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Blumenkohl-Gr├╝nkohl-Salat mit Kurkuma-Dressing ­čąĽ­čąĽ

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Blumenkohl-Gr├╝nkohl-Salat mit Buchweizen und Kurkuma-Dressing
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Veganer Blumenkohl-Gr├╝nkohl-Salat mit Buchweizen, Spinat und leckerem Kurkuma-Dressing ist eine einfache ├ťberleitung in den veganen Herbst.

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Blumenkohl-Gr├╝nkohl-Salat mit Buchweizen und Kurkuma-Dressing

Ein wunderbar s├╝chtig machendes veganes und glutenfreies Blumenkohl-Gr├╝nkohl-Salat Rezept mit Buchweizen, karamellisiertem Blumenkohl, Spinat, Lauchzwiebeln, goldenen Rosinen und f├╝r einem hellen Abgang ein magisches Kurkuma-Dressing. Ger├Âsteter Buchweizen on top, sorgt f├╝r einen letzten Crunch. Dieser Blumenkohlsalat mit gekochtem Buchweizen, Gr├╝nkohl und diesem herrlichen Dressing ist unser neuer Winter-Salat. Es ist eine Kombination aus asiatischer und regionaler deutschen K├╝che, was durch g├╝nstige einheimische Zutaten mit dem Geschmack asiatischer Aromen zu etwas Neuem fusioniert.

Blumenkohl-Gr├╝nkohl-Salat mit Buchweizen und Kurkuma-Dressing

Blumenkohl-Gr├╝nkohl-Salat mit Buchweizen und Kurkuma-Dressing

Dieses Salat-Rezept erfordert etwas Kochen, aber Sie k├Ânnen den ger├Âsteten Blumenkohl und den Buchweizen schon im Voraus zubereiten und f├╝r sp├Ąter einpacken, denn der Salat schmeckt kalt genauso gut wie warm. Ich liebe Buchweizen, denn er ist einfach zuzubereiten, regional, ├Âkologisch und glutenfrei. Es schmeckt hervorragend in diesem Blumenkohl-Buchweizensalat.

Eine meine Lieblingsarten, Buchweizen zu genie├čen, ist ger├Âstet (wie das geht, habe ich kurz erkl├Ąrt, als Letztes im Rezept). K├Âstlich nussig verleihen sie Salaten einen wunderbaren Crunch und trotz seines Namens ist Buchweizen glutenfrei. Buchweizen ist auch voll billig im Vergleich zum importierten Quinoa und enth├Ąlt dazu mehr Eiwei├č als Reis, Hirse oder Mais. Buchweizen ist eine w├╝rdige Erg├Ąnzung in jeder vegetarischen, veganen oder glutenfreien Speisekammer.

Blumenkohl-Gr├╝nkohl-Salat mit Buchweizen und Kurkuma-Dressing

Blumenkohl-Gr├╝nkohl-Salat mit Buchweizen und Kurkuma-Dressing

Okay, bist du bereit?

Dieser Salat eignet sich perfekt zum Servieren wenn G├Ąste kommen. Zum Beispiel jetzt zu Weihnachten, k├Ânnen Sie vegane Freunde gl├╝cklich machen. Aber eine Idee als Beilagensalat zum Sonntags-Lunch ergibt sich hier. Auch ist der Blumenkohl-Gr├╝nkohl-Salat mit Kurkuma-Dressing so s├Ąttigend, das er als Abendessen unter der Woche oder f├╝r ein einfaches Mittagessen, zum Mitnehmen┬á ins B├╝ro, genossen werden kann. Der Salat h├Ąlt sich im K├╝hlschrank┬á unglaublich gut.

 

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Blumenkohl-Gr├╝nkohl-Salat mit Buchweizen und Kurkuma-Dressing

Blumenkohl-Gr├╝nkohl-Salat mit Buchweizen

blankDeliD.
Veganer Blumenkohl-Gr├╝nkohl-Salat mit Buchweizen, Spinat und leckerem Kurkuma-Dressing ist eine einfache ├ťberleitung in den veganen Herbst.
5 from 1 vote
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 40 Min.
Gericht Beilagensalat, Salat Rezepte
Land & Region Asien, Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 314 kcal

Equipment

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Sch├╝ssel*
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Kochtopf*
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Messer*
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Schneidebrett*

Zutaten
  

Salatzutaten:

Kurkuma Dressing:

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200 ┬░C vorheizen.
  • Bl├Ątter vom Blumenkohl abschneiden und in R├Âschen schneiden. In eine Sch├╝ssel geben und mit 1 Essl├Âffel Oliven├Âl und ┬Ż Teel├Âffel Salz und ein paar Drehungen der Pfefferm├╝hle mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen bis sie weich und leicht gebr├Ąunt sind.
  • Legen Sie den Gr├╝nkohl, Buchweizen, Fr├╝hlingszwiebeln und Rosinen in eine gro├če Sch├╝ssel.
  • F├╝r das Dressing: Alle Zutaten in einer kleinen Sch├╝ssel zu einem Dressing verschlagen.
  • Sobald der Blumenkohl weich ist mit in die Sch├╝ssel geben und mit Gr├╝nkohl und Buchweizen mischen. Dressing dar├╝ber gie├čen und vorsichtig vermischen.
  • Den Salat mit Schnittlauchr├Âllchen warm servieren oder f├╝r sp├Ąter abk├╝hlen lassen. Beide Varianten schmecken hervorragend.

Optional:

  • Wenn Sie m├Âchten, probieren Sie noch etwas Buchweizen in der Pfanne zu r├Âsten, mit ein paar Tropfen Sojasauce abl├Âschen, Sojasauce vollst├Ąndig verkochen lassen und beiseite stellen zum Abk├╝hlen. Dann als knusprige Textur ├╝ber den Salat streuen kurz vor dem Servieren.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 314kcalCarbohydrates: 42gProtein: 12gFat: 11g
Keyword gr├╝nkohlsalat, kurkumadressing, ofengem├╝se, salat rezept, vegan salat, wintersalat
Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @veggie_de auf Instagram oder hashtag #veggie_de!
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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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