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Ayurvedisches Schmorgurken Curry ­čąĽ­čąĽ

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vegan ayurvedisches Schmorgurken-Curry
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Veganes Schmorgurken-Curry, ist eine k├Âstliche Kombination aus Schmorgurke, S├╝├čkartoffel, sonnengereifte roter Paprika und verdauungsf├Ârdernde Gew├╝rze

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ayurvedisches Schmorgurken-Curry

Ayurvedisches veganes Gurken Curry mit Kokosmilch

Ein sanftes veganes ayurvedisches Schmorgurken Curry vom indischen Subkontinent, das es schafft, die angeborenen erfrischenden Eigenschaften der Gurke zu bewahren

Gurkencurry mit gelber Gurke, S├╝├čkartoffeln und Gew├╝rzen. Dieses einfache und k├Âstliche Schmorgurken-Curry ist ein allt├Ągliches Gericht der indischen K├╝che. Es wird mit normalem Reis, Chapati, Roti oder Phulka gegessen. Dieses Gurkencurry passt auch gut zu braunem Reis oder sogar zu einfach gekochter Hirse. Dieses Gem├╝se ist leicht w├╝rzig und k├╝hlt den K├Ârper ab. Dieses Rezept ist also der Gewinner, wenn Sie etwas Leichtes und Gesundes essen m├Âchten, ohne viel in der K├╝che arbeiten m├╝ssen.

Wenn Sie ein Neuling in der K├╝che sind und lernen f├╝r Ihre Familie zu kochen, probieren Sie dieses einfache Curry f├╝r Dein Essen. Sie k├Ânnen dies in k├╝rzester Zeit kochen und dazu ist es vegan und schmeckt k├Âstlich.

ayurvedisches Schmorgurken-Curry

ayurvedisches Schmorgurken Curry

Tipps f├╝r veganes Schmorgurken-Curry

Gurke: Dieses Rezept ben├Âtigt die gro├čen gelben Gurke (Schmorgurke) und keine gr├╝ne Salatgurke (die verwenden Sie f├╝r Salate). An manchen Orten ist sie auch als Curry-Gurke bekannt. Die Gurke muss fest sein
und nicht reif.
S├╝├čkartoffeln: sollten sich fest anf├╝hlen und ein glattes ├äu├čeres haben. Sie sind lange haltbar und k├Ânnen, wenn sie nicht sofort verbraucht werden, bis zu zw├Âlf Wochen an einem k├╝hlen, dunklen und trockenen Ort gelagert werden.

ayurvedisches Schmorgurken-Curry

ayurvedisches Schmorgurken Curry

├ťber Gurken

Viele Menschen denken vielleicht, dass Gurken nicht viel mehr als nur Wasser enthalten. Aber Gurken haben viele Antioxidantien. Sie eignen sich auch hervorragend zur Fl├╝ssigkeitszufuhr und enthalten Vitamin C, Vitamin K, Magnesium, Kalium und Mangan.

Gurken haben auch nur wenige Kohlenhydrate, was sie zu einer perfekten Zutat f├╝r ein Low Carb- oder Keto-Rezept macht. Dieses Rezept ist eigentlich perfekt f├╝r die Keto-Di├Ąt. F├╝gen Sie einfach etwas Kokosmilch hinzu und Voila hinzu – Sie bleiben in Ketose!

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DeliD.
Veganes Schmorgurken-Curry, ist eine k├Âstliche Kombination aus Schmorgurke, S├╝├čkartoffel, sonnengereifte roter Paprika und verdauungsf├Ârdernde Gew├╝rze
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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 40 Min.
Gericht ayurveda, Beilage, Curry, Gem├╝securry, Gem├╝serezepte, gesunde Rezepte
Land & Region Deutschland, fusion, Indien
Portionen 4 Portionen
Kalorien 560 kcal

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • S├╝├čkartoffeln sch├Ąlen und in etwa 1x1 cm W├╝rfel schneiden.
  • Schmorgurken sch├Ąlen, halbieren und die Kerne mit einem L├Âffel herauskratzen. W├╝rfeln, in etwa so gro├č wie die S├╝├čkartoffeln.
  • Paprika waschen, halbieren, entkernen, Trennh├Ąutchen entfernen und in mundgerechte St├╝cke schneiden.
  • Ingwer sch├Ąlen und fein reiben.
  • In einem weiten Topf des Kokos├Âl erhitzen. Senfk├Ârner anschwitzen bis sie anfangen zum Springen, Jetzt geriebenen Ingwer, Schwarzk├╝mmel und die ├╝brigen Gew├╝rze hinzuf├╝gen und etwas anschwitzen, so das sie Ihre Aromen frei geben..
  • Hitze reduzieren und die Paprikast├╝cken 2-3 Minuten d├╝nsten.
  • Gurkenw├╝rfel dazugeben und weitere 3 Minuten d├╝nsten. Nun die S├╝├čkartoffeln dazu geben und etwa 15 Minuten leise schmoren lassen.
  • Geben Sie dann Kokosmilch und Mango-Chutney dazu, lassen alles noch einmal kurz aufkochen und schmecken dann das Schmorgurken-Curry mit Salt ab.
  • Mit frisch gehacktem Koriandergr├╝n bestreut servieren.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 560kcalCarbohydrates: 65gProtein: 12gFat: 28g
Keyword curry, gem├╝securry, indisch kochen, schmorgurke
Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @veggie_de auf Instagram oder hashtag #veggie_de!
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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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