Wir lieben Suppen in der kalten Jahreszeit. Vor allem wenn sie so lecker und cremig sind wie diese vegane Süßkartoffel-Blumenkohl-Curry-Suppe. Sie ist nicht nur vegan, sondern auch noch glutenfrei. Dazu ist sie noch sehr einfach zuzubereiten. Schau dir unsere Anleitung an und stelle dir deine eigene vegane Süßkartoffel-Blumenkohl-Curry-Suppe zusammen.,
In der kalten Jahreszeit ist es wichtig, sich warm zu halten. Vor allem Suppen sind dafür ideal. Sie wärmen von innen und helfen, gegen Erkältungen vorzubeugen. Es gibt viele verschiedene Suppen, die man im Winter genießen kann. Eine leckere und wärmende Suppe ist zum Beispiel eine Gemüsesuppe. Sie enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und ist daher sehr gesund. Auch eine Kartoffelsuppe ist eine gute Wahl. Sie ist besonders würzig und wärmt von innen. Wer es etwas exotischer mag, kann auch eine asiatische Suppe probieren. Sie ist sehr leicht zu kochen und schmeckt sehr gut. Suppen sind also eine gute Idee, um sich in der kalten Jahreszeit warm zu halten.
Vegane Süßkartoffel-Blumenkohl-Curry-Suppe
Traumpaar Blumenkohl und Süßkartoffel
wer hätte gedacht, dass Blumenkohl und Süßkartoffel so gut zusammenpassen? Die Kombination aus beiden Zutaten ist wirklich lecker! Besonders gut schmeckt sie, wenn man den Blumenkohl roh mit der Süßkartoffel vermischt. Das gibt einen tollen Farbtupfer auf dem Teller. Sie können die Kombination aber auch als Beilage zu einem Hauptgericht servieren. Probieren Sie es doch einfach mal aus!
Vegane Süßkartoffel-Blumenkohl-Curry-Suppe
Liebe Curry-Suppe-Fans, ich liebe die Currysuppe! Sie ist so lecker und es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Ich mag es, wenn sie etwas scharf ist, aber Sie können sie auch mild oder medium scharf halten, je nachdem, was Sie mögen. Außerdem mag ich die Kombination aus Currysauce und Gemüse. Die Currysauce gibt der Suppe einen würzigen Geschmack, während das Gemüse ihr eine herzhafte Note verleiht. Ich hoffe, Sie genießen meine Currysuppe genauso sehr wie ich!
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Süßkartoffel-Blumenkohl-Curry-Suppe
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel groß
- 4 Knoblauchzehen
- 1 frischen Ingwer* walnussgroß
- 2 Esslöffel Curry*
- 2 Teelöffel gemahlenen Koriander*
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel*
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 150 g rote Linsen
- 1 Blumenkohl
- 2 Süßkartoffeln
- 100 g Babyspinat frisch
- 1 koscheres Salz*
- Pfeffer* aus der Mühle
sonst noch:
- kl. Bund Koriander zum Servieren
- rote Chilischote optional
- Lauchzwiebeln optional
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Knoblauch sehr fein.
- Ingwer schälen und fein reiben.
- Blumenkohl in Röschen zerteilen. Strunk in kleine Würfel schneiden.
- Süßkartoffeln schälen und würfeln (etwa 1,5x1,5 cm).
- Babyspinat waschen und gut abtropfen lassen.
- In einem Suppentopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Ingwer und Gewürze einrühren und unter ständigem Rühren 1 weitere Minute kochen, bis die Gewürze anfangen zu duften.
- Blumenkohl und Süßkartoffeln dazu geben und 1-2 Minuten anschwitzen.
- Gemüsebrühe und Rote Linsen dazugeben. 1x aufkochen, Hitze reduzieren und für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die roten Linsen anfangen zu zerfallen (macht die Suppe schön sämig).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Frischen Spinat in die Suppe rühren und zusammengefallen lassen. Sofort mit gehacktem Koriander und Chili servieren.
- Dazu schmeckt frisch gebackenes Baguette oder Vollkornbrot.
Nährwerte
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Das Rezept für unseren „Currysuppe mit Süßkartoffel und Blumenkohl“ bei Pinterest pinnen und später kochen!
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Vegane Süßkartoffel-Blumenkohl-Curry-Suppe
Die Wintersuppe ist eine leckere und warme Mahlzeit, die richtig gut in den Winter passt. Sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt hervorragend. Die Suppe ist eine gute Alternative zu den üblichen Suppen, die in der kalten Jahreszeit gegessen werden.
Liebe Grüße, Eure Ari
