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Ayurvedische Dosa mit Kokoskartoffeln ­čąĽ­čąĽ

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Ayurvedische Kokoskartoffeln im indischen Dosa
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Ayurvedische Dosa gef├╝llt mit aromatisch leckeren Kokoskartoffeln. Dazu gibt es frischen Koriander, Sesamsaat und Lauchzwiebeln. Der indische Masala Dosa ist reich an Vitamin E und wichtigen Mineralstoffen und Spurenelementen.

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Ayurvedische Dosa mit Kokoskartoffeln

Indisches Essen – Dosa gef├╝llt mit Kokoskartoffeln und Mango-Chutney.

Indisches Essen ist ein Genuss f├╝r alle Sinne und kann sowohl mit den Fingern als auch mit den Geschmacksknospen genossen werden. Es wird eingeatmet, wenn Sie durch indische D├Ârfer und an den Restaurants vorbei schlendern. Verk├Ąufer schreien ihre Waren aus und ein Aufruf zum Essen oder eine Tasse sch├Ąumenden Chai ist eine akustische Einladung, auf die sich jeder Reisende in Indien freut.

Aber weiter zu Dosa. Dosa oder Dosai geh├Âren zu den Grundnahrungsmitteln S├╝dindiens und wird meist zum Fr├╝hst├╝ck schon gegessen. Eine gute Dosa mit den traditionellen Beilagen von Kokoskartoffeln und Mangochutney ist ein Genuss, wenn Sie es nach Indien schaffen.

Ayurvedische Kokoskartoffeln im indischen Dosa

Ayurvedische Kokoskartoffeln im indischen Dosa

S├╝dindische Dosa

Die klassische indische Dosa ist ein Reisfladen, der gerollt und mit Gem├╝se, Ei oder Fleisch gef├╝llt ist. Einige indische Speisen, wie die Dosa, werden traditionell von unteren Klassen und ethnischen Minderheiten gegessen, die nicht ├╝ber viel finanzielle Mittel verf├╝gen.┬áDas indische Dosa ist eines der beliebtesten Gerichte in der indischen K├╝che. Es gibt unz├Ąhlige unterschiedliche Sorten von Dosas in der indischen K├╝che, die zwar alle die Dosa-Kruste, aber unterschiedliche F├╝llungen haben. Hier handelt es sich um die vegane Variante des indischen Dosa.

Die d├╝nne, knusprige Dosa wird aus einem d├╝nnen Teig aus fermentiertem Reis und Linsenmehl hergestellt. Als solches enth├Ąlt es Protein und sollte vegan freundlich sein, wenn Sie zum Kochen Pflanzen- oder Kokos├Âl verwenden. Der Fermentationsprozess erh├Âht tats├Ąchlich seinen N├Ąhrwert und erh├Âht den Gehalt an Vitamin B und C.

Der Dosa-Teig ist einfach zuzubereiten, aber Sie k├Ânnen auch Beutel mit Dosa-Mix kaufen oder einen herk├Âmmlichen Wrap benutzen.

Ayurvedische Kokoskartoffeln im indischen Dosa

Ayurvedische Kokoskartoffeln im indischen Dosa

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Ayurvedische Dosa mit Kokoskartoffeln

Indische Crêpes(Dosa) mit Kokoskartoffeln und frischen Lauchzwiebeln

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Ayurvedische Dosa gef├╝llt mit aromatisch leckeren Kokoskartoffeln. Dazu gibt es frischen Koriander, Sesamsaat und Lauchzwiebeln. Der indische Masala Dosa ist reich an Vitamin E und wichtigen Mineralstoffen und Spurenelementen.
5 from 3 votes
Vorbereitung 1 Std.
Zubereitung 30 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 32 Min.
Gericht Brotrezepte, gesunde Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region Asien, Indien
Portionen 4 Personen
Kalorien 612 kcal

Equipment

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Sparsch├Ąler*
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Messer*
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Schneidebrett*
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Schmortopf*

Zutaten
  

für die indischen Dosa (Crêpes)

  • 180 g Reis Basmati
  • 140 g gelbe gesch├Ąlte Erbsen halbiert, Chana Dal, es gehen auch Kichererbsen
  • 1/2 TL Rohrzucker
  • koscheres Salz*
  • ODER
  • Dosa - Mix*

Kokoskartoffeln

Anleitungen
 

Dosa Tag 1

  • Basmatireis waschen und mit Wasser bedeckt eine Nacht einweichen lassen. Das selbe tun wir mit den Linsen. Wichtig nicht zusammen in eine Sch├╝ssel, sonder jeweils separat.

Dosa Tag 2

  • Wasser von den Linsen und dem Reis abgie├čen. Jedes Gem├╝se separat fein p├╝rieren. Erst jetzt beide Massen zusammen geben. Mit 2 TL Salz und dem halben TL Zucker w├╝rzen. Die Konsistenz sollte ein feiner Brei sein. Eventuell noch etwas Wasser dazu geben.
  • Frischhalte-Folie dr├╝ber und in der K├╝che ├╝ber Nacht g├Ąren lassen. Nicht im K├╝hlschrank.

Tag 3, heute wird gekocht ­čśë

  • Kartoffeln wie Pellkartoffeln etwa 20 Minuten kochen. Abgie├čen, etwas abk├╝hlen lassen, pellen und in 1 cm gro├če W├╝rfel schneiden.
  • Lauchzwiebeln waschen und in etwa 1 cm lange St├╝cke schneiden.
  • ├ľl in einem breiten Topf (Pfanne) erhitzen. Zuerst braten wir die Senfk├Ârner, bis sie anfangen zu knistern und aus der Pfanne zu springen. Jetzt die Zwiebeln und die Koriandersaat dazu und 4 Minuten d├╝nsten. Ab und zu umr├╝hren. Restliche Gew├╝rze, Kartoffeln und Kokosmilch dazu, umr├╝hren und bei kleiner Hitze 10 Minuten Kochen lassen.
  • Ein zwei Male mit dem Kartoffelstampfer in den Topf und die Kartoffeln etwas zerdr├╝cken. Kein P├╝ree - nur das die Fl├╝ssigkeit etwas Bindet bzw. s├Ąmig wird. Bei Seite stellen und warm halten.
  • Den gegorenen Reis-Linsen-Teig einmal kurz umr├╝hren. Er sollte jetzt recht d├╝nn sein. Gro├če beschichtete Pfanne auf den Herd und mit etwas ├ľl hinein. Mit einer kleinen Kelle etwas Teig in die Pfanne geben und verteilen, dass ein d├╝nner Cr├¬pe entsteht. Nach etwa einer Minute umdrehen und von der anderen Seite Backen. So backen wir nun unseren ganzen Teig zu inischen Cr├¬pes. Die ferigen Cr├¬pes (Dosa) k├Ânnen Sie bei etwa 100 ┬░C im Backofen warmhalten. Bitte mit einem feuchten Tuch dabei bedecken.
  • Zum Anrichten streichen wir etwas Mango-Chutney auf den Dosa und geben die fertigen Kokoskartoffeln dazu. Betreuen alles mit frischen Koriander und et voil├á fertig sind die Indischen Dosa mit Kokoskartoffeln.

TiP

TiPP: F├╝r die Schnelle Variante k├Ânnt Ihr auch fertige Wrap aus dem Supermarkt verwenden. Selten hat man soviel Zeit und Muse drei Tage ein Essen vorzubereiten.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 612kcalCarbohydrates: 97gProtein: 18gFat: 17g
Keyword ayurveda, dosa, indisch, indisch kochen, kartoffeln
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Ayurvedische Kokoskartoffeln im indischen Dosa

Ayurvedische Kokoskartoffeln im indischen Dosa

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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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