Herbstsalat mit Quinoa und Saisongem├╝se ­čąĽ

Salat, Bowl & Wrap Rezepte

Herbstsalat mit Quinoa und Saisongem├╝se
Ein Salat aus saisonalen Gem├╝sen des Herbstes. Mit Gr├╝nkohl, gebackener S├╝├čkartoffeln, Quinoa, Rote Bete, einem Tahini-Dressing und Feta-K├Ąse!
Herbstsalat mit Quinoa und Saisongem├╝se

Beschr├Ąnken Sie Salate nicht nur auf den Sommer. All Ihre Herbstsalat-Tr├Ąume werden wahr, erfrischend und nahrhaft auch bei kaltem Wetter. Die besten Gem├╝se des Herbstes in unserem Herbstsalat mit Quinoa, Saisongem├╝se und wenn Sie m├Âchten zerbr├Âselten Feta-K├Ąse. Zwischen w├Ąrmenden Suppen, Currys und langsam gekochten Gerichten erhellen Sie Ihre Speisekarte mit diesen und jenen Herbstsalaten. Sie feiern das Beste des Herbstes mit viel Rote-Bete-, Rosenkohl-, Fenchel- und Blumenkohlsalaten…

Herbstsalat mit Quinoa und Saisongem├╝se

Herbstsalat mit Quinoa und Saisongem├╝se

Die Farben des Herbstes

Gebackenes Gem├╝se in den Farben des Herbstes, wie hier Rote Bete, Rosenkohl und S├╝├čkartoffeln, passt wunderbar zu einem Salat. Auch hier ist blanchierter Gr├╝nkohl und Schafsk├Ąse eine sch├Âne Erg├Ąnzung. Herbstsalat mit Quinoa und Saisongem├╝se

F├╝r einen Salat voller atemberaubender Herbstzutaten ist dieser Herbstsalat mit Quinoa, gebackenem Saisongem├╝se und Tahini-Zitronen-Dressing mit einem Schuss Sojasauce genau das Richtige. Ger├Âstete goldene Kartoffeln und nussiger Rosenkohl sorgen f├╝r einen Hauch von S├╝├če und Biss, w├Ąhrend das helle Tahini-Zitronen-Dressing das Blattgem├╝se zart macht. Proteinreicher goldenen Quinoa verleiht dem Herbstgem├╝se einen sch├Ânen nussigen Geschmack und eine willkommene Knusprigkeit.

Im Rezept werden Pekann├╝sse erw├Ąhnt, aber auch Mandeln oder Pinienkerne w├╝rden gut schmecken.

Herbstsalat mit Quinoa und Saisongem├╝se

Herbstsalat mit Quinoa, Saisongem├╝se und Feta

Dieser Salat schreit nach Herbst. Und ich hoffe, dass es irgendwann k├╝hleres Wetter mit sich bringt. Es hat knusprigen Rosenkohl und Quinoa, gebackenes Ofengem├╝se, Pekann├╝sse, Feta-K├Ąse und ein leckeres Tahin-Dressing. Dies ist wirklich ein Salatrezept f├╝r pure K├Âstlichkeit. Ich fand es wirklich toll, dass es ein gew├╝rfelter Salat ist, weil das das Essen einfacher macht.

 

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DeliD.
Ein Salat aus saisonalen Gem├╝sen des Herbstes. Mit Gr├╝nkohl, gebackener S├╝├čkartoffeln, Quinoa, Rote Bete, einem Tahini-Dressing und Feta-K├Ąse!
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 30 Min.
Gericht Beilage, Gem├╝serezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Salat Rezepte
Land & Region Deutschland, fusion, s├╝damerika
Portionen 4 Port.
Kalorien 366 kcal

Zutaten
  

Salat

Tahini Dressing

Anleitungen
 

  • Quinoa gem├Ą├č den Anweisungen auf der Verpackung kochen und abk├╝hlen lassen.
  • Backofen auf 200 ┬░C vorheizen.
  • S├╝├čkartoffeln sch├Ąlen und in etwa 1x1 cm gro├če W├╝rfel schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, mit Oliven├Âl betr├Ąufeln und mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. 15 bis 20 Minuten im Backofen r├Âsten. Abk├╝hlen lassen.
  • Rosenkohl putzen und in d├╝nne Scheiben schneiden. (auch halbiert und zusammen gebacken mit den S├╝├čkartoffeln eine Option wert)
  • F├╝r das Tahini-Dressing, den Knoblauch pellen, fein hacken oder reiben und mit den restlichen Zutaten glatt verquirlen. Ggf. mit etwas Wasser verd├╝nnen.
  • Vom Gr├╝nkohl die Str├╝nke entfernen und die Bl├Ątter in d├╝nne Streifen schneiden.
  • Gr├╝nkohl in eine Salatsch├╝ssel geben. Etwas vom Dressing ├╝ber den Gr├╝nkohl geben und gut vermischen.
  • Rote Bete w├╝rfeln oder in Scheiben schneiden.
  • S├╝├čkartoffeln, Bete und Rosenkohl zum Gr├╝nkohl geben und vorsichtig mischen. F├╝gen Sie R├╝ben und Feta hinzu und servieren Sie.
  • Gek├╝hlten Quinoa auf Tellern oder in Sch├╝sseln anrichten, den Salat darauf verteilen und mit restlichen Dressing betr├Ąufeln.
  • Zum Schluss zerbr├Âselten Feta dar├╝ber streuen und servieren.

TiP

Durch Zugabe von N├╝ssen oder backen des Rosenkohls, wie oben schon erw├Ąhnt k├Ânnen Sie diesen Salat noch etwas pushen.┬á

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 366kcalCarbohydrates: 35gProtein: 11gFat: 20g
Keyword beilagensalat, herbstsalat, ofengem├╝se, salat, wintersalat
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