Spanische Pimientos de Padrón sind ein einfacher, aber dennoch leckerer Tapas-Klassiker. Wenn Sie die rustikale spanische Küche mögen, bringen Sie schnell und ganz einfach ein bisschen Urlaubsatmosphäre zu Ihnen nach Hause. Sie können diese kleinen Bratpaprika als Teil eines größeren Tapas-Buffets oder als köstlichen, herzhaften Snack servieren. Die perfekte Sache, um sie mit Gästen bei einem Glas Wein zu genießen. Wenn Sie also nach Inspirationen für Ihre nächste Dinnerparty suchen, denken Sie an Pimientos de Padrón.
Pimientos de Padrón
Was sind Pimientos de Padrón?
Diese besondere kleine Paprika (Pimiento auf Spanisch), hat ihren Namen von der spanischen Stadt Padrón in der nordwestlich gelegenen spanischen Provinz Coruna. Im Laufe der Zeit und mit steigender Beliebtheit, hat sich der Anbau auch nach Südspanien ausgebreitet. Auch in Mexiko und einigen südamerikanischen Staaten werden sie angebaut, wo der eigentliche Ursprung, nach der Entdeckung Amerikas, liegt.
Ein galicisches Sprichwort lautet: „Paprikas aus Padrón: einige scharf, andere nicht.“
Eine lustige Tatsache über Pimientos de Padrón ist, dass es eine Art russisches Roulette ist, ob eine Paprika scharf oder mild ist. Die meisten von ihnen sind mild im Geschmack mit einer leichten pikanten Bitterkeit, allerdings kann jede Zehnte schon ziemlich scharf daher kommen und den Esser überraschen.
spanische Bratpaprika
Wie man Pimientos de Padrón zubereitet
Dies ist wahrscheinlich eines der einfachsten Tapas-Rezepte der Welt, welches Sie finden können. Alles, was Sie zu tun haben, ist kleinen Paprikaschoten zu waschen und in einer Pfanne mit Olivenöl kurz zu schwenken, bis die Haut eine schöne goldbraune Farbe mit gekräuselter Oberfläche hat. Es ist nicht schlimm oder verkehrt, wenn einige von ihnen etwas dunkler werden.
Mit einer guten Prise Meersalz schmecken sie fantastisch. Fertig gebratene Paprikaschoten können Sie problemlos ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und kalt verzehren.
Traditionell werden Pimientos de Padron heiß in der Pfanne, mit Salzflocken bestreut, serviert. Mit ein paar Tropfen Ihres besten Olivenöl beträufeln und frisch gehackter Petersilie geben Sie die vegane Tapas den letzten Schliff. Stellen Sie sicher, dass Sie frisches Brot zum Servieren bereit gestellt haben.
Wie meist, liegt die Schönheit der mediterranen Küche einfach nur an qualitativ hochwertige Zutaten, die gut zubereitet werden.
Pimientos de Padrón, einfache vegane Tapas
Wo kann man Pimientos de Padron kaufen?
Durch die immer größer werdende Popularität dieser leckeren Paprika sind sie eigentlich gar nicht so schwer zu bekommen. Schauen Sie in gut sortierten Supermärkten oder Gemüseabteilung spanischer Delikatessenläden. Auch haben Sie heutzutage eine gute Chance, sie im Discounter um die Ecke zu finden.
Padron-Paprika werden tatsächlich schon Mitte Mai, also recht früh in der Saison geerntet. Zu diesem Zeitpunkt sind die Paprikaschoten noch recht klein, meist nicht mehr als vier bis sechs Zentimeter groß. Aber keine Angst, den das bedeutet nicht, dass Sie die Padron-Paprikaschoten nur in einer kurzen Saison kaufen können. Denn glücklicherweise werden die beliebten Paprikaschoten heutzutage hauptsächlich in Gewächshäusern angebaut, sodass sie das ganze Jahr über erhältlich sind.
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Spanische Pimientos de Padrón
Kochutensilien
Zutaten
- 250 g Pimientos de Patrón grüne Bratpaprika
- 30 ml Olivenöl*
- Meersalz* grob
- 1 Knoblauchzehe optional
Anleitungen
- Die Paprikschoten in kaltem Wasser waschen und vorsichtig trocken tupfen.
- Das Olivenöl in einer großen schweren Pfanne erhitzen.
- Geben Sie die Paprika in die Pfanne. Nicht zu viele auf einmal, damit sie gleichmäßiger garen. Bei Bedarf portionsweise kochen.
- Etwa 5 Minuten braten oder bis die Haut braun wird.
- Pfanne vom Herd nehmen und sofort mit einer Prise groben Meersalz und frischem Brot servieren.
Nährwerte
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Pimientos de Padrón
