Heute zeige ich Ihnen mein Rezept für veganes Kartoffelgulasch mit Paprika – schnell & preiswert. Gulasch ohne Fleisch schmeckt köstlich und ist mal eine Abwechslung.
Kartoffeln, bunte Paprika und sonnengereifte Tomaten werden in einer gut gewürzten Tomaten-Paprikasauce gekocht, um dieses herzhafte und beruhigende vegane Gulasch zuzubereiten. Dieses Gericht ähnelt dem traditionellen Gulasch, bekommt aber einem veganen Touch. Dies ist ein fleischloses Gulasch, aber ich verspreche Ihnen, dass Sie es nichts vermissen werden. Es ist vollmundig, herzhaft und dazu ein Hauch von Rotwein, um dem Gulasch einen wirklich köstlichen, tiefen Geschmack zu verleihen.
Durch die typischen Gulaschzutaten: Zwiebeln, Knoblauch, Zitrone, Majoran, Tomatenmark, Kümmel und Paprika entsteht ein schmackhaftes und raffiniertes Gericht. Probieren Sie es einfach jetzt aus und genießen Sie es.
Kartoffelgulasch mit Paprika schnell & preiswert
Eine meiner Leidenschaften beim Probieren von Rezepten ist es, Klassiker zu nehmen und ihnen meine vegane oder vegetarische Note zu verleihen und ungesunden Bestandteile des Rezepts auszutauschen oder gar zu entfernen, während immer noch dieser erstaunlichen Geschmack erhalten bleibt. Dieses vegane ungarische Gulasch ist eines dieser Rezepte und es dreht sich hier alles um Kartoffeln und Paprika.
Sie benötigen nur wenige preiswerte Zutaten für dieses vegane Gulaschrezept und es ist in weniger als einer Stunde fertig:
- Zwiebeln und Knoblauch
- rote und gelbe Paprika
- festkochende Kartoffeln
- Tomaten aus der Dose
- Gemüsebrühe und Rotwein
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Kartoffelgulasch mit Paprika - schnell & preiswert – vegan
Kochutensilien
Zutaten
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Tomatenmark*
- 400 g Dosentomaten* stückig
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Rotwein trocken
- 1 - 2 Teelöffel Majoran getrocknet
- 2 - 3 Teelöffel Paprikapulver*
- 1 Teelöffel Kümmel ganz
- koscheres Salz*
- Pfeffer* aus der Mühle
- 1 kl. Bund Petersilie oder Koriander
- 150 g veganen Joghurt (alpro, sojade, berief )
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln.
- Paprikaschoten halbieren, entkernen, weiße Trennhäutchen entfernen und grob würfeln.
- Kartoffeln schälen und ebenfalls in grobe Würfel schneiden.
- Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zuerst die Zwiebelwürfel etwa 2 Minuten anschwitzen, dann denn Knoblauch dazu geben und ebenfalls 2 bis 3 Minuten anschwitzen.
- Jetzt Kartoffel- und Paprika-Stücken in den Topf geben, Tomatenmark untermischen und alles kurz anrösten.
- Rotwein dazu und etwa 2 bis 3 Minuten einkochen lassen.
- Dosentomaten in den Topf geben und Brühe angießen.
- Gewürze dazu geben, aufkochen lassen und zugedeckt etwa 25 bis 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Sind die Kartoffeln weich gekocht noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit, Petersilie oder Koriander abspülen, trocken schütteln und grob hacken.
- Servieren Sie das Kartoffelgulasch mit einem guten Esslöffel vom veganem Joghurt.
