Dieses leichte, schmackhafte Goldene Dal aus Blumenkohl und Kichererbsen eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen während der Arbeitswoche. Leichte Kokosmilch macht dieses Dal so luxuriös, reichhaltig und dekadent im Geschmack, während es sich dennoch leicht und anregend anfühlt. Es wird Sie definitiv nicht belasten und ich kann Ihnen versprechen, dass es Sie an einem kühlen Tag wärmt oder tröstet. Während dieses Dal (wie ein reichhaltigen Eintopf) für sich alleine schon schön und lecker ist, können Sie es über Basmatireis mit gehackter Petersilie oder Koriander und einem Spritzer Limettensaft genießen. Das Kochen ohne Brühe ergibt eine dickere Konsistenz. Wenn Sie es dünner und “suppenartiger” haben möchten, können Sie es mit etwas Gemüsebrühe verdünnen. Möglicherweise sollten Sie auch die Gewürze erhöhen, da die zusätzliche Brühe die Aromen verdünnt.
Goldenes Dal aus Blumenkohl und Kichererbsen
Tipps:
- Je kleiner Sie die Blumenkohlröschen schneiden, desto schneller garen sie! Ich entscheide mich hier für klein geschnittene Röschen mit überkreuz eingeschnittenen “Strunk”, um die Kochzeit zu beschleunigen.
- Versuchen Sie doch mal eine Variante, wo der Blumenkohl im Backofen geröstet wird, anstatt im Eintopf zu garen. Dafür die Röschen mit etwas Öl beträufeln und in der obersten Schiene Ihres Backofens, bei 220 °C für 10 bis 15 Minuten (je nach Größe) rösten.
- Auch können Sie Zucchini, Karotten oder anderes Gemüse mit verwenden. In meinem Dal habe ich noch eine einsame Zucchini aus meinem Kühlschrank verarbeitet.
- Stellen Sie sicher, dass Sie ein hochwertiges Kurkumapulver verwenden, da ein schlecht schmeckendes die Aromen negativ beeinflussen kann. Ich mag frisches Kurkuma daher am lieber als das Pulver.
- Kein Koriander-Fan? Einfach weglassen oder mit Petersilie zubereiten. Kein großes Problem!
Goldenes Dal aus Blumenkohl und Kichererbsen
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Goldenes Dal aus Blumenkohl und Kichererbsen
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehe
- 1 Dose Kichererbsen* ca. 300g
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Kurkuma frisch etwa walnussgroß oder 1 EL Kurkuma gemahlen
- 2 Esslöffel Kokosöl*
- 1 Liter Kokosmilch*
- 1 kl. Bund Petersilie oder Koriander
- Meersalz*
- Pfeffer* aus der Mühle
- 100 g Naturreis*
Anleitungen
- Reis nach Packungsanweisung kochen. Bei Seite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln. Blumenkohl waschen und die Röschen mundgerecht zerteilen. Kurkuma abspülen und in feine Scheiben schneiden.
- In einem Topf das Kokosöl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig andünsten. Kurkuma dazu geben und ebenfalls andünsten. Kokosmilch angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und die Blumenkohlröschen hinzu geben.
- 5 bis 7 Minuten kochen bis dir Blumenkohl-Röschen weich sind. Kichererbsen dazu, aufkochen und mit Zitronensaft abschmecken.
- Reis in vorgewärmte Teller geben, Dal darüber geben und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
TiP
Nährwerte
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Goldenes Dal aus Blumenkohl und Kichererbsen
