indisches Ghugni Chaat ­čąĽ­čąĽ

Suppe, Chili & Curry Rezepte

indisches vegan Ghugni Chaat
Ghugni Chaat - ein beliebtes veganes Street Food aus dem Nord-Osten Indiens. Hergestellt aus gelben Erbsen und aromatischen Gew├╝rzen der indischen K├╝che
indisches vegan Ghugni Chaat

Ghugni Chaat – Street Food im indischen Kalkutta…

… ist sehr beliebt und die Vielfalt der Speisen, die man dort bekommt ist k├Âstlich. In ganz Indien erfreut man sich an den verschiedensten Spezialit├Ąten in den unterschiedlichen Regionen. Ghugni ist ein sehr beliebter Snack in Nordosten Indiens, gerade in den indischen Bundesstaaten Bihar und Orissa. Hier ist ein einfaches Rezept, das aus getrockneten gelben Erbsen und mit zarten Gew├╝rzen gekocht wird. Dazu kommen einigen gehackten Zwiebeln, gr├╝nen Chilis und dann wird mit gehacktem Koriander aufgepeppt. Es kann mit einer Vielzahl anderer Optionen serviert werden. Auf der Stra├če sind Tomaten, Zwiebeln und Chili beliebte Beilagen, die diesem bereits leckeren Gericht viel Geschmack und Tiefe verleihen. Zum Schluss immer nicht zu vergessen, einen Spritzer Zitronen- oder Limettensaft und du bist im indischen Essen Himmel.

Egal ob Sie ein Kind oder ein Erwachsener sind, Sie werden dieses Gericht lieben. Genie├čen Sie Ghugni Chaat mit einer hei├čen Tasse Tee und Ihr Abend wird ein Superhit! Sie k├Ânnen dieses Chaat servieren, wenn ungeplante G├Ąste in Ihrem Haus zugast sind. Auch ist es passend zu besonderen Anl├Ąssen wie Baby-Party, Geburtstagsparty, auf Festivals, Picknicks usw. Es l├Ąsst sich gut vorbereiten vorbereiten und verpacken zum Mitnehmen, um dieses einfache, leckere Street Food mit Ihren Lieben auf einer Wanderung oder Spaziergang zu genie├čen.

indisches vegan Ghugni Chaat

indisches vegan Ghugni Chaat

Das Rezept ist im Grunde ein w├╝rziges Curry aus getrockneten gelben Erbsen, Gem├╝se und Gew├╝rzen wie Garam Masala und Chaat Masala. Es kann in nur 25 Minuten im Instant Pot zubereitet werden und ist somit eine perfekte Option f├╝r Wochentage und sogar Partys. Es ist auch voller gesunder Proteine ÔÇőÔÇőund ├Âlfrei. Serviert mit Naan oder als Chaat mit knusprigen, w├╝rzigen Bel├Ągen, ist es in ganz Indien beliebt.

Ghugni Chaat ist nicht nur in Indien beliebt, sondern wird auch bald ein Favorit in Ihrer K├╝che sein! Dieser einfache Snack kann die Seele definitiv befriedigen, nachdem man eine Sch├╝ssel davon gegessen hat. Dies ist auch eines meiner pers├Ânlichen Lieblings-Streetfoods von unserer Indienreise.

indisches vegan Ghugni Chaat

Ghugni Chaat ÔÇô vegan Indian Street Food

DeliD.
Ghugni Chaat - ein beliebtes veganes Street Food aus dem Nord-Osten Indiens. Hergestellt aus gelben Erbsen und aromatischen Gew├╝rzen der indischen K├╝che
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 5 Min.
Zubereitung 20 Min.
Gericht ayurveda, Gem├╝serezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Suppe, Eint├Âpfe und Chili
Land & Region Indien
Portionen 4 Port.
Kalorien 192 kcal

Zutaten
  

  • 220 g gelbe Erbsen* getrocknet
  • 2-3 Kartoffeln festkochend, vorwiegend festkochend
  • 1-2 Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • ┬╝ TL Kurkuma* gemahlen
  • 1 EL Kreuzk├╝mmel* gemahlen
  • 1 EL rotes Chilipulver
  • ┬Ż TL Garam Masala
  • Ingwer* walnussgro├č
  • 2 Knoblauchzehe
  • 3-4 EL Senf├Âl* oder Pflanzen├Âl
  • Salz
  • 200 ml Erbsenkochwasser

Topping:

  • Koriander*
  • Zitrone zum Garnieren
  • Gehackte gr├╝ne Chilis

Anleitungen
 

Vorbereitung:

  • Getrocknete Erbsen 5 bis 6 Stunden einweichen. Benutzen Sie Sch├Ąlerbsen, k├Ânnen Sie diesen Schritt ├╝berspringen.

Los geht┬┤s:

  • Erbsen ohne Salz (dann werden sie schneller weich) garen, bis sie weich sind aber auch noch Biss haben.
  • Kartoffeln sch├Ąlen und in einem separaten Topf kochen. Etwas abk├╝hlen lassen und w├╝rfeln.
  • Ingwer und Knoblauch sch├Ąlen, beides fein reiben und zu einer Paste vermischen..
  • Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in grobe W├╝rfel schneiden.
  • Zwiebeln pellen und fein w├╝rfeln. Etwa 3 Essl├Âffel Zwiebelw├╝rfel bei Seite legen f├╝r die Garnitur sp├Ąter.
  • Das ├ľl in einer gro├čen Pfanne oder Topf erhitzen. F├╝gen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste und die gew├╝rfelten Zwiebeln hinzuf├╝gen. And├╝nsten, bis sie glasig werden.
  • F├╝gen Sie jetzt die gew├╝rfelten Tomaten hinzu und d├╝nsten Sie, bis sich das ├ľl trennt.
  • F├╝gen Sie nun Kurkuma, Kreuzk├╝mmel, rotes Chilipulver, Garam Masala und etwas Salz hinzu. Gut umr├╝hren und kurz die Gew├╝rze anbraten, bis sie ihren Duft freigeben.
  • F├╝gen Sie die gew├╝rfelten Kartoffeln und die gekochten Erbsen hinzu. Leicht mischen. Nun geben Sie etwas Kochwasser von den Erbsen hinzu.
  • Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Ghugni andickt. F├╝gen Sie bei Bedarf mehr Kochwasser hinzu.
  • Die Konsistenz des Ghugni sollte weder zu d├╝nn noch zu dick sein. Eben genau dazwischen ­čśë vielleicht wie ein d├╝nnerer Brei.
  • Zum Servieren mit den gew├╝rfelten Zwiebeln, frischen Koriandergr├╝n, gehackten gr├╝nen Chilis (wenn Sie es pikanter m├Âgen) und Limetten- oder Zitronenspalte (optional) garnieren.

TiP

TiPP: Die getrockneten Erbsen m├╝ssen vor dem Kochen mindestens 5-6 Stunden eingeweicht werden.
Benutzten Sie einen Schnellkochtopf um die Erbsen in k├╝rzerer Zeit zu garen.
Ghugni Chaat kann als Snack oder als vollwertige Mahlzeit mit indischem Naan gegessen werden.
Weitere Toppings f├╝r Ghugni Chaat:

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 192kcalCarbohydrates: 38gProtein: 11gFat: 1gVitamin A: 470IUVitamin C: 11.7mgCalcium: 84mgIron: 4mg
Keyword ayurveda, erbsen, ghugni chaat, indisch
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