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veganer Nudelsalat mit Fr├╝hlingsspargel ­čąĽ­čąĽ

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veganer Nudelsalat mit Fr├╝hlingsspargel
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Einfacher veganer Nudelsalat aus frischem gr├╝nen Fr├╝hlingsspargel und getrockneten Tomaten. Angemacht mit Zitronen-Knoblauch-Vinaigrette.

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veganer Nudelsalat mit Fr├╝hlingsspargel

An diesem veganen Nudelsalat mit Fr├╝hlingsspargel gibt es nichts besonderes oder kompliziertes. Es besteht aus wenigen einfachen Zutaten und ist f├╝r all diejenigen, die gern einen einfachen Nudelsalat kreieren und dabei nicht auf Geschmack und Regionalit├Ąt verzichten m├Âchten. Es ist ein herzhafter veganer Nudelsalat, der sich perfekt f├╝r ein gesundes Mittag- oder Abendessen, einen Snack f├╝r zwischendurch oder eine Mahlzeit im B├╝ro eignet. Ein Salat der sich gut auf Partys und beim fr├╝hlingshaften Angrillen macht.

veganer Nudelsalat mit Fr├╝hlingsspargel

veganer Nudelsalat mit Fr├╝hlingsspargel

Nudel-Spargel-Salat Zutaten

Nudeln: Ich habe einfache Dinkel-H├Ârnchen verwendet, weil sie gerade ├╝ber waren. Aber fast jede k├╝rzere Sorte von Pasta oder Vollkornpasta funktionieren. Also hast Du Farfalle, Penne Rigate, Maccheroni, Fusilli oder was auch immer du an kurzen Nudeln im Schrank findest, mach die einen leckeren Nudelsalat daraus.

Gr├╝ner Spargel: Frischer Spargel ist ein Muss. Benutzen Sie nichts aus der Dose oder Glas, weil das wird nicht gut gehen.

Getrocknete Tomaten: Bei den sonnengetrockneten Tomaten k├Ânnten Sie, um mehr Frische in diesen Salat zu bringen, die H├Ąlfte durch frische Kirschtomaten ersetzen. Sind Sie kein Freund von Tomaten sind, greifen Sie doch zu einer roten Paprika mit ihrem s├╝├čen frischen Aroma.

Roten Zwiebeln: Rote Zwiebeln sind schon etwas milder, aber auch ein Griff zur Schalotte oder Fr├╝hlingszwiebel mit noch milderen Geschmack k├Ânnen Sie wagen.

Kr├Ąuter: Frische gehackte Petersilie wird empfohlen.

Dressing: Das Dressing f├╝r den Nudelsalat ist auf der Basis von frischem Zitronensaft, Knoblauch und s├╝├čen Senf. Wenn Sie m├Âchten, k├Ânnen Sie auch k├Ârnigen Dijon-Senf benutzen.

veganer Nudelsalat mit Fr├╝hlingsspargel

veganer Nudelsalat mit Fr├╝hlingsspargel

Haltbarkeit und Lagerung vom Nudelsalat

Machen Sie den Nudelsalat wie im Rezept angegeben und lagern Sie ihn bis zum Servieren im K├╝hlschrank. Dieser Nudelsalat mit frischem Spargel kann zugedeckt bis zu 5 Tage im K├╝hlschrank aufbewahrt werden. Sollten die Nudeln zuviel Feuchtigkeit bei der Lagerung aufgesaugt haben, pressen Sie etwas mehr Zitrone ├╝ber den Nudelsalat bevor Sie ihn servieren.

veganer Nudelsalat mit Fr├╝hlingsspargel

veganer Nudelsalat aus frischem gr├╝nen Fr├╝hlingsspargel

blankDeliD.
Einfacher veganer Nudelsalat aus frischem gr├╝nen Fr├╝hlingsspargel und getrockneten Tomaten. Angemacht mit Zitronen-Knoblauch-Vinaigrette.
5 from 1 vote
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 15 Min.
Gericht Beilagensalat, Nudelsalat, Salat Rezepte
Land & Region mediterran
Portionen 4 Portionen
Kalorien 105 kcal

Equipment

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Messer*
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Schneidebrett*
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Pfanne*
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Schneebesen*

Zutaten
  

f├╝r den Salat:

f├╝r das Dressing:

Anleitungen
 

  • Bringen Sie einen gro├čen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen, f├╝gen Sie Pasta hinzu und kochen Sie gem├Ą├č den Anweisungen in der Packung. Abtropfen lassen und unter kaltem flie├čendem Wasser absp├╝len. Beiseite stellen.
  • Holzige Enden vom Spargel abschneiden und eventuell das untere Drittel mit dem Sparsch├Ąler sch├Ąlen. Spargel in etwa 2 bis 3 cm lange St├╝cke schneiden.
  • Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit 2 Essl├Âffeln Oliven├Âl erhitzen und den Spargel darin schwenken und garen. Beiseite stellen und abk├╝hlen lassen.
  • Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
  • Rote Zwiebel pellen und in schmale streifen schneiden.
  • Petersilie absp├╝len, Bl├Ąttchen von den Stielen zupfen und grob hacken.
  • F├╝r das Dressing verschlagen Sie alle Zutaten in einer kleinen Sch├╝ssel und schmecken es mit Salz und Pfeffer ab.
  • Nudeln, Spargel, sonnengetrocknete Tomaten, rote Zwiebeln und Petersilie in einer Sch├╝ssel mischen. Dressing dar├╝ber geben und vorsichtig unterr├╝hren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Bei Zimmertemperatur oder auch gek├╝hlt servieren.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 105kcalCarbohydrates: 10.5gProtein: 2.3gFat: 2g
Allergene Gluten, Senf
Keyword bester nudelsalat, Fr├╝hlingssalat, Pastasalat, schneller Salat, Spargelsalat, vegane rezepte, veganer salat
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veganer Nudelsalat mit Fr├╝hlingsspargel

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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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