Liebe Veganer! Ich liebe Hummus. Und ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie das auch tun werden. Hummus ist die Speise, die ich zu meinem veganen Leben schon lange zugefügt habe. Bei diesem selbstgemachten Hummus habe ich unsere Zutatenliste verändert, um eine andere Alternative für meine veganen Freunde zu erhalten. Dieses Pikantes Sriracha-Hummus ist eines meiner Hummus-Lieblingsrezepte das ich heute mit Euch teilen möchte. Ich habe es in hausgemachtem Vollkorn-Pita verteilt und es war fantastisch.
Pikantes Sriracha-Hummus
Hummus selber machen
Wenn Sie noch nicht angefangen haben, Ihren eigenen hausgemachten Hummus herzustellen, verpassen Sie etwas . Es dauert nur etwa fünf Minuten, Sie können den Geschmack so einstellen, wie Sie ihn mögen. Sie können jede Woche eine andere Geschmacksrichtung wählen, damit es nie langweilig wird! Ich verspreche Ihnen, sobald Sie Ihre erste Ladung eigenen Hummus gemacht haben, werden Sie nie wieder welches im Laden kaufen.
Heute wollen wir mal etwas anderes machen. Hummus mal anders. Ja, Sie haben richtig gehört. Nicht, dass Hummus nicht lecker ist, aber Sie haben sicher schon die eine oder andere Variante probiert. Heute wollen wir etwas anderes machen und benutzen dafür Sriracha-Sauce aus Asien.
Was ist Sriracha?
Sriracha kommt aus Thailand und ist eine pikante Soße, die scharf, süß und pikant ist (herkömmliche Sriracha-Sauce hat eine Schärfe von etwa 2.500 – 5.000 Scoville). Es ist auch bekannt unter dem englischen Namen “rooster sauce”. Sriracha ist ein klassisches asiatisches Produkt, aber es wird weltweit zubereitet.
Sriracha, oder auch SiRacha (eine Küstenstadt in Thailand), ist eine pikante rote Chilisoße, die aus roten Chilischoten, Zucker, Salz, Wasser, und weißem Essig hergestellt wird. Es gibt auch grüne Sriracha, die aus grünen Chilis hergestellt wird. Sriracha ist mit 20 Millionen Füllungen pro Jahr die am meisten verkaufte Chilisoße der Welt und wird in vielen verschiedenen Gerichten benutzt.
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pikantes Sriracha-Hummus
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen* ca. 400g
- 2 Esslöffel natives Olivenöl*
- Saft einer Zitrone
- 2 Esslöffel Tahini*
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Teelöffel koscheres Salz*
- 2 Esslöffel Sriracha-Sauce* oder mehr nach Geschmack
Anleitungen
- Kichererbsen in ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.
- Knoblauch pellen und grob in Stücke schneiden.
- Kichererbsen mit dem Olivenöl, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Sriracha und Salz in einen Mixer geben.
- Alles zu einer glatten Masse verarbeiten. Wenn es etwas zu fest sein sollte, können Sie etwas Wasser hinzufügen (bei mir sind es etwa 50 - 60 ml). Sie können aber auch mehr Olivenöl, statt Wasser, benutzen um ein cremigeres Hummus zu bekommen.
Nährwerte
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Pikantes Sriracha-Hummus
