Rote-Bete Kichererbsen Salat mit Zaatar. Winter ist die Zeit des Jahres, in der saisonale Mahlzeiten etwas einfacher werden. Eine Zeit, in der Sie saisonale Gemüse, Früchte und Salate vermissen, aber wir geben unser Bestes, um weiter saisonal mit den Jahreszeiten zu speisen. Betrachten wir den Winter nicht als “Zeit der Knappheit”, denn auch der Winter hat seine leckeren saisonale Produkte, auch wenn Sie in Deutschland wohnen. 😎
Diese aromatische Schicht aus Gewürzen, des Nahen Ostens, verleiht der erdigen gerösteten Rote Bete Geschmack und Tiefe. Rote-Bete Kichererbsen Salat mit einem leichtem Zitronen-Dressing, ist ein befriedigendes veganes Abendessen oder Beilage zum Kombinieren.
Rote-Bete Kichererbsen Salat mit Zaatar
Kombinationen
Dieser Rote-Bete Kichererbsen Salat mit Zaatar ist auch eine perfekte Ergänzung zu einem nahöstlichen Menü oder Buffet. Er kann pur oder mit etwas dickem Harissa-Joghurt oder Labne, dem libanesischen Frischkäse aus Johghurt, serviert werden.
Backen Sie die Rote Bete im Ofen und für etwas mehr zusätzlichen Geschmack, können Sie die Rote Bete Würfel noch einmal in der heißen Pfanne braten.. Servieren Sie den restlichen Zaatar auf Mnakeesh Brot und Olivenöl zum Eintauchen. Beginnen Sie mit diesem Rezept einen Tag im Voraus, wenn sie mit getrockneten Kichererbsen arbeiten, um sie lange genug über Nacht einzuweichen.
Was ist Zaatar?
Das libanesische Zaatar-Gewürz spielt hier in diesem Brot-Rezept eine zentrale Rolle. Denn es verleiht dem Fladenbrot den vollen würzigen Geschmack.
Zaatar ist eine Gewürzmischung aus dem Nahen Osten, die hauptsächlich aus Thymian, Sumach und Sesam hergestellt wird. Jede Familie oder Region hat natürlich ihr eigenes Rezept, so dass Sie in anderen Gegenden des Nahen Ostens auch Kreuzkümmel, Oregano und Majoran in den Zaatar-Gewürzmischungen finden können. Sie können Zaatar selbst herstellen, aber es auch leicht in Arabischen Supermarkt oder in Reformhäusern zu bekommen.
Rote-Bete Kichererbsen Salat mit Zaatar
wenn Ihnen unser Rote-Bete Kichererbsen Salat mit Zaatar gefällt, können Sie sich auch für diese Rezepte begeistern:
- würziges Rote-Bete-Karotten Curry
- Rote Bete Kräuter-Tabouleh
- Manakeesh Libanesisches Fladenbrot mit Zaatar gebacken
- veganes Kichererbsen-Zucchini-Curry
- russischer Kartoffel-Bete-Salat “Venigret”
- Ayurvedisches veganes Kichererbsen-Kohl-Curry
- mehr Salatrezepte…
Rote-Bete Kichererbsen Salat
Kochutensilien
Zutaten
- 6 Rote Bete frisch
- 170 g Kichererbsen Dose
- 1 Apfel
- Saft einer Zitrone
- 1 Teelöffel Weißweinessig
- 80 ml natives Olivenöl*
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kl. Bund Minze
- 1-2 Lauchzwiebeln
- koscheres Salz*
- Pfeffer* aus der Mühle
- 3 Teelöffel Zaatar* Zaatar selber machen klick hier
einfaches Zaatar Gewürz:
- 3 Teelöffel Thymianblätter frisch
- 3 Teelöffel Oregano* getrocknet
- 2 Teelöffel weißen Sesam* geröstet
- 1 Teelöffel gemahlener Sumach*
Anleitungen
- Backofen auf 220 ° C vorheizen.
- Rote Bete waschen und ungeschält in eine Auflaufform mit etwa 1 cm Wasser geben. Mit Alu-Folie abgedeckt rund eine Stunde im Backofen garen.
- In der Zwischenzeit können Sie Ihr eigenen Zaatar herstellen. Dafür Kräuter im Mörser zerstoßen, bis sie grob zerkleinert sind. Gerösteten Sesam und Sumach hinzufügen und weiter etwas zerkleinern.
- Rote Bete zum abkühlen beiseite stellen. Später Schale abziehen und in Würfel (1x1 cm) schneiden.
- Kichererbsen durch ein Sieb gießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
- Knoblauch pellen und fein hacken.
- 3 TL Zaatar mit Zitronensaft, Weißweinessig, Olivenöl und Knoblauch in einer Schüssel verrühren.
- Apfel vierteln, entkernen und würfeln oder grob reiben. Apfel, Bete und Kichererbsen in einer Schüssel mit dem Zaatar-Dressing mischen.
- Einen Teil der Minzblätter fein hacken und etwas zum Dekorieren übrig lassen. Lauchwiebeln in feine Ringe schneiden. Beides unter den Salat mischen.
- Salat auf Tellern oder Schüsseln verteilen und mit extra Minzblättern und einer Prise extra Zaatar servieren.
