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Ayurveda-Bowl mit Radieschen-Pickles und Tahini-Miso-Drizzle

by Ari
Ayurveda-Bowl mit Radieschen-Pickles und Tahini-Miso-Drizzle

 

Ayurveda-Bowl mit Radieschen-Pickles und Tahini-Miso-Drizzle

Ayurveda-Bowl mit Radieschen-Pickles und Tahini-Miso-Drizzle

gekocht von: Ari
Frisch, leicht säuerlich, etwas scharf und richtig gut - so könnte man die Bowl beschreiben. Gebackener Spargel und Vanille-Ingwer-Karotten auf Algenreis...
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gericht ayurveda, Beilage, eingelegt, Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Salat Rezepte
Küche Asien, Indien
Portionen 4 Port.
Kalorien 286.7 kcal

Zutaten
  

für den Algen-Reis:

für den Knoblauch-Spargel:

für die Vanille-Ingwer-Möhren:

für das Tahini-Miso-Drizzle:

Ausserdem:

Anleitungen
 

Radieschen-Pickles:

  • Das Rezept gibt es schon eine Weile im Blog und Sie finden es hier.

Algen Reis kochen:

  • Den Reis gründlich unter fließendem Wasser abwaschen. Mit der doppelt soviel Wasser zum Kochen bringen. Nach Packungsanweisung fertig garen.
  • 10 Minuten bevor der Reis fertig gegart ist die Algen unter den Reis rühren.

Tahin Miso Dressing zubereiten:

  • Tahini, Misopasta, Ahronsirup, Limettensaft und Sojasauce verschlagen. Ist das Dressing sehr dickflüssig, können Sie es mit ein zwei Esslöffeln Wasser auf die richtige Konsistenz bringen.
  • Abschmecken und wenn nötig noch etwas nachsüßen.

Vanille-Ingwer-Möhren backen:

  • Die Möhren vom Grün befreien (siehe Tip) und schälen. Große Möhren längs halbieren.
  • Ingwer schälen und fein reiben. Ingwer mit Vanillemark und Sesamöl mischen. Mischung über die Möhren geben und etwas verteilen.
  • Salzen.
  • Möhren auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und etwa 20 - 25 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Backofen backen.

Knoblauch Spargel backen:

  • Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Enden abschneiden.
  • Den Knoblauch pellen und fein würfeln oder reiben. Knoblauch mit Sesamöl und etwas Salz mischen. Über den Spargel geben und leicht verteilen.
  • Spargel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und etwa 15 -20 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Backofen backen.

Anrichten und Servieren:

  • Salate waschen und trocken schleudern. In einer Bowl verteilen.
  • Algen-Reis darauf geben.
  • Spargel und Möhren auf dem Reis anrichten. Radieschen-Pickles dekorativ anlegen und mit dem Dressing beträufeln.
  • Mit frischen Kräutern garnieren und restliches Dressing dazu reichen.

TiP

TiPP: Benutzen Sie das Grün der Möhren und auch der Radieschen für den Salat in der Bowl.

Nährwerte

Serving: 1Port.Calories: 286.7kcalCarbohydrates: 47.5gProtein: 9gFat: 6g
Keyword ayurveda, bowl, gesunde ernährung, karotten, nudelreis, powerbowl, spargel, spargelrezept
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