Endlich ist es wieder soweit – die Tage werden wärmer, die Bäume grüner und die Blumen blühen. Wir können uns den Frühling endlich in vollen Zügen entgegen nehmen! Und was gibt es da Schöneres, als einen leckeren und frischen Frühlings-Hummus oder Bärlauch-Aufstrich aus dem eigenen Garten zu genießen? Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt herrlich nach Frühling.
Frühlings-Hummus oder Bärlauch-Aufstrich
Bärlauch Verwendung
Es ist Frühling und die Natur ist erwacht. Die perfekte Zeit um die ersten frischen Kräuter und Blumen des Jahres zu ernten. Besonders beliebt ist hier der Bärlauch. Mit seinem leckeren Knoblauchgeschmack ist er eine perfekte Zutat für viele Gerichte. Der Bärlauch, auch Ramslöwenzahn oder Knoblauchsrauke genannt, ist eine Pflanze aus der Gattung Allium. Die Pflanze ist sehr pflegeleicht und kann sowohl im Garten anbauen oder auch in den heimischen Wäldern finden.
Bärlauch ist eine beliebte Zutat in der Frühlings-Küche und kann auf verschiedene Weise verwendet werden. Ob als Pesto, in Bärlauch-Ravioli oder einfach nur in einem Salat. Das Frühlingskraut ist eine gesunde, und schmackhafte Zutat. Es kann frisch gegessen werden, aber auch getrocknet oder in Öl eingelegt. Ach – und unser 10 jähriger Sohn liebt dieses Bärlauch-Brot.
Bärlauch ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Bärlauch enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Eisen. Bärlauch ist außerdem eine gute Quelle für Ballaststoffe.
Wilden Bärlauch sammeln
Sie können sich sicher vorstellen, wie unangenehm es sein kann, wenn man Bärlauch mit Maiglöckchen verwechselt. Beide Pflanzen sehen ähnlich aus und können leicht verwechselt werden. Allerdings ist Bärlauch eine essbare Pflanze, während Maiglöckchen giftig sind. Aus diesem Grund ist es wichtig, die beiden Pflanzen auseinander zu halten.
Bärlauch ist ein beliebtes Gewürz in der Küche und wird häufig in Salaten oder anderen Gerichten verwendet. Maiglöckchen hingegen sind vor allem für ihr Aussehen bekannt. Die Blüten der Pflanze sind weiß und sehen ähnlich aus wie Glocken. Aus diesem Grund werden sie häufig in Blumensträußen oder anderen Arrangements verwendet.
Diese beiden Pflanzen sehen sich tatsächlich sehr ähnlich. Beide haben grüne, lanzettförmige Blätter und weiße Blüten. Aber es gibt einige Unterschiede, die man beachten sollte. Zum einen riecht Bärlauch intensiv nach Knoblauch, während Maiglöckchen einen süßlichen, leicht würzigen Geruch hat.
Frühlings-Hummus oder Bärlauch-Aufstrich
Bärlauch ist ein schmackhaftes und gesundes Gewürz, das man gratis aus dem heimischen Wald bekommen kann, wenn man die richtigen Stellen kennt. Es ist eine gute Idee, im Frühjahr einen Ausflug in den Wald zu unternehmen, um Bärlauch zu sammeln, bevor die Pflanze blüht. Sobald die Blätter gesammelt sind, können sie getrocknet oder in Öl eingelegt werden, um sie das ganze Jahr über verwenden zu können. Bärlauch ist ein vielseitiges Gewürz, das in vielen Gerichten verwendet werden kann. Es gibt keinen Grund, warum man nicht den heimischen Wald nutzen sollte, um an dieses köstliche Gewürz zu gelangen.
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Frühlings-Hummus oder Bärlauch-Aufstrich
leckeren Hummus oder Bärlauch-Aufstrich
Kochutensilien
Zutaten
- 60 g frischen Bärlauch
- 1 Dose Kichererbsen* ca. 240g abgetropft
- 3 Esslöffel Tahini*
- Saft einer halben Zitrone
- ½ Teelöffel koscheres Salz*
- ½ Teelöffel Chiliflocken* optional
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel natives Olivenöl*
Anleitungen
- Den Bärlauch gut waschen und abtropfen lassen.
- Vom Bärlauch die Stiele entfernen und die Blätter fein hacken.
- Kichererbsen in ein Sieb abgießen und gut mit frischem Wasser abspühlen. Gut abtropfen lassen.
- Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Salz, Chiliflocken (Menge nach ihrem persönlichen Vorlieben) und Wasser in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben, aber noch nicht das Öl und den Bärlauch. 1-2 Minuten mixen, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie jetzt den Bärlauch und das Olivenöl hinzu und mixen Sie es bis es glatt und cremig ist.
Nährwerte
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Frühlings-Hummus oder Bärlauch-Aufstrich
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