Käsekuchen Rezept mit weißer Schokolade
Ein weißer Schokoladen-Käsekuchen ist ein erfrischender Kuchen ohne Backen. Der Boden aus Keksen und Mandeln, darauf eine reichhaltige Frischkäsecreme mit weißer Schokolade. Um diesen leckeren Käsekuchen zu vervollständigen, können Sie alles zum Dekorieren verwenden, was Sie bevorzugen. zB: rote Früchte (Himbeeren, Kirschen, Blaubeeren, Erdbeeren…), getrocknete Früchte oder Schokoladenflocken.
Weißer Schokoladen-Käsekuchen ist wieder einer der einfachsten und schnellsten Kuchen, die Sie zu Hause zubereiten können. Wie bei allen nicht gebackenen Käsekuchen wird auch hier Gelatine verwendet. Wenn Sie eine vegetarische Version ohne Gelatine bevorzugen, können Sie auch Agar-Agar verwenden, die sich auch ideal zur Befriedigung der unterschiedlichsten Ernährungarten eignet.
weißer Schokoladen-Käsekuchen
Weißer Schokoladen Käsekuchen ist ein frisch aromatisierter Kuchen, der von allen geliebt wird, die Schokolade zu schätzen wissen. Insbesondere ist es in diesem Rezept möglich, die perfekte Kombination zwischen dem leicht sauren Nachgeschmack von Käsekuchen (einem wesentlichen Merkmal des wunderbaren Frischkäses) und der Süße von weißer Schokolade zu genießen. Für den Frischkäse können Sie den von Ihnen bevorzugten cremigen Käse wie zum Beispiel: Philadelphia, Mascarpone, Ricotta oder andere wählen. Ich füge eine Portion griechischen Joghurt hinzu, um den vollmundigen Geschmack der Schokolade aufzuhellen.
weißer Schokoladen-Käsekuchen servieren
Servieren können Sie dieses “Desserts” mit Pistaziencreme, frischer Minze, Nutella, frischen Früchten wie Himbeeren etc. oder auch Kirschsirup. Wählen Sie frei zwischen dem, was Sie bevorzugen. Denken Sie aber mitunter daran, dass dieser Kuchen auch für sich allein perfekt ist. 🙂
weißer Schokoladen-Käsekuchen
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weißer Schokoladen-Käsekuchen
Zutaten
Für den Boden:
- 120 g Butterkekse
- 30 g Mandeln* geschält
- 80 g Butter
Frischkäse-Schokoladen-Creme:
- 250 g Philadelphia
- 200 g griechischer Joghurt
- 200 g weiße Schokolade*
- 200 ml Schlagsahne
- 60 g Puderzucker
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Pck. Pulvergelatine (a 9 g)*
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt*
Dekorieren (optional):
- Pistazien* gehackt
- nach Himbeeren
- Kirschen
- Erdbeeren
- Johannisbeeren
Anleitungen
Der Boden:
- Geben Sie die Kekse und Mandeln in einem Mixer und pulverisieren Sie das Gemisch. Geben Sie alles in eine Schüssel.
- Schmelzen Sie die Butter (nicht zu heiß) und gießen sie auf das Keks-Mandel-Pulver. Mischen Sie nun die Butter gut unter unter das Kekspulver. Verteilen Sie dann die Mischung in eine, mit Backpapier gelegte Springform (22 cm Durchmesser). Den Boden ausgleichen und mit der Rückseite eines Löffels zusammendrücken. Boden in den Kühlschrank stellen, während Sie den Frischkäse zubereiten.
Schokoladen-Käse-Creme zubereiten:
- Hacken Sie die weiße Schokolade und schmelzen Sie sie im heißen Wasserbad.
- Philadelphia-Käse mit dem griechischen Joghurt, den Puderzucker und den Vanilleextrakt mischen. Benutzen Sie dafür den Rührbesen ihres Elektromixers. Ist die Creme glatt, fügen Sie unter Rühren die flüssige weiße Schokolade hinzu.
- Gelatine in der Milch quellen lassen. Die Milch erhitzen und umrühren, das sich die Gelatine aufzulösen kann. Lassen Sie die Milch etwas abkühlen und rühren Sie sie dann in den Frischkäse..
- Kalte Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Frischkäse heben.
- Gießen Sie die Creme auf den Boden, streichen sie glatt und stellen Sie den Käsekuchen zurück in den Kühlschrank. Lassen Sie ihn mindestens 3 Stunden lang fest werden. (Sie können können den Kuchen auch schon am Vortag problemlos vorbereiten).
- Vor den Servieren, nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank. Holen Sie ihn aus der Form, geben Sie ihn auf eine Kuchen- oder Tortenplatte und dekorieren Sie den Käsekuchen ganz nach Belieben. Ich habe Himbeeren, Johannisbeeren, gehackte Pistazien und ein paar Blaubeeren benutzt. Frische Minze lässt sich auch gut kombinieren.
- Ihr weißer Schokoladen-Käsekuchen ist nun bereit genossen zu werden.
