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vegane asiatische Curry-Nudeln đŸ„•đŸ„•

Pasta & Co. - Nudelrezepte von einfach bis elegant

vegane asiatische Curry-Nudeln
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Mal wieder ein Fusionsgericht - Aromen von Ost und West, die perfekt harmonieren. Seidige, butterartige Pasta mit asiatischen Curry-Aromen, dazu eine Sauce mit Pilzen, Soja und Sesam. Eine Warnung, normale Pasta scheint viel langweiliger zu sein, nachdem Sie dieses leckere Gericht gekostet haben.

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vegane asiatische Curry-Nudeln

Das Rezept fĂŒr vegane asiatische Curry-Nudeln ist perfekt fĂŒr jene Abende, an denen Sie einfach keine Lust zum Kochen haben, aber trotzdem etwas Beruhigendes und Leckeres zu essen wollen. Diese roten Curry-Nudeln sind ein veganes Rezept, dessen Zubereitung in etwa ganze 20 Minuten in Anspruch nimmt. Sie benötigen nur wenige Zutaten aus Ihrer Speisekammer und sind perfekt fĂŒr etwas GemĂŒse, welches Sie natĂŒrlich beliebig austauschen können, plus etwas Protein Ihrer Wahl.

vegane asiatische Curry-Nudeln

vegane asiatische Curry-Nudeln

Welche Nudeln fĂŒr die Asia-Curry-Pasta?

Sie können jede Art von Nudeln verwenden, wenn Sie dieses Rezept zuzubereiten. Ich mag sie mit traditionellen Reisnudeln, die diesem Gericht eine Àhnliche Textur wie Tagliatelle verleihen.

Dabei spielt es keine Rolle Sie schmale oder breite Reisnudeln verwenden. Reisnudeln bevorzuge ich, weil diese dem Gericht eine etwas zÀhere Textur geben. Wenn Sie keine Reisnudeln zur Hand haben, können Sie dieses Rezept auch mit den guten alten Spaghetti, Tagliatelle oder Nudeln Ihrer Wahl zubereiten. Normale oder glutenfreie Spaghetti funktionieren gut.

vegane asiatische Curry-Nudeln

vegane asiatische Curry-Nudeln

Die Wahl der Currypaste

Rote Currypaste ist eine traditionelle Zutat der thailĂ€ndischen KĂŒche. Es ist eine Paste aus einer Mischung aromatischer Zutaten wie Zitronengras, Schalotten, Limette und roten Chilischoten (daher die leuchtend rote Farbe). Ich verwende sie zum Beispiel in meinem Kokos-Curry-Ramen.

Lesen Sie vor dem Kauf das Etikett, wenn Sie vegetarische oder vegane Currypaste bevorzugen, denn einige rote Currypasten enthalten getrocknete Garnelen oder Garnelenpaste.

Die verschiedenen Marken von roter Currypaste, können auch unterschiedliche SchĂ€rfe aufweisen. Also denken Sie daran, wenn Sie das Rezept zubereiten und beginnen vielleicht mit etwas weniger Currypaste und fĂŒgen beim Kochen mehr hinzu.

Rote Currypaste findet man normalerweise in asiatischen LebensmittelgeschÀften im selben Gang wie Sojasauce, Sriracha und andere asiatische Saucen.

Diese thailĂ€ndischen roten Curry-Nudeln sind in nur 20 Minuten fertig und das perfekte einfache Rezept fĂŒr ein Abendessen. Sie sind von Natur aus vegan, glutenfrei (wenn Sie glutenfreie Nudeln oder Reisnudeln verwenden) und passen perfekt zu einem frischen Salat Ihrer Wahl!

vegane asiatische Curry-Nudeln

vegane Asia Curry Nudeln

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Mal wieder ein Fusionsgericht - Aromen von Ost und West, die perfekt harmonieren. Seidige, butterartige Pasta mit asiatischen Curry-Aromen, dazu eine Sauce mit Pilzen, Soja und Sesam. Eine Warnung, normale Pasta scheint viel langweiliger zu sein, nachdem Sie dieses leckere Gericht gekostet haben.
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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 20 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Pasta & Nudeln
Land & Region Asien, sĂŒdeuropĂ€isch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 439 kcal

Equipment

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SchÀlmesser*
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Messer*
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Sieb*
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Kochtopf*

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  • Knoblauch pellen. Ingwer schĂ€len. Beides fein reiben.
  • Paprika waschen, halbieren, Kerne und weiße TrennhĂ€utchen entfernen. Dann in Streifen schneiden.
  • Die Lauchzwiebeln waschen und in schmale Ringe schneiden. Das Weiße vom GrĂŒnen separat halten.
  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  • In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen. Champignons und Paprikastreifen zusammen mit dem Weißen der FrĂŒhlingszwiebeln anbraten. Currypaste, Ingwer und Knoblauch zufĂŒgen und kurz rösten, bis alles duftet.
  • Nun die Kokosmilch angießen und etwas einkochen lassen.
  • Mit Sojasauce, Zitronensaft und dem Zucker abschmecken. Gegebenenfalls mit Salz (achten Sie dabei darauf, wie salzig Ihre Sojasauce ist) und Pfeffer nachwĂŒrzen.
  • Nun die fertig gekochten Nudeln in die Sauce geben und wieder erhitzen. Das GrĂŒn der FrĂŒhlingszwiebeln unterrĂŒhren (oder zum Bestreuen zurĂŒckhalten).
  • Koriander abspĂŒlen, trocken schĂŒtteln und grob hacken.
  • Curry-Pasta auf Tellern verteilen, mit Koriander und gerösteten Sesam bestreut servieren.

NĂ€hrwerte

Serving: 1Port.Calories: 439kcalCarbohydrates: 64gProtein: 7gFat: 16g
Allergene Erdnuss, Gluten, Soja
Keyword curry, Currypasta, Currysauce, gemĂŒsecurry, Nudelgerichte, Pastarezepte
Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @veggie_de auf Instagram oder hashtag #veggie_de!

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vegane asiatische Curry-Nudeln

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DeliD.

Ich habe das GefĂŒhl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken könnte. Aber Danke fĂŒr all Eure UnterstĂŒtzung, fĂŒr den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar dafĂŒr!
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