Knackige Thai-Quinoa-Bowl mit Erdnusssauce ­čąĽ­čąĽ

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Knackige Thai-Quinoa-Bowl mit Erdnusssauce
Knackige Thai-Quinoa-Bowl mit Erdnusssauce besteht aus Karotten, Kohl, Schneeerbsen und Quinoa, in einer k├Âstlicher Erdnusssauce...
Knackige Thai-Quinoa-Bowl mit Erdnusssauce

Knackige Thai-Quinoa-Bowl mit Erdnusssauce. Ein gesunder und s├Ąttigender Thaisalat in einer Bowl, gef├╝llt mit knackigen Gem├╝se und betr├Ąufelt mit einer w├╝rzigen und s├╝chtig machenden Erdnusssauce!
Salat-Bowls sind auch eine perfekte Option f├╝r unterwegs oder als Mahlzeit im B├╝ro. Alles was Sie tun m├╝ssen, ist zu Beginn der Woche ein den Quinoa abzukochen und luftdicht im K├╝hlschrank aufbewahren. Alle weiteren Zutaten schnippeln Sie leicht im Handumdrehen t├Ąglich frisch dazu.

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Knackige Thai-Quinoa-Bowl mit Erdnusssauce

Einige Vorteile von Quinoa

Quinoa versuchen wir fast jeden Tag oder mindestens jeden zweiten Tag zu essen. Es ist eines der pflanzlichen Lebensmittel, welches alle neun essentiellen Aminos├Ąuren enth├Ąlt. zudem ist Quinoa eine gute Quelle f├╝r:┬áEisen, Kalium und Eiwei├č.

Ein weiterer Vorteil von Quinoa ist, dass es extrem ballaststoffreich ist. So bekommen etwa 94% der Deutschen nicht genug Ballaststoffe bei ihrer Ern├Ąhrung. Ballaststoffe sind ein wichtiger und sch├╝tzender Bestandteil in unseren Lebensmitteln. Ballaststoffe helfen den Stuhlgang zu regulieren, halten uns lange satt, senken den Cholesterinspiegel und regulieren den Blutzucker. So hilft es auch Herzkrankheiten und Darmkrebs vorzubeugen.

Egal ob Sie Veganer, Vegetarier oder Fleischesser sind, Quinoa ist ein gro├čartiges Lebensmittel, das Sie unbedingt als Grundnahrungsmittel f├╝r Ihre Ern├Ąhrung aufnehmen sollten. Quinoa ist zudem und f├╝r das was es kann relativ billig. Eine 1-Kilo-T├╝te Bio-Quinoa kostet ungef├Ąhr 8 bis 9 Euro und ich schw├Âre, sie reicht lange.

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Thail├Ąndisches Erdnusssaucen-Rezept

Thai Erdnusssauce ist die perfekte Balance zwischen s├╝├č und herzhaft! Die Erdnusssauce ist sehr vielseitig, da sie als Dip-Sauce f├╝r Fr├╝hlingsrollen und Salatwickel (Sommerrollen) und als Salatdressing (wie hier f├╝r die Knackige Thai-Quinoa-Bowl mit Erdnusssauce) verwendet werden Kann. Auch als Sauce zu Reisnudeln oder ├╝ber Satay kann diese Sauce verwendet werden. Und sie ist einfach zu machen: Einfach alle Zutaten verquirlen und die gew├╝nschte Konsistenz steuern Sie mit der Zugabe von etwas Wasser.

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Knackige Thai-Quinoa-Bowl mit Erdnusssauce

DeliD.
Knackige Thai-Quinoa-Bowl mit Erdnusssauce besteht aus Karotten, Kohl, Schneeerbsen und Quinoa, in einer k├Âstlicher Erdnusssauce...
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 30 Min.
Gericht bowl, Gem├╝serezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Salat Rezepte
Land & Region Asien, Thailand
Portionen 4 Port.
Kalorien 339 kcal

Equipment

Gem├╝sehobel*
K├╝chenreibe*
Messer*
Schneidebrett*

Zutaten
  

Salatzutaten:

  • 100 g wei├čen Quinoa* oder Hirse
  • Chinesische Nudeln ohne Ei* Mie ohne Ei (optional)
  • 1 Brokkoli klein
  • 100 g Rotkohl oder roter Spitzkohl
  • 2 Karotten
  • 8-10 Kirschtomaten
  • 100 g Zuckerschoten Schneeerbsen
  • 1 kl. Bund Koriander
  • 4 Stangen Spargel gr├╝n
  • 2 Fr├╝hlingszwiebeln

Garnitur:

Erdnussdressing:

Anleitungen
 

  • Kochen Sie die Quinoa und eifreien Mie-Nudeln nach Packungsangaben und lassen sie anschlie├čend abk├╝hlen.
  • Brokkoli in kleine R├Âschen zerteilen und in kochenden Wasser blanchieren und anschlie├čend kalt abschrecken.
  • Rotkohl sehr fein raspeln oder schneiden.
  • Karotten sch├Ąlen und grob raspeln.
  • Kirschtomaten waschen und halbieren.
  • Zuckerschoten waschen und l├Ąngs in Streifen schneiden.
  • Spargel waschen und in d├╝nne Scheiben schneiden und dabei die Spitzen aufheben und gro├če Spargelspitzen l├Ąngs halbieren.
  • Fr├╝hlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

Erdnussdressing herstellen.

  • Ingwer sch├Ąlen und fein reiben.
  • Erdnussbutter und Sojasauce glatt r├╝hren.
  • Die restlichen Zutaten inklusive dem geriebenen Ingwer hinzuf├╝gen und glatt r├╝hren. Wenn Ihnen die Sauce zu dick erscheint, schlagen Sie noch etwas Wasser unter, damit sie fl├╝ssiger wird. Abschmecken.

Finish und Anrichten:

  • Platzieren Sie alle Salatzutaten in einer Bowl oder auf einem Teller.
  • Mit reichlich Erdnusssauce betr├Ąufeln und mit Erdn├╝ssen, frischem Koriander und Basilikum bestreut servieren.

TiP

Wenn es schwierig ist die Erdnusssauce mit der Sojasauce zu verr├╝hren, geben Sie die Mischung einige Sekunden lang in der Mikrowelle.
Dieser Salat ist gut abgedeckt, in separaten Boxen und gek├╝hlt etwa 4 Tage haltbar.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 339kcalCarbohydrates: 37gProtein: 13gFat: 15g
Keyword bowl, powerbowl, salat, salatrezepte
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