Ofen-gebackene Blumenkohlsuppe ist eines der leckersten und einfachsten Gerichte, die Sie jemals kochen werden. Dieses Rezept ist so einfach, dass Sie es problemlos an einem hektischen Wochentag kochen können. Die Suppe ist perfekt für eine schnelle Mittagspause oder ein einfaches Abendessen.
Ofen-gebackene Blumenkohlsuppe – ein neues Lieblingsrezept!
Ofen-gebackene Blumenkohlsuppe – ein neues Lieblingsrezept!
Ofengerichte sind ideal für eine schnelle und einfache Mahlzeit. Sie sind auch perfekt, wenn Sie nicht viel Zeit oder Lust haben, am Herd zu stehen. Diese Blumenkohlsuppe mit gerösteten Blumenkohl ist ein hervorragendes Beispiel für ein gesundes und köstliches Ofengericht. Die Suppe ist vollgepackt mit gesunden Zutaten wie Blumenkohl, die sie noch gern mit anderen Gemüsen (z.B. Kartoffeln, Karotten und Pastinaken) variieren können. Sie ist auch reich an Nährstoffen und hat einen hohen Anteil an Ballaststoffen.
Blumenkohl im Ofen backen
Sie lieben Blumenkohl, aber Sie sind sich nicht sicher, wie man ihn richtig zubereitet? Nun, Sie können ihn im Backofen rösten und dann in der Suppe fein pürieren. Dies ist eine gesunde und schmackhafte Alternative zu den üblichen Gerichten.
Sie werden es kaum glauben, aber Blumenkohl im Backofen zu rösten ist die perfekte Vorbereitung für eine köstliche Suppe! Der ganze Raum wird mit dem wunderbaren Aroma des Blumenkohls erfüllt und Sie werden sich kaum zurückhalten können, bis er fertig ist. Sobald er gar ist, lässt er sich ganz einfach in der Suppe pürieren und Sie werden sich über die köstliche, cremige Suppe freuen, die Sie dann genießen können.
Der Röstprozess verleiht dem Blumenkohl eine leckere, karamellisierte Note, die die Suppe auf ein ganz neues Geschmacksniveau hebt. Probieren Sie es aus – Sie werden begeistert sein!
Köstliche Blumenkohlsuppe aus dem Ofen – ein einfaches und leckeres Rezept
Ofen-gebackene Blumenkohlsuppe – ein neues Lieblingsrezept!
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Einfache und leckere Blumenkohlsuppe aus dem Ofen
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Blumenkohl etwa 1kg
- 3 Esslöffel natives Olivenöl*
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe +/-
- 2 Esslöffel vegane Butter
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Prise Muskat*
- Meersalz*
- Cayennepfeffer*
mögliche Topping:
- Röschen vom gebackenem Blumenkohl
- kl. Bund Petersilie
- kl. Bund Schnittlauch
- Frühlingszwiebeln
- Sesam schwarz/weiß*
Anleitungen
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Blumenkohl putzen und in einzelne Röschen zerteilen.
- In einer Schüssel den Blumenkohl mit 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Cayennepfeffer mischen.
- Jetzt den Blumenkohl auf dem Backblech verteilen.
- Knoblauch (ganz mit "Schale") in Alufolien einwickeln und zum Blumenkohl mit aus das Blech legen.
- Backen Sie den Blumenkohl bis er gar und an den Rändern leicht karamellisiert ist. (das dauert etwa 30 Minuten) Etwa nach der Hälfte der Zeit umrühren.
- In der Zwischenzeit Zwiebel pellen und klein würfeln.
- Zitrone auspressen.
- Petersilie abspülen, trocken schütteln und hacken.
- Ist der Blumenkohl fast gebacken. Das übrige Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel im heißen Öl glasig andünsten.
- Geben Sie jetzt den Blumenkohl und Knoblauch (vorher aus der Schale drücken) zu den Zwiebeln in den Topf und gießen die Gemüsebrühe an, bis das Gemüse gerade so bedeckt ist. Halten sie ein paar schöne Röschen als Dekoration zurück.
- Bringen Sie den Topf zum Kochen. Lassen Sie alles etwa 15 Minuten leicht Köcheln.
- Suppentopf vom Herd nehmen. Die heiße Suppe in einen Mixer geben und glatt pürieren.
- ACHTUNG: Legen Sie ein Küchentuch über den fest verschlossenen Mixer und halten den Deckel gut fest beim starten Ihres Gerätes. Wenn möglich beginnen Sie auf der kleinsten Stufe und arbeiten sich dann weiter hoch. Mischen, bis es seidig glatt ist. Der Grund für die Vorsicht ist, das Explosion“ des Mixers zu verhindern. mehr darüber unten in den Anmerkungen.
- Die kalte Butter, Zitronensaft und Muskat hinzufügen und noch einmal pürieren.
- Suppe zurück in den Topf geben, noch einmal erhitzen (nicht kochen). Mit Salz, Pfeffer und wenn nötig mehr Zitronensaft abschmecken.
Anrichten und Servieren:
- Geröstete Blumenkohlsuppe auf Schalen oder tiefen Tellern verteilen mit Blumenkohlröschen, gehackter Petersilie bestreut servieren.
TiP
ACHTUNG beim pürieren heißer Suppen!
Heiße Suppe (oder andere heiße Flüssigkeiten) dampfen und dehnen sich im Mixer aus, was den Deckel anhebt und für eine riesige Sauerei in der Küche sorgen kann. Dazu kommt natürlich die Verbrennungsgefahr, was noch viel schlimmer ist als einmal Küche putzen. Mein Tipp also: Wenn Sie heiße Suppen pürieren möchten, tun Sie es in mehreren kleinen Chargen. Füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel oder maximal halbvoll. Nehmen Sie die kleine Kappe vom Deckel ab oder lösen Sie sie, das die Luft entweichen kann. Über den Deckel legen Sie nun ein gefaltetes Geschirrtuch und halten alles beim Mixen fest. Wenn möglich beginnen Sie auf der kleinsten Stufe und arbeiten sich dann weiter hoch. Wiederholen Sie das bis die alles püriert ist. Alles immer mit größter Vorsicht! Ich spreche da aus Erfahrung...Nährwerte
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Ofenfrische Blumenkohlsuppe – So einfach und lecker!
