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wie man veganes BĂ€rlauchpesto macht đŸ„•đŸ„•

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Es ist BĂ€rlauch-Saison. Wir zeigen Dir wie man veganes BĂ€rlauchpesto macht, fĂŒr den delikaten FrĂŒhlingsgeschmack auf Nudeln, Brot oder Salat.

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wie man veganes BĂ€rlauchpesto macht

Jetzt ist endlich BĂ€rlauch-Saison und wir zeigen Dir, wie man veganes BĂ€rlauchpesto macht. Pesto mit BĂ€rlauch ist eine italienische SpezialitĂ€t. Es wird nach dem traditionellen ligurischen Rezept hergestellt, wobei die leckeren BlĂ€tter des BĂ€rlauch anstelle von Basilikum verwendet werden. Das Ergebnis ist eine köstliche und aromatische Creme. Diese Version ist ohne KĂ€se und kann auch von Personen genossen werden, die sich vegan ernĂ€hren. Der delikate FrĂŒhlingsgeschmack des BĂ€rlauchpestos eignet sich fĂŒr einfachste Nudelgerichte, Gnocchi, GrillgemĂŒse oder zu Vorspeisen auf Bruschetta oder ĂŒber Croutons, einfach köstlich.

wie man veganes BĂ€rlauchpesto macht

wie man veganes BĂ€rlauchpesto macht

Was ist BĂ€rlauch oder wilder Knoblauchspinat…?

BÀrlauch ist eine Pflanze, verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch die in vielen europÀischen LÀndern wÀchst. Es schmeckt Àhnlich wie frische Knoblauchzehen, ist aber weniger scharf und hat einen subtileren Blumengeschmack. Es ist auch bekannt als Waldknoblauch, Hexenzwiebel, Ramsen, Waldherre, wilder Lauch oder wilde Zwiebel.
Die Saison fĂŒr BĂ€rlauch ist im FrĂŒhjahr. Von Ende MĂ€rz bis Ende Mai können Sie BĂ€rlauch in den LĂ€den oder auf den BauernmĂ€rkten finden. BĂ€rlauch ist in Deutschland sehr beliebt und meistens an schattigen PlĂ€tzen im Wald zu finden. Es schmeckt wirklich fett, also ist dies ein wahrer Genuss fĂŒr Knoblauchfans!

wie man veganes BĂ€rlauchpesto macht

wie man veganes BĂ€rlauchpesto macht

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Dieses Rezept macht eine ziemlich großzĂŒgige Menge, aber wenn Sie sich die MĂŒhe machen, können Sie auch eine große Menge vorbereiten und einfrieren. Ich spezifiziere 200 g BĂ€rlauchblĂ€tter, was ungefĂ€hr einem Korb voll ist. Wenn Sie die BlĂ€tter vorbereiten, waschen Sie sie gut und lassen Sie sie wie SalatblĂ€tter abtropfen oder schleudern sie in einer Salatschleuder. Entfernen Sie dann alle langen StĂ€ngel.

wie man veganes BĂ€rlauchpesto macht

wie man veganes BĂ€rlauchpesto macht

DeliD.
Es ist BĂ€rlauch-Saison. Wir zeigen Dir wie man veganes BĂ€rlauchpesto macht, fĂŒr den delikaten FrĂŒhlingsgeschmack auf Nudeln, Brot oder Salat.
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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 10 Min.
Gericht Pesto, Salatsauce, sauce und dip, Saucen
Land & Region Italien, mediterran
Portionen 4 Portionen
Kalorien 206 kcal

Equipment

Mörser*
oder
Blitzhacker*
Pfanne*

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • BĂ€rlauch waschen, trocken schleudern und grob zerkleinern.
  • Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in der Pfanne goldig rösten. Beiseite stellen und abkĂŒhlen lassen.
  • BĂ€rlauch, Pinienkerne, Salz, Zitronensaft, Olivenöl und Hefeflocken im Blitzhacker zu einer sĂ€migen, nicht zu feinen Masse mixen.
  • Wenn das Pesto zu trocken oder dick, gib etwas mehr Öl dazu.
  • Noch einmal abschmecken, wenn Sie möchten geben Sie noch etwas frisch gemahlenen Schwarzen Pfeffer dazu und fertig.

Klassische Zubereitung im Mörser:

  • Gewaschenen und grob geschnittenen BĂ€rlauch mit einer dem Meersalz in einem Mörser geben und zu einer groben Paste zerdrĂŒcken.
  • FĂŒgen Sie nun die Pinienkerne oder NĂŒsse Ihrer Wahl dazu und zerstampfen alles weiter.
  • Mischen Sie dann das Olivenöl hinein und mischen alles glatt.
  • Hefeflocken oder fein geriebenen Parmesan zusammen mit dem Zitronensaft einrĂŒhren.
  • Mit Meersalz und optional frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

TiP

In diesem Pesto kann man neben BÀrlauch auch wunderbar andere WildkrÀuter wie Giersch, Rauke und Kerbel verarbeiten.
BĂ€rlauch-Pesto hĂ€lt im KĂŒhlschrank mehrere Wochen, wenn man das Pesto zur Aufbewahrung mit einer Schicht Olivenöl bedeckt.

NĂ€hrwerte

Serving: 1Port.Calories: 206kcalCarbohydrates: 3gProtein: 2gFat: 20g
Allergene NĂŒsse
Keyword bÀrlauch, BÀrlauchpesto, BÀrlauchrezepte, veganes BÀrlauchpesto, veganes pesto
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wie man veganes BĂ€rlauchpesto macht

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DeliD.

Ich habe das GefĂŒhl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken könnte. Aber Danke fĂŒr all Eure UnterstĂŒtzung, fĂŒr den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar dafĂŒr!
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