, glutenfrei, milchfrei, lektinfrei, sojafrei und pal├Ąofreundlich.

 

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Kartoffelsalat mit Korianderpesto und Mango vegan

Kartoffelsalat mit Korianderpesto und Mango

DeliD.
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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 30 Min.
Gericht Beilage, Fr├╝hst├╝ck & Brunch, Gem├╝serezepte, Party & Fingerfood Rezepte, Salat Rezepte
Land & Region Asien, Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 889 kcal

Equipment

Mixer*
Messer*
Schneidebrett*
K├╝chenreibe*

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Kartoffeln waschen und in gesalzenen Wasser etwa 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Abgie├čen, etwas abk├╝hlen lassen und pellen. Komplett ausk├╝hlen lassen. Anschlie├čend in W├╝rfel schneiden.
  • In der Zwischenzeit, r├Âsten Sie die Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in einer hei├čen Pfanne.
  • Knoblauch pellen und grob w├╝rfeln.
  • Knoblauch, Koriander, Limettensaft, Pinienkerne und Oliven├Âl in einem Mixer (oder P├╝rierstab) zu einem Pesto p├╝rieren. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.
  • Kartoffelw├╝rfel mit dem Pesto marinieren.
  • Mango sch├Ąlen und w├╝rfeln. Etwas kleiner als die Kartoffelst├╝ckchen.
  • Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
  • Datteln wenn n├Âtig entkernen und klein schneiden.
  • Alle Zutaten nun vorsichtig unter die marinierten Kartoffel mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  • Mit Erdn├╝ssen betreut servieren.

TiP

Wer m├Âchte kann auch unter das Pesto noch etwa 30 g gehobelten Parmesan (oder vegane Hefeflocken) mischen.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 889kcalCarbohydrates: 49gProtein: 15gFat: 68g
Keyword beilagensalat, glutenfrei, kartoffelsalat, salat
Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @veggie_de auf Instagram oder hashtag #veggie_de!
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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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