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Veganer Makkaroni Pasta Salat

Veganer Makkaroni Pasta Salat, ist ein cremiger Nudelsalat aus einfachen und frischen Zutaten. Einfach, aber unser Lieblings-Nudelsalat...

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Veganer Makkaroni Nudelsalat

Kein Sommer ohne Grillen und kein Grillen ohne einen guten Nudelsalat. Normalerweise sind diese Salate mit Milchprodukten beladen, aber nicht dieser. Der veganer Makkaroni Pasta Salat ist komplett milchfrei und mit einer perfekten Kombination aus knackigem Gemüse beladen. Italienischer Pasta-Himmel in nur einer Schüssel.

Veganer Makkaroni Pasta Salat

Veganer Makkaroni Pasta Salat

Dieser einfache Nudelsalat ist ganz simpel und Sie benötigen wahrscheinlich gerade mal 30 Minuten, um die wenigen Zutaten zu einem cremigen Salat zu mischen. Das Ergebnis ist ein leichter, frischer Pastasalat mit einem Dressing auf Basis einer veganen Mayonnaise mit perfekt knackigen und farbenfrohen Gemüse. Ein klassischer Nudelsalat, mit Makkaroni, nur als vegane Variation angerichtet.

Nudelsalat zum mitnehmen? Na klar. Unser einfache Nudelsalat is perfekt für ein Barbecue, einem heißen Sommertag am See, zum Picknick, Mittagessen im Büro oder Camping. Machen Sie diesen Salat und nehmen Sie ihn diesen Sommer überall hin mit. Guten Appetit.

Veganer Makkaroni Pasta Salat

Veganer Makkaroni Pasta Salat

Cremiges veganes Dressing für Nudelsalat

Die Mischung aus veganer Mayonnaise, Senf, Knoblauch und frischem Dill ergibt ein cremiges Dressing. Möchten Sie das Dressing etwas pikanter gestalten, fügen Sie ein paar kleingeschnittene Jalapenos hinzu. Diese geben einen extra pfeffrigen Kick. Wahrscheinlich werden Sie das Dressing für etwas fett halten, wenn es frisch angerührt wurde. Seien Sie aber versichert, wenn es einmal mit der Pasta und all dem frischen noch knackigem Gemüse gemischt ist, wird ist es mild.

Für das Gemüse könnten Sie auch eine Mischung Ihrer Lieblingsgemüse verwenden. Ich mag allerdings die Kombination aus Staudensellerie, Paprika (egal ob rot, gelb, oder grün), roten milden Zwiebeln, Tomaten und schwarzen Oliven. Haben Sie keine kleinen Tomaten zur Hand, nehmen Sie normale Tomaten und entkernen diese vorher.

Veganer Makkaroni Pasta Salat

Veganer Makkaroni Pasta Salat

Ari
Veganer Makkaroni Pasta Salat, ist ein cremiger Nudelsalat aus einfachen und frischen Zutaten. Einfach, aber unser Lieblings-Nudelsalat...
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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 10 Min.
Gericht Beilagensalat, Nudelsalat, Salat Rezepte
Land & Region mediterran
Portionen 2 -3 Portionen
Kalorien 226 kcal

Equipment

Kochtopf*
Sieb*
Messer*
Schneidebrett*

Zutaten
  

veganes Mayo-Dressing:

Salatzutaten:

  • ½ rote Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 3 Stängel Staudensellerie
  • 8 Kirschtomaten
  • 8 Kalamata-Oliven* oder andere
  • 1 Lauchzwiebel

Anleitungen
 

Salatzutaten vorbereiten:

  • Nudeln gemäß der Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
  • Gemüse waschen.
  • Paprika halbieren, entkernen, Trennhäutchen entfernen und fein würfeln.
  • Sellerie entfädeln und in dünne Scheiben schneiden.
  • Zwiebel pellen und in dünne Streifen schneiden.
  • Tomaten würfeln.
  • Oliven in Scheiben schneiden.
  • Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.

Dressing mischen:

  • Knoblauch abziehen und fein hacken.
  • Dill abspülen und ebenfalls fein hacken.
  • Nun in einer Schüssel die vegane Mayonnaise, Senf, Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Salz, Zucker und gehackten Dill gut vermischen.

Salat mischen und servieren:

  • Nudeln mit dem vorbereiteten Gemüse und Dressing vorsichtig mischen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Gekühlt servieren und zuvor nochmals umrühren.

Nährwerte

Serving: 1Port.Calories: 226kcalCarbohydrates: 37gProtein: 7.8gFat: 5g
Allergene Gluten, Sellerie
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Veganer Makkaroni Pasta Salat

Veganer Makkaroni Pasta Salat

Ari

Ich habe das Gefühl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken könnte. Aber Danke für all Eure Unterstützung, für den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar dafür!
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