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Rosenkohl-Kichererbsen-Curry ­čąĽ­čąĽ

Dieses Rezept f├╝r das Rosenkohl-Kichererbsen-Curry ist ein richtiges veganes Wintergericht mit w├Ąrmenden Aromen aus dem Orient und Asien.

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Rosenkohl-Kichererbsen-Curry

Dieses herzhafte, k├Âstliche und s├Ąttigende Rosenkohl-Kichererbsen-Curry ist das perfekte Abendessen unter der Woche im Herbst und Winter. Rosenkohl und Kichererbsen mit Curry, umh├╝llt von einer w├Ąrmenden gew├╝rzten Kokos-Curry-Sauce mit Ras el Hanut und Sesamaromen, sind eine einfache und unwiderstehliche Kombination. Es ist ein cremiges und aromatisches pflanzliches Gericht voller herzhafter und nussiger Aromen. Bei uns zu hause servieren wir es gern ├╝ber jede Art von Reis, aber hauch zu Nudeln oder Quinoa passt es gut.

Rosenkohl-Kichererbsen-Curry

Rosenkohl-Kichererbsen-Curry

Gesundes und leckeres Rosenkohl-Kichererbsen-Curry

Dies ist eines unserer beliebtesten Abendessen unter der Woche, besonders wenn es schnell und unkompliziert gehen soll. Abgesehen davon, das es Handumdrehen zubereitet ist, kann es mit ern├Ąhrungsphysiologischen und wirtschaftlichen Vorteilen punkten. Das Curry ist reich an Eiwei├č, Kalzium und gesunden Fetten aus den Sesamsamen. Dazu liefert der Rosenkohl Vitamine und Antioxidantien, die als┬á entz├╝ndungshemmend bekannt sind und die unsere Herzgesundheit f├Ârdern.

Beste Auswahl vom Rosenkohl

Dieser Minikohl ist zwar heutzutage fast das ganze Jahr ├╝ber erh├Ąltlich. Aber am besten sind sie, wenn sie w├Ąhrend des k├╝hlen und kalten Wetters zum Ender der Herbstsaison geerntet werden. Wenn Sie sie das n├Ąchste Mal auf dem Gem├╝semarkt sehen, beachten Sie diese Tipps, um die besten R├Âschen f├╝r dieses Rezept zu erhalten:

  • Farbe: Sie m├Âchten nach R├Âschen suchen, die eine hellgr├╝ne Farbe haben. W├Ąhlen Sie diejenigen, die keine gelben Bl├Ątter oder schwarze Flecken haben, da dies darauf hinweist, dass das Gem├╝se nicht allzu frisch ist.
  • Festigkeit: Rosenkohl sollte f├╝r seine Gr├Â├če kr├Ąftig und fest sein. Vermeiden Sie gummiartige oder matschige R├Âschen.
  • Gr├Â├če: Ziehen Sie die kleineren Rosenkohlr├Âschen den Gr├Â├čeren vor, um den s├╝├česten Geschmack und die zarteste Textur zu erhalten.

noch ein paar hilfreiche Tipps zu Lagerung von Rosenkohl:
Rosenkohl sollte bis zur Verwendung im Ganzen aufbewahrt werden. Wenn Sie Rosenkohl im Voraus vorbereiten, empfehle ich, den Rosenkohl nicht l├Ąnger als ein bis zwei Tage zuvor zu schneiden. Geschnitten bewahren Sie ihn in einem luftdichten Beh├Ąlter und gek├╝hlt auf. Verwenden Sie den frischen Rosenkohl am besten innerhalb von 5 Tagen nach dem Kauf. ├ťberpr├╝fen Sie Ihre Sprossen vor dem Kochen noch einmal und entfernen den Strunk und verf├Ąrbte Bl├Ątter. Matschigen Rosenkohl werfen Sie am besten gleich weg.

Rosenkohl-Kichererbsen-Curry

Rosenkohl-Kichererbsen-Curry

Hauptzutaten

Sesam├Âl: f├╝r die Nussigkeit der Kokos-Curry-Sauce. Aber Sie k├Ânnen auch jedes neutrale Speise├Âl verwenden, das Sie zur Hand haben.
Aromen: Da habe ich Zwiebel, Knoblauch und Ingwer verwendet. Das perfekte Trio aus herzhaftem, s├╝├čem und warmem Gem├╝se.
Chili (optional): Chili k├Ânnen Sie f├╝r einen pikanten Pfiff hinzuf├╝gen, aber ich lass es hier mal weg, wegen unseres Kindes.
Gem├╝se: Nat├╝rlich ist Rosenkohl der Star des Rezepts, unterst├╝tzt von Kichererbsen f├╝r ein herzhafteres Gericht. F├╝r die Kichererbsen k├Ânnen Sie aber auch Kartoffeln und/oder Karotten verwenden.
Kokosmilch:┬á Vollfette Kokosmilch ergibt eine dicke, cremige und reichhaltige So├čenbasis.
Ras el Hanut: Eine nah├Âstliche Gew├╝rzmischung aus bis zu 30 verschiedenen Gew├╝rzen. Erw├Ąhnenswert sind da Kreuzk├╝mmel, Koriandersaat, Kurkuma, Ingwer, Kardamom und Muskatnuss. Wir lieben, wie es einen einzigartigen orintalischen Geschmack hinzuf├╝gt, der so s├╝chtig machen kann.
Kurkuma, Zimt und Curry: Weitere Gew├╝rze, die wir h├Ąufiger in asiatischen Gerichten verwenden. Abgesehen von den wunderbaren und w├Ąrmenden Geschmack kommen die entz├╝ndungshemmenden und antioxidative Eigenschaften Ihrer Gesundheit zugute.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie Ihrer Reste f├╝r sp├Ąter aufbewahren m├Âchten, ist es immer wichtig, sie vollst├Ąndig abk├╝hlen zu lassen bevor Sie sie vollst├Ąndig verschlie├čen. Geben Sie Reste in einen Beh├Ąlter mit Deckel oder decken Sie in einer Sch├╝ssel fest mit Frischhaltefolie ab. Verbrauchen Sie es innerhalb von ein oder zwei Tagen.
Wenn Sie sie l├Ąnger lagern m├Âchten, geben Sie sie mit der gut verschlossenen Dose oder in einen Gefrierbeutel f├╝r 2 bis 3 Monate in den Gefrierschrank. Beim Aufw├Ąrmen m├╝ssen Sie vielleicht Wasser oder pflanzliche Milch hinzuf├╝gen, um die Sauce zu verd├╝nnen.

Rosenkohl-Kichererbsen-Curry

Rosenkohl-Kichererbsen-Curry

Ari
Dieses Rezept f├╝r das Rosenkohl-Kichererbsen-Curry ist ein richtiges veganes Wintergericht mit w├Ąrmenden Aromen aus dem Orient und Asien.
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Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Pfannengem├╝se
Land & Region Asien, Orient
Portionen 2 Portionen
Kalorien 405 kcal

Equipment

Sch├Ąlmesser*
Wok*
Sieb*
Reiskocher*

Zutaten
  

Rosenkohl-Kichererbsen-Curry:

Beilage:

Anleitungen
 

  • Rosenkohl putzen. Dabei den Strunk abschneiden und die ├Ąu├čeren welken Bl├Ątter entfernen. Gro├če R├Âschen halbieren.
  • Zwiebel pellen und w├╝rfeln.
  • Knoblauch pellen und fein w├╝rfeln oder reiben.
  • Ingwer sch├Ąlen und fein hacken.
  • Tomaten waschen und halbieren.
  • Sesam├Âl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Knoblauch, Ingwer und die trocknen Gew├╝rze dazu geben und r├Âsten bis es duftet.
  • Rosenkohl kurz mit braten, Tomaten dazu geben und mit der Kokosmilch abl├Âschen.
  • F├╝r 15 - 20 Minuten bei mittlerer Hitze k├Âcheln lassen, oder bis der Rosenkohl weich ist. Sollte etwas Fl├╝ssigkeit fehlen, gib einfach etwas Wasser hinzu.
  • Kichererbsen zum Rosenkohl geben und erw├Ąrmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Koriander absp├╝len und grob hacken.
  • Mit Sesam-Basmatireis und dem gehacktem Koriander servieren.

Nutrition Label

Serving: 1Port.Calories: 405kcalCarbohydrates: 31gProtein: 9gFat: 20g
Allergene keine die deklariert werden m├╝ssten
Keyword asiatischer Rosenkohl, einfaches veganes Rezept, pfannengem├╝se, rosenkohl rezepte, schnelle gerichte
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Rosenkohl-Kichererbsen-Curry

Rosenkohl-Kichererbsen-Curry

Ari

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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