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Gr├╝ntee-Soba mit Gurke und Edamame ­čąĽ­čąĽ

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Gr├╝ntee-Soba mit Gurke und Edamame
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Der Gr├╝ntee-Soba mit Gurke und Edamame ist ein einfacher, leichter und pikanter Nudelsalat, der f├╝r das perfekte Sommeressen sorgt.

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Gr├╝ntee-Soba mit Gurke und Edamame

Gr├╝ntee-Soba mit Gurke und Edamame.┬áAls ich beim meinem letzten Streifzug durch den asiatischen Supermarkt diese Gr├╝ntee-Soba-Nudeln gefunden und nat├╝rlich gleich gekauft habe, war mir sofort klar, dass ich sie in einem Nudelsalat-Rezept verwenden muss. Wenn man sie kalt in einem Salat isst, kann ihr Gr├╝ner-Tee-Geschmack wirklich gl├Ąnzen. Ich m├Âchten ihren subtilen Geschmack nicht in einer Suppe ├╝berw├Ąltigen. Dazu ist der Nudelsalat leicht und dennoch s├Ąttigend, mit einem sch├Ânen Protein-Kick aus dem Edamame, verschmelzen die w├╝rzigen Aromen wunderbar mit der herzhaften Nussigkeit des mit Sesam angereicherten Dressings. Dazu eine Cremige Avocado und fertig ist der asiatische Nudelsalat.

Gr├╝ntee-Soba mit Gurke und Edamame

Gr├╝ntee-Soba mit Gurke und Edamame

Wir essen sehr gerne Nudelsalate, besonders wenn wir das Gef├╝hl haben das uns ein einfacher Gem├╝sesalat nicht ausreicht, um uns satt zu machen. Salate m├╝ssen nicht nur eine Beilage sein; Das Hinzuf├╝gen von Zutaten wie Nudeln, Quinoa, Linsen oder Reis ist eine gro├čartige M├Âglichkeit, um s├Ąttigendere Salate zuzubereiten.

Gr├╝ntee-Soba mit Gurke und Edamame

Gr├╝ntee-Soba mit Gurke und Edamame

Was sind eigentlich Soba-Nudeln?

Soba-Nudeln sind japanische, getrocknete und leicht braune Nudeln aus Buchweizenmehl. Sie haben einen sch├Ânen, subtilen, nussigen Geschmack, sind kr├Ąftig und zart. Diese Nudeln vertragen gut kr├Ąftige Dressings wie in diesem Salat oder auch dem┬áErdnuss-Dressing┬áaus diesem┬áSoba-Nudel-Salat. Sie werden am h├Ąufigsten in Pfannengerichten, hei├čen Suppen und kalten Salat-Gerichten verwendet. Sie k├Ânnen sie glutenfrei erhalten, aber schauen Sie beim Kauf genau hin, weil viele enthalten zus├Ątzlich Weizenmehl.

Sind Soba-Nudeln ges├╝nder als Nudeln?

Obwohl eine Tasse Soba-Nudeln 24 Gramm Kohlenhydrate enth├Ąlt, sind es weniger als herk├Âmmliche Nudeln und Nudeln. Der hohe Ballaststoffgehalt verlangsamt, wie schnell diese Kohlenhydrate verdaut werden, wodurch es weniger wahrscheinlich wird, dass der Blutzuckerspiegel in die H├Âhe getrieben wird.

Gr├╝ntee-Soba mit Gurke und Edamame

Gr├╝ntee-Soba mit Gurke und Edamame

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Der Gr├╝ntee-Soba mit Gurke und Edamame ist ein einfacher, leichter und pikanter Nudelsalat, der f├╝r das perfekte Sommeressen sorgt.
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Vorbereitung 25 Min.
Zubereitung 5 Min.
Gericht asiatischer Nudelsalat, Nudelsalat
Land & Region Asien
Portionen 4 Portionen
Kalorien 65 kcal

Equipment

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Kochtopf*
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Sieb*
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Messer*
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Grillpfanne*

Zutaten
  

Dressing:

Kr├Ąutertoppings:

  • kl. Bund Minze
  • kl. Bund Koriander
  • kl. Bund Thai-Basilikum

Anleitungen
 

Salatzutaten vorbereiten:

  • Green-tea-Soba nach Packungsanweisung kochen, dabei nicht zu lange kochen. Wenn Sie fertig sind, abgie├čen und mit kaltem Wasser absp├╝len.
  • Edamame f├╝r 2-3 Minuten im Kochenden leicht gesalzenen Wasser blanchieren und danach abgie├čen und mit kaltem Wasser absp├╝len.
  • Salatgurke waschen, halbieren, mit einem L├Âffel die Kerne auskratzen und in d├╝nne Scheibe schneiden.
  • Fr├╝hlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
  • Sesam in einer Pfanne, ohne Zugabe von Fett leicht r├Âsten. Beiseite stellen.
  • Radicchio in feine Streifen schneiden.
  • Spinat grob hacken.
  • Kr├Ąuter absp├╝len und von den St├Ąngeln zupfen.

Dressing zubereiten:

  • F├╝r das Dressing einfach alle Zutaten mit dem Schneebesen verschlagen.

Mischen und Anrichten:

  • Alle Zutaten in eine gro├če Sch├╝ssel geben und vorsichtig vermengen, bis sie gut gemischt sind. Noch einmal abschmecken und gegebenenfalls die Gew├╝rze nach Bedarf anzupassen.
  • Zu guter Letzt die Avocado in Scheiben schneiden und dekorativ anrichten.

N├Ąhrwerte

Serving: 100gCalories: 65kcalCarbohydrates: 14gProtein: 3gFat: 2g
Allergene Gluten, Sesam, Soja
Keyword asiatischer salat, edamame, einfacher Nudelsalat, gr├╝nteesoba, soba nudeln salat, sobanudeln
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Gr├╝ntee-Soba mit Gurke und Edamame

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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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