Der Aprikosen Mandel Kuchen ist ein einfach zu backender, schmackhafter und nach Mandeln duftender Kuchen, wie die Oma ihn immer zubereitet hat. Kurz gesagt, wir können mit diesem Kuchen Erinnerungen aus unserer Kindheit noch einmal erleben. In Omas Küche war es möglich eine Welt voller Aromen zu riechen, so intensiv, so einzigartig und so magisch.
Aprikosen Mandel Kuchen
Der Aprikosen-Mandelkuchen ist ein saftiger und schmackhafter Obstkuchen, mit dem Sie mit jedem Geschmack ein einzigartiges Erlebnis wahrnehmen können. Ein intensiver Geschmack von frischen sonnengereiften Aprikosen, eine harmonische Kombination mit gerösteten Mandeln auf einer leicht knusprigen braunzuckerigen karamellisierten Oberfläche. Im Inneren ist der Kuchen zart und feucht wie kaum ein anderer – ein wahres Vergnügen, welches jeden Gaumen verzaubern wird.
Der Aprikosen Mandel Kuchen wird nach einem einfachen und klassischen Rezept gebacken. Dies ist die Verarbeitung von Zucker und Ei, mit anschließender Zugabe der flüssigen Zutaten um Sie zum Schluss mit den trocknen Zutaten beinhaltet. Um diese unglaubliche Zartheit zu gewährleisten wird auch Joghurt (bevorzugt mit Aprikosengeschmack) hinzugefügt, der noch besser an den Geschmack eines fruchtigen Desserts erinnert. Die frischen Aprikosen, die zu Teig hinzugefügt werden, machen den Kuchen frisch, fruchtig und lecker. Der Mandelgeschmack, wird durch Benutzung des Mandelmehls und der Verwendung Mandelscheiben unterstützt. Die Mandeln, mit denen der Kuchen bestreut wird, rösten beim Backen und geben dem Kuchen einen noch besonderen und einzigartigen Geschmack.
Dieses Rezept für diesen Kuchen ist ohne Butter, um Geschmack und Authentizität zu behalten, ohne ihn jedoch zu beschweren. Wenn Sie jedoch einen Kuchen bevorzugen, der gut nach Butter riecht und schmeckt, können Sie das Olivenöl durch etwa 125 g Butter ersetzen (bitte bei Zimmertemperatur verarbeiten).
Aprikosen Mandel Kuchen
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einfacher Aprikosen Mandel Kuchen
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Mandelmehl
- 100 g Zucker
- 100 ml natives Olivenöl*
- 2 Eier
- 125 g Joghurt Aprikosengeschmack
- 1 Vanilleextrakt*
- 1 Pck. Backpulver
- 6-7 Stück Aprikosen
- 1 Prise koscheres Salz*
Topping:
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- Mandelblättchen
Anleitungen
- Zucker und Eier in einer Schüssel in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Fügen Sie dann langsam das Olivenöl hinzu und reduzieren die Geschwindigkeit der Maschine. Rühren Sie nun langsam den Joghurt unter.
- Mehl und Backpulver sieben. Mehl-Backpulver-Mischung nun unter die flüssigen Zutaten mischen.
- Zum Schluss das Mandelmehl und den Vanilleextrakt hinzufügen.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen und einfetten.
- Aprikosen waschen, abtrocknen, halbieren und entkernen.
- Mischung in die Form gießen und die halbierten Aprikosen auflegen.
- Die Oberfläche mit braunem Zucker und Mandelblättchen bestreuen.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für etwa 30-40 Minuten.
- Überprüfen Sie den Kuchens nach etwa 30 Minuten mit einem Holzstäbchen und backen den Kuchen wenn nötig weitere 10 Minuten.
- Wenn der Kuchen fertig ist, schalten Sie den Backofen aus, öffnen Sie die Tür ein wenig und lassen Sie den Kuchen für 10 Minuten im Ofen ruhen. Nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie es vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.
