Italienischer einfacher Mimosen-Kuchen ­čąĽ

Kuchen & Dessert

Italienischer einfacher Mimosen-Kuchen
Der Mimosen-Kuchen ist ein sehr einfach zuzubereitender Kuchen. Kurze Zubereitungszeit, keine speziellen F├Ąhigkeiten - zwei entscheidende Vorteile f├╝r Backanf├Ąnger.┬áDer M├╝rbeteigboden wird mit Puddingcreme gef├╝llt und getoppt wird der Kuchen von einem Berg Biskuit-W├╝rfel.
Italienischer einfacher Mimosen-Kuchen

Italienischer Mimosen Kuchen

Der italienische Mimosen-Kuchen ist eine einfache und sch├Âne Idee, einst ausgedacht zum Frauentag, ein thematischen Kuchen zuzubereiten. Dies ist nicht der ├╝bliche Mimosen-Kuchen, er ist gut und zeitlos ist, aber auch ein Dessert was durchaus einen ├ťberraschungseffekt erzeugt.

Die Mimosen-Kuchen ist ein Kuchen, der den klassischen Stil des Originals beibeh├Ąlt und dabei an die Mimosenbl├╝te erinnert. Daher bekommt der Kuchen, der auf M├╝rbeteigbasis hergestellt ist, auch seinen Namen. Der tats├Ąchliche Unterschied zum Original ist eben zum Biskuitboden und genau der macht den Kuchen zu einer Torte. Unser Boden wird blind gebacken, um dann in die entstandene Mulde einem zarten Pudding zu f├╝llen. Abgerundet wird der Kuchen durch einen Berg kleiner W├╝rfel luftigen Biskuit┬┤s, der genau an die Blume erinnert, die dem Internationalen Frauentag gewidmet ist.

Italienischer einfacher Mimosen-Kuchen

Italienischer einfacher Mimosen-Kuchen

Der Mimosen-Kuchen ist sehr einfach herzustellen, erfordert keine langen Zubereitungszeiten, geschweige denn spezielle F├Ąhigkeiten an den B├Ącker. Wenn Sie dieses leckere Dessert jedoch vorbereiten m├Âchten, empfehle ich die Zubereitung und das Kochen der M├╝rbeteigschale am Vortag zusammen mit der Zubereitung der Puddingcreme. Halten Sie aber die beiden Sachen jedoch getrennt von einander, um sie erst am n├Ąchsten Tag zu kombinieren. Auf diese Weise verhindern Sie, dass das Geb├Ąck aufgrund der Feuchtigkeitsaufnahme aus der Creme seine Konsistenz verliert.

Biskuit backen

So einfach dieser Kuchen auch ist, die Zubereitung eines perfekten, hohen und weichen Biskuitkuchens erfordert einige Bedingungen:

  • Zun├Ąchst m├╝ssen Eiwei├č und Eigelb getrennt mit dem Zucker geschlagen werden. Wenn das geschlagene Eiwei├č in den Teig eingearbeitet wird, m├╝ssen Sie den Teig von unten nach oben mischen, um Luft aufzunehmen und ein Zerlegen zu verhindern.
  • Wenn sich der Kuchen im Ofen befindet, muss die Ofent├╝r unbedingt geschlossen bleiben. Erst am Ende des Backvorgangs kann die T├╝r ge├Âffnet werden, um das Backen mit der St├Ąbchen-Methode zu ├╝berpr├╝fen.
  • Das urspr├╝ngliche Rezept f├╝r Biskuit enth├Ąlt keine Hefe. Wenn Sie auf der sicheren Seite sein m├Âchten, empfehle ich etwas Hefe hinzuzuf├╝gen.

Wenn Sie auf eine korrekte Verarbeitung achten, erhalten Sie immer einen Biskuitkuchen, der so gro├č und leicht wie eine Wolke ist! Die klassischen Zutaten des Biskuitkuchens sind Eier, Zucker und Mehl. Es gibt jedoch zahlreiche Variationen des klassischen Rezepts, die zu geringf├╝gigen Abweichungen im Endergebnis f├╝hren werden.

Italienischer einfacher Mimosen-Kuchen

italienischer Mimosen Kuchen

DeliD.
Der Mimosen-Kuchen ist ein sehr einfach zuzubereitender Kuchen. Kurze Zubereitungszeit, keine speziellen F├Ąhigkeiten - zwei entscheidende Vorteile f├╝r Backanf├Ąnger.┬áDer M├╝rbeteigboden wird mit Puddingcreme gef├╝llt und getoppt wird der Kuchen von einem Berg Biskuit-W├╝rfel.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 30 Min.
Zubereitung 30 Min.
K├╝hlen 1 Std.
Gericht Backen, f├╝r Kinder, kuchen, Kuchen / Geb├Ąck, Torte
Land & Region italien
Portionen 10 St├╝cken
Kalorien 660 kcal

Zutaten
  

Biskuit 26 cm:

  • 6 Eier
  • 200 g Zucker
  • 100 g Mehl 00*
  • 100 g Speisest├Ąrke
  • 5-6 EL Wasser kochend
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz

F├╝r das M├╝rbteiggeb├Ąck:

  • 250 g Mehl 00*
  • 125 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier 1 ganzes + 1 Eigelb
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 abgeriebene Schale einer halben Zitrone
  • 1 Prise Salz

F├╝r den Pudding:

Fertigstellen:

  • 200 g Biskuit in W├╝rfel geschnitten
  • Puderzucker zum bestreuen

Anleitungen
 

Biskuit backen:

  • Eier trennen.
  • Eigelb und Zucker mit der K├╝chenmaschine schaumig schlagen.
  • Jetzt k├Ânnen Sie Vanilleextrakt und die Essl├Âffel (einzeln) mit kochenden Wasser unterr├╝hren.
  • Mehl, Speisest├Ąrke und Backpulver mischen und sieben. Nach und nach das Mehl unter die Ei-Zucker-Mischung heben. Benutzen Sie daf├╝r einen Teigschaber und f├╝hren diesen von unten nach oben, so das die aufgeschlagene Creme nicht ihre Konsistenz verliert.
  • Zum Schluss eine Prise Salz hinzuf├╝gen.
  • In einer zweiten Sch├╝ssel schlagen Sie das Eiwei├č bis es steif ist.
  • F├╝gen Sie das geschlagene Eiwei├č langsam zur anderen Mischung hinzu. Wieder mit dem Teischaber und den gleichen feinen Bewegungen.
  • Gie├čen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegten Backform (Durchmesser 25 - 26 cm). Die Form nicht klopfen oder ├Ąhnliches, so das die Luftbl├Ąschen verschwinden k├Ânnten.
  • Backen Sie den Biskuit 30 Minuten lang in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 ┬░C. ├ľffnen Sie niemals die Ofent├╝r w├Ąhrend des Backen!
  • Nach 30 Minuten machen Sie die Zahnstocherpr├╝fung. Wenn dieser trocken, ist der Biskuitkuchen fertig. Wenn stattdessen Teig an St├Ąbchen klebt, bedeutet dies, dass er erneut in den Ofen. Wenn der Biskuit fertig ist, schalten Sie den Ofen aus, ├Âffnen die T├╝r etwas und lassen ihn f├╝r 5 bis 10 Minuten noch im Ofen stehen. Dann nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn bei Raumtemperatur abk├╝hlen.
  • Ihr Biskuitkuchen ist fertig!

Weiter mit dem Boden der Mimosen-Torte:

  • Mehl und die kalte Butter (in St├╝cke geschnitten) in einer K├╝chenmaschine mischen. F├╝gen Sie den Zucker, das Ei und das Eigelb, die geriebene Zitronenschale, das Backpulver und eine Prise Salz hinzu. Lassen Sie alles gr├╝ndlich durcharbeiten bis ein Teig entstanden ist.
  • Formen Sie aus dem Teig eine Kugel und dr├╝cken sie etwas platt (so k├╝hlt er schneller ab). Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen ihn mindestens 30 Minuten im K├╝hlschrank ruhen.
  • In der Zwischenzeit k├Ânnen Sie den Pudding vorbereiten. Zucker und Eigelb in einer Sch├╝ssel vermischen und mit dem Schneebesen arbeiten, bis die Mischung leicht und locker ist. F├╝gen Sie die Maisst├Ąrke hinzu und arbeiten Sie ein.
  • Milch in einem Topf erhitzen. Vanilleschote halbieren, das Mark auskratzen und in die Milch geben. Die leere Schote geben Sie auch in die Milch. Aufkochen, 10 Minuten ziehen lassen, Schote entfernen und noch einmal aufkochen. Kochende Milch in die Ei-St├Ąrke-Mischung geben und bei kleiner Hitze etwa 1 Minute k├Âcheln lassen.
  • Zum Schluss die Sahne in eine Sch├╝ssel geben, mit der Frischhaltefolie abdecken und abk├╝hlen lassen.
  • Den M├╝rbeteig mit Hilfe eines Nudelholzes ausrollen. Eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) mit dem Teig auslegen. Einen gleichm├Ą├čigen Rand formen. Boden mit einer Gabel einstechen.
  • Legen Sie eine weitere Lage Backpapier auf den M├╝rbeteig und f├╝llen Backerbsen zum Blindbacken ein. Backen Sie den Boden bei 180 ┬░C 25 Minuten auf der untersten Schiene.
  • Boden aus dem Ofen nehmen, Backerbsen und Backpapier entfernen und noch weitere 5 Minuten backen.
  • Boden abk├╝hlen lassen und dann k├Ânnen Sie den Pudding in den Boden streichen.

Finish:

  • Biskuit in W├╝rfel schneiden und damit die Puddingcreme bedecken.
  • Ihre Mimosentarte ist fertig und kann mit Puderzucker bestreut serviert werden.

TiP

TiPP:  Wenn Sie keine Zeit haben oder Ihnen das Herstellen der Puddingcreme Probleme macht, kann man auch im Notfall auf einen Vanillepudding aus Puddingpulver zurückgreifen.
Aus ├╝brig gebliebenen M├╝rbeteig k├Ânnen Sie Kekse machen.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 660kcal
Keyword backen, einfach backen, Kuchen
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