Genießt Euren Kürbis, Leute!
Unser veganes Süßkartoffel Kürbis Chili ist mit Geschmack, Textur und wärmenden Gewürzen gefüllt. Diese schnelle und auch glutenfreie Mahlzeit kombiniert in nur einem Topf einfache frische Zutaten mit ein paar Bohnen aus der Dose. Das wärmt nicht nur Veganer und Vegetarier, nein Fleischesser werden es auch genießen. Versprochen!
Dieses fleischlose Chili ist eines der besten Abendessen, die man im Herbst oder Winter machen kann, denn die Aromen sind zu dieser Jahreszeit wärmend und unglaublich lecker!
vegan Süßkartoffel Kürbis Chili
Viele Variationen zum Kombinieren
Beim Testen dieses Rezepts hatte ich noch einige Ideen, weil es so viele Möglichkeiten gibt, mit denen man in diesem Curry spielen und experimentieren kann. Anstelle von Kidneybohnen können Sie auch Kichererbsen oder schwarze Bohnen verwenden.
Verwenden Sie anstelle von Süßkartoffeln Blumenkohl. Tauschen Sie den Hokkaidokürbis durch einem Butternutkürbis aus. Frische rote Paprika in grobe Stücke geschnitten passen auch gut in das vegane Süßkartoffel Kürbis Chili.
Schon einmal Kakaopulver im Chili probiert? Solltest Du mal!
Ist unser Süßkartoffel Kürbis Chili scharf?
In der Regel bezeichnet Chili ein scharfe Gericht aus Gemüse oder Fleisch mit Chilischoten. Da ich nun wirklich kein Fan von super scharfem Essen bin, ist unser Süßkartoffel Kürbis Chili, wie das Rezept geschrieben ist, leicht pikant. Trotzdem konnte ich mir noch beim Essen eine klein Prise Chilipulver hinzufügen. Wenn Sie jedoch etwas Gewürz entfernen, denken Sie daran, dass etwas Geschmack verloren geht. Sie können an seiner Stelle etwas mehr Kreuzkümmel, Knoblauch oder Zwiebelpulver hinzufügen.
vegan Süßkartoffel Kürbis Chili
Dies wäre das perfekte Chili für einen kühlen Wochentag, wenn Sie das Abendessen schnell auf dem Tisch bringen müssen. Es ist perfekt, um viele Münder zu füttern oder auf einer Party mit leckerem Essen zu glänzen. Mit Reis, Blumenkohlreis oder Körnern Ihrer Wahl servieren.
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ayurvedisch und veganes Süßkartoffel-Kürbis-Chili
Kochutensilien
Zutaten
Zutaten
- 3 Süßkartoffeln
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- Ingwer* walnussgroß
- Kidney Bohnen* Dose ca. 220 g
- 1 Dosentomaten* gehackt ca. 400 g
- 2 Esslöffel Tomatenmark*
- 2 Esslöffel Kokosöl*
- 1 rote Chilischote
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel*
- 2 Esslöffel geräuchertes Paprikagewürz*
- 2 Teelöffel Zimt*
- koscheres Salz*
- Pfeffer* aus der Mühle
als Beilage:
Anleitungen
- Die Zwiebel pellen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote ebenfalls fein hacken.
- Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden von 1x1 cm schneiden.
- Den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel auskratzen und wie die Kartoffeln in Würfel schneiden.
- In einem weiten Topf das Kokosöl erhitzen. Zwiebeln, Chili und Ingwer darin kurz anschwitzen. Die trockenen Gewürze dazu geben und etwas anrösten, bis sie duften.
- Jetzt das Tomatenmark, die Kürbis- und Süßkartoffel-Würfel in den Topf geben, umrühren und etwa 1 Minute mit schmoren lassen.
- Dosentomaten in den Topf geben und mit etwa 1,5 Dosen Wasser den Topf auffüllen, so das alles gerade so bedeckt ist. Lassen Sie alles etwa 30 Minuten leise köcheln.
- Die Kidneybohnen abgießen und mit zum Chili geben. Einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gewünschte Menge Reis in einem engmaschigen Sie geben und unter kaltem Wasser abspülen. Mit der doppelten Menge Wasser nach Packungsanweisung kochen.
- Zusammen mit Naturreis servieren!
