Wer kennt sie nicht, die leckere koreanische Beilage Kimchi? Doch was ist Kimchi eigentlich und wie kann man es selber machen? In diesem Blogpost werden wir uns genau diese Fragen widmen und am Ende wirst auch du in der Lage sein, ganz einfach veganes Ingwer-Kimchi selber zu machen. Also, worauf wartest du noch? Lass uns loslegen!
Ingwer-Kimchi – so einfach geht´s!
Ingwer-Kimchi – ein köstliches Rezept für ein koreanisches Nationalgericht
Kimchi ist ein koreanisches Gericht, das aus gekochtem oder fermentiertem Chinakohl, Ingwer, Knoblauch, Chili und anderen Gewürzen hergestellt wird. Es ist eine sehr beliebte Beilage in Korea und wird oft zu Reis, Nudeln oder sogar in Suppen gegessen. Kimchi ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Es ist reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen und enthält auch eine Reihe von gesundheitsfördernden Bakterien. Kimchi kann leicht zu Hause selbst gemacht werden und ist eine gesunde und preiswerte Alternative zu den fertigen Produkten, die man in den Geschäften kaufen kann. In diesem Blogpost werden wir Ihnen zeigen, wie einfach es ist, Veganes Kimchi zu Hause selbst zu machen.
Kimchi hat einen erdigen, süß-sauren Geschmack und eine scharfe Schärfe, die von den Chilis kommt. Das Gericht ist sehr gesund, da es viele Vitamine und Mineralien enthält. Außerdem ist Kimchi eine probiotische Nahrung, was bedeutet, dass es die Darmflora nährt und die Verdauung unterstützt.
Ingwer-Kimchi selber machen – vegan und gesund!
Kimchi ist ein koreanisches Gericht, das aus gekochtem oder fermentiertem Chinakohl, Chili, Ingwer, Knoblauch und anderen Gewürzen hergestellt wird. Es ist eines der beliebtesten Gerichte in Korea und wird oft zu Reis, Nudeln oder anderen Gerichten serviert. Kimchi ist eine gesunde und schmackhafte Beilage, die Sie selber machen können.
Warum lohnt es sich, Kimchi selber zu machen?
- Kimchi ist gesund und enthält viele wichtige Nährstoffe.
- Kimchi ist eine schmackhafte Beilage zu vielen Gerichten.
- Kimchi ist einfach selber zu machen und Sie können es nach Ihren Wünschen und Vorlieben zubereiten.
- Kimchi hält sich lange frisch und Sie können es daher einfach vorbereiten und aufbewahren.
- Kimchi ist eine preiswerte Beilage, die Sie selber machen können.
Es gibt viele Gründe, warum sich Kimchi selber zu machen lohnt. Zum einen ist es gesünder, da Sie die Zutaten selbst auswählen und kontrollieren können. Zum anderen ist es billiger, da Sie nicht in ein koreanisches Restaurant gehen müssen, um es zu kaufen. Und drittens ist es einfach Spaß, Kimchi selber zu machen! Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und die Zutaten so mischen, wie Sie es mögen.
Wenn Sie also auf der Suche nach einem gesunden, probiotischen Gericht sind, das Sie leicht selber machen können, dann ist Kimchi genau das Richtige für Sie!
Rezept für Ingwer-Kimchi – und so einfach geht´s!
wenn Ihnen unser veganes Kimchi-Rezept gefällt, können Sie sich auch für diese Rezepte begeistern:
- Kimbab / Gimbap – das Koreanische Sushi
- Teriyaki gebackene japanische Auberginen
- Koreanische Kohlpfannkuchen aus Chinakohl
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- veganes scharfes Kimchi
- Überbackener Chinakohl mit Haferflocken-Käse-Kruste
Ingwer-Kimchi - So gelingt dir das vegane Wundermittel!
Kochutensilien
Zutaten
- 1 kg Chinakohl
- 1 weißer Rettich klein, ca. 150 g | oder Daikon-Rettich, schw. Rettich ...
- 2-3 Karotten
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Apfel
- frischen Ingwer* daumengroß
- frischen Kurkuma ca. 2 cm
- 3 Chilischoten* rot
- 1 kl. Bund Petersilie
- ½ Teelöffel gemahlenen Koriander*
- 1 Esslöffel feines Meersalz
Anleitungen
Gemüse vorbereiten:
- Chinakohl ohne Strunk in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
- Rettich und Karotten schälen und über der groben Seite deiner Küchenreibe raspeln.
- Apfel waschen, entkernen und ebenfalls grob raspeln.
- Rote Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Kurkuma und Ingwer schälen (für Kurkuma Küchenhandschuh benutzen, wegen der starken Färbung). Anschließend fein reiben.
- Petersilie abspülen, trocken schütteln und grob hacken.
- Getrocknete rote Chili grob zerbröseln.
Alle Zutaten mischen:
- Gib alle vorbereiteten Zutaten inkl. der Gewürze in eine ausreichend große Schüssel und knete alles gut mit den Händen durch. Solange bis Gemüsesaft austritt.
- Mit Salz abschmecken.
- Mit einem Geschirrhandtuch abdecken und bei Raumtemperatur etwa 2 Stunden ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Gläser mit heißen Wasser ausspülen und keimfrei machen.
Abfüllen und abwarten:
- Kimchi in die vorbereiteten Gläser oder Glas füllen. Gut andrücken und restlichen Sud gut aufteilen.
- Drücken Sie das Gemüse kräftig nach unten, so dass es gut mit Flüssigkeit bedeckt ist. Am besten eignen sich dafür sogenannte Beschwerungssteine (die gibt es auch aus Glas-Gewichte), die einfach oben aufgelegt werden um das Gemüse zu beschweren.
- Deckel nur auflegen oder mit einem Geschirrhandtuch die Gläser abgedeckt etwa 3 bis 5 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Gelegentlich nachschauen ob das Kimchi immer noch mit genügend Sud bedeckt ist. Schwimmt Gemüse oben, sollten Sie das entfernen.
- Ihr Chili-ingwer-Kimchi ist fertig, wenn es einen angenehmen sauren Geruch hat. Jetzt kannst Du das Glas verschließen und im Kühlschrank bis zum Verzehr aufbewahren.
TiP
Nährwerte
Ingwer-Kimchi – ein einfaches Rezept für veganes Kimchi bei Pinterest pinnen und später kochen
Kimchi ist eine koreanische Spezialität, die aus gekochtem oder gekochtem Ingwer, Chili, Knoblauch und anderen Gewürzen hergestellt wird. Es ist eine der beliebtesten koreanischen Gerichte und wird oft als Beilage zu Reis oder Nudeln serviert. Kimchi ist sehr gesund und eine gute Quelle für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Es kann auch helfen, den Körper von Giftstoffen zu befreien und das Immunsystem zu stärken.
