Verzichten Sie auf Fleisch und probieren Sie diese vegane Veggie Udon-Gemüse-Bowl aus Udon-Nudeln, würzigem Tofu und gebratenem Gemüse. Für das perfekte Finish wird mit Frühlingszwiebeln, frischen Gurkenstreifen und gerösteten Sesamkörnern getoppt. So einfach – so lecker! Ja! Sie können diese Gemüsebowl in 20 bis 25 Minuten genießen! Ultra anpassbar. Fügen Sie beliebiges Gemüse oder Protein hinzu und beweisen Sie, dass lecker nicht zeitaufwändig sein muss.
Veggie Udon-Gemüse-Bowl
Wenn Sie Udon-Nudeln in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Gefrierschrank haben, starten Sie mit diesem vielseitigen Rezept für ein schnelles und einfaches Abendessen. Und diese Udon-Bowl ist in nur etwa 20 Minuten, von Anfang bis Ende, fertig.
Dieses großartiges Basisrezept für die Udon-Nudeln können Sie leicht ändern, je nachdem, was Sie gerade im Vorratsschrank haben oder um Reste aus dem Kühlschrank zu verbrauchen. Fühlen Sie sich frei, ein Proteine hinzuzufügen. Zusätzlich oder Ersatz zu meinem Vorschlag an Gemüse könnten Sie Karotten, Paprika, Sojasprossen, geschnittenen Kohl oder so ziemlich alles andere, was Sie in der Nähe haben, als eine großartige Variante benutzen.
Arten von Udon-Nudeln
Gefrorene Udon-Nudeln sind hier mein Favorit, denn ich finde, dass sie einen besseren Geschmack und eine bessere Textur haben als die ungekühlt haltbare Sorte. Sie werden etwa 1 Minute lang in einem großen Topf mit kochendem Wasser gekocht. Sie können sie auch in kaltem Wasser auftauen lassen, um sie dann in heiße (nicht mehr kochendem) Wasser garziehen zu lassen.
Ungekühlt haltbare Udon-Nudeln sind die Udon-Nudeln, die normalerweise vakuumverpackt im Regal zu finden sind. Sie sind wunderbar bequem und brauchen nur in heißem Wasser eingeweicht werden, um sie etwas aufzulockern. Das dauert dann nur 1 Minute und sie können weiter verarbeite oder serviert werden.
Halbgetrocknete Udon-Nudeln, sollten in einem ausreichend großen Topf, mit kochendem Wasser, etwa 8 Minuten lang gekocht werden.
Getrocknete Udon-Nudeln müssen etwa 10 Minuten lang gekocht werden. Probieren Sie ob sie fertig sind, indem Sie die Nudeln aus dem Topf nehmen, kurz unter kaltes Wasser halten und dann hineinbeißen. Die Udon-Nudeln sollte in der Mitte nicht mehr hart sein.
Veggie Udon-Gemüse-Bowl
[box]
wenn Ihnen unsere Udon-Gemüse-Bowl gefällt, könnte Sie auch diese Gerichte interessierten:
- vegane Udon Nudel Suppe
- Grüntee-Soba-Nudelsalat mit Gurke und Edamame
- japanische Suppe mit veganem Dashi
- Blumenkohl-Grünkohl-Salat mit Kurkumadressing
- Soba Nudel-Bowl mit asiatischen Aromen
- veganer Soba-Nudelsalat mit Erdnussdressing
[/box]
Die Sauce bzw. Marinade für die Udon
Bei der Sauce ist das Sambal Oelek für den würzigen Teil dieser Marinade verantwortlich. Wenn Sie diese scharfe Paste auf der Basis von Chili noch nicht kennen, suchen Sie in der Abteilung für asiatische Saucen in Ihrem Lebensmittelgeschäft danach. Heutzutage ist es in fast allen Lebensmittelgeschäften zu finden. Wenn Sie es nicht zu scharf mögen, beginnen Sie mit 1 Teelöffel des Sambal Oelek und arbeiten Sie sich nach und nach bis zu Ihrem Geschmack. Also Vorsicht, verschiedene Marken von Sambal Oelek haben es tatsächlich in sich und es reicht ein kleines bisschen aus.
Veggie Udon-Gemüse-Bowl
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Bimi Brokkoli
- 100 g Champignons in Scheiben geschnitten.
- 500 g Udon Nudeln*
- 4 Esslöffel Avocadoöl* oder Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver*
- koscheres Salz* wenig
- Pfeffer* aus der Mühle
- ½ Salatgurke
Tofu:
- 180 g Tofu oder Tempeh
- 2 Esslöffel Ahornsirup*
- 2 Esslöffel Sojasauce*
Marinade:
- 1 Teelöffel helle Misopaste
- 4 Esslöffel Sojasauce*
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver*
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver*
- 2 Teelöffel Sesamöl* geröstet
- 2 Teelöffel Sambal Oelek* nach Geschmack
- 2 Teelöffel Kokosblütenzucker*
- 3 Teelöffel Chinkiang Reisessig*
Topping:
- kl. Bund Koriander
- 1 Lauchzwiebeln
- Sesam schwarz/weiß* geröstet
Anleitungen
- Bimi waschen. Dicke Stiele längs kreuzweise einschneiden, damit sie schneller garen.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Knoblauch pellen und fein hacken.
- Bimi und Champignons in heißem Avocadoöl leicht anbraten. Ganz zum Schluss den Knoblauch dazu und nur kurz anrösten bis es duftet.
- Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel, würzen es mit Salz, Pfeffer und Zwiebelpulver. Gut mischen.
- Tofu in Scheiben schneiden.
- In der selben Pfanne knusprig anbraten. Ahornsirup und Sojasauce dazu geben und kochen, bis die Sauce andickt und glänzt.
- Udon-Nudeln Packungsangaben zubereiten. Ich benutze gern die beigelegte Brühe dafür.
- Mischen Sie alle Komponenten für die Nudel-Marinade in einer größeren Schüssel.
- Wenn die Nudeln fertig sind, werfen Sie sie in die Schüssel mit der Marinade und mischen alles vorsichtig durch.
- Arrangieren Sie nun alles in einer Bowl.
- Schneiden Sie mit einem Sparschäler dünne Streifen von der Gurke um etwas Frische zur Bowl zugeben.
- Mit gezupften Korianderblättern, Frühlingszwiebelringen, Gurkenstreifen und geröstetem Sesam bestreut servieren.
Nährwerte
[box]
Dieses Bowl-Rezept für das vegane Udon-Gemüse bei Pinterest pinnen und später kochen
[/box]
Veggie Udon-Gemüse-Bowl
