Nur noch ein Monat bis Weihnachten

Diese Vegane Weihnachtsplätzchen sind köstlich und machen Spaß! Außen knusprig, innen soft, feucht und köstlich. Vegane Lebkuchen die aber nicht gesund schmecken 🙂 dazu voller Gewürze für den perfekten Genuss zu den Feiertagen.

Ein Meister im Dekorieren bin ich nicht…

Aber dafür das ich das nicht jeden Tag und meistens nur zu Weihnachten mache, ist das denke ich OK! Das Tolle an Lebkuchenplätzchen, insbesondere an Lebkuchenmännern und -frauen ist, dass sie süß aussehen. Auch wenn die Leute in der Dekorationsabteilung ungelernt sind, sehen diese Jungs bezaubernd aus, oder?

Wenn Sie nach einer lustigen und kreativen Feiertagsaktivität suchen, die dazu auch mit den Kindern zusammen machen können, sollten diese Weihnachts-Kekse machen. Wenn Ihnen der Sinn nach etwas Süßem und Festlichem steht, dann sollten Sie erst recht diese super leckeren, knusprigen Lebkuchen oder vegane Weihnachtsplätzchen 🎄🎄 machen.

Zutaten für vegane Weihnachtsplätzchen

unsere veganen Weihnachtsplätzchen sind normalen Lebkuchen ähnlich, jedoch eben ohne Ei.

das Mehl: wir verwenden normales altes Allzweck-Weizen-Mehl
Natron: wird benötig, damit unsere Plätzchen etwas aufgehen
Salz: bitte nicht weglassen, es dient als Geschmacksverstärker
Gewürze: wir verwenden gemahlenen Ingwer, Zimt, Nelken und Muskatnuss, gern viel davon
vegane Butter oder Margarine: finden Sie sicher im Kühlregal Ihres Supermarktes
Brauner Zucker: Kaufen Sie Bio oder in Deutschland produzierten Zucker, dann ist er vegan (kein deutschen Hersteller nutzt Tierkohle in der Produktion)
Agavensirup: fügt Süße hinzu und hilft dem Lebkuchengeschmack
Sojamilch mit Vanillegeschmack: für mehr Vanille-Aroma und Feuchtigkeit

Zutaten für den Zuckerguss

Puderzucker: hier gilt das Gleiche wie für den oben genannten braunen Zucker
Sojamilch: statt Wasser und davon nur ein paar Esslöffel
Ein Spritzer Zitronensaft: optional
Lebensmittelfarbe: optional. Sollten Sie welche verwenden wollen, rate ich zu Pulver. Damit habe ich die besten Erfahrungen gemacht und man erhält kräftige Farben ohne immer wieder den Zuckerguss zu verdünnen.

Tipps zum vegane Weihnachtsplätzchen 🎄🎄 backen

Für weichere Kekse eine kürzere Backzeit und logisch, für festere Kekse länger backen.

Arbeiten Sie zügig oder mit kleineren Chargen beim Ausrollen und Ausstechen Ihrer Plätzchen. Je länger der Teig nicht im Kühlschrank ist während Sie ihn verarbeite, desto weicher wird er und es wird ihnen die Arbeit erschweren.

Stechen Sie die Formen effizient aus. Stechen Sie eng aneinander aus, denn je öfter Sie den Teig ausrollen müssen, desto weicher wird er.

Dekorieren Sie alle Plätzchen hintereinander mit den einzelnen farbigen Zuckergüssen. So kann die Öffnung Ihres Spritzbeutels nicht zwischendurch austrocknen. Es ist sonst schwierig beim nächsten Start den Guss zum haften zu bringen.

Warum muss der Zucker Bio oder deutscher Zucker sein? Zucker ist nicht unbedingt vegan. Zucker wird im vielen Ländern mit Tierkohle (bei Tierkohle macht man aus verkohltem Leder, Blut, Fleisch oder Knochen von Tieren) entfärbt werden. In Deutschland ist der Einsatz von Tierkohle zwar erlaubt, aber wird von keiner Firma praktiziert. Bei importiertem Zucker aus dem Ausland kann man sich nicht sicher sein, den eine Auszeichnung für Tierkohle muss der Hersteller nicht vornehmen. Bio-Zucker wird anders verarbeitet.

Vegane Weihnachtsplätzchen 🎄🎄 Ich hoffe Sie werden sie lieben

Sie sind: Festlich und lustig, Außen perfekt knusprig, Innen schön weich und köstlich, Einfach zu machen!

vegane Weihnachtsplätzchen - Lebkuchen-Männchen -

gekocht von: Ari

Vegane Lebkuchen-Männchen - Weihnachtsplätzchen ohne Ei. Ein Rezept für selbstgemachte Lebkuchenmänner zum Essen, als Deko oder Weihnachtsbaumschmuck.

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Vorbereitung 10

Zubereitung 15

Ruhezeit für den Teig 30

Gericht Backen, Gemüserezepte, Party & Fingerfood Rezepte

Küche Deutschland

Portionen Stk. etwa

Calories 400 kcal

Kochutensilien

Küchenmaschine*

Nudelholz*

Ausstechform*

Zutaten

Lebkuchenteig:

350 g Mehl
1/4 Teelöffel koscheres Salz*
3/4 Teelöffel Natron*
4 Teelöffel Lebkuchengewürz* fertig oder selbstgemacht (siehe weiter unten)
100 g Margarine Zimmertemperatur
2 Vanillezucker*
30 g Zucker
150 g Agavensirup*
50 ml Sojamilch Vanillegeschmack

für die Glasur brauchst Du volgendes:

180 g Puderzucker
3-4 Esslöffel Sojamilch
Lebensmittelfarbe* optional

Lebkuchengewürz selber machen (Gingerbread Spice):

50 g Zimt* gemahlen
20 g Ingwer* gemahlen
10 g Muskat* gemahlen
10 g Nelken* gemahlen

Anleitungen

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Alle trockenen Zutaten: Mehl, Salz, Natron und Lebkuchengewürz mischen.
Weiche Margarine mit dem Zucker gut verrühren. Danach den Agavensirup untermischen.
Jetzt die Vanille-Sojamilch, die Zucker-Magarine mit dem Mehl, in Ihrer Küchenmaschine, zu einem glatten Teig verühren. Den Teig für mindestens 10 Minuten kalt stellen.
Backpapier auf einem Backblech legen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (etwa einen halben Zentimeter dick). Nun mit Ihrem Ausstecher die Männchen ausstechen und auf dem Backblech verteilen.
Für 9 bis 12 Minuuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Die Plätzchen werden nach dem Abkühlen noch fester, also keine Angst. 😉 und einfach nur komplett auskühlen lassen.

Glasur:

Für die Glasur den Puderzucker in eine Schüssel sieben. Mit der Sojamilch zu einem dicken Zuckerguss verrühren.
Wenn gewünscht mit Lebensmittelfarbe einfärben.
Zuckerguss in einen Einweg-Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel) füllen. Schneiden Sie anschließend nur die Spitze ab, so das eine winzige Tülle entsteht.
Mit Liebe und Kreativität die Lebkuchen-Männchen verzieren!

TiP

TiPP: Machen Sie Ihr eigenes Lebkuchengewürz. Dafür nur die oben genannten Zutaten vermischen und in einem luftdichten Gefäß aufbewahren.

Nährwerte

Serving: 100gCalories: 400kcal

Keyword backen, lebkuchen, plätzchen, weihnachten

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