Knuspriger Genuss: Gebackener Kartoffelsalat mit Cremigem Dressing – Ein Sommerhighlight!

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Willkommen bei deli-deluxe.com – deinem Foodblog für kulinarische Highlights der veganen und vegetarischen Küche! Heute entführe ich dich in die Welt des knusprigen Genusses mit einem Rezept, das den klassischen Kartoffelsalat völlig neu interpretiert „Gebackener Kartoffelsalat“. Stell dir goldbraun gebackene Kartoffelhälften vor, die in ein cremiges, aromatisches Dressing aus frischen Kräutern, knackigen Gurken und würzigem Senf getaucht sind. Ob als Beilage zum Grillabend, für das Picknick im Grünen oder als Star auf dem Partybuffet – dieser gebackene Kartoffelsalat wird dich und deine Gäste begeistern. Lass dich inspirieren und zaubere dieses sommerliche Geschmackserlebnis in deine Küche!

❤️ Was Sie an diesem Rezept lieben werden

Dieses Rezept für gebackenen Kartoffelsalat überzeugt durch seine perfekte Kombination aus knusprigen Kartoffeln und einem herrlich frischen, cremigen Dressing. Während klassische Kartoffelsalate oft schwer und mächtig wirken, bringt diese Variante Leichtigkeit und Textur auf den Teller. Die im Ofen gerösteten Kartoffeln sind außen herrlich knusprig und innen zart – eine unwiderstehliche Basis für das würzige Dressing. Besonders praktisch: Das Rezept lässt sich ganz einfach vegan zubereiten und passt zu nahezu jedem Anlass. Frische Kräuter wie Dill und Schnittlauch verleihen dem Salat nicht nur Geschmack, sondern auch eine Extraportion Frische. Ein Rezept zum Verlieben!

Wissenswertes über die einzelnen Rezeptzutaten

Für die gebackenen Kartoffeln:

• 750 g kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge): Diese Sorte eignet sich hervorragend zum Rösten, da sie schnell gar wird und eine angenehm feste Konsistenz behält. Die Schale bleibt dran – für noch mehr Geschmack und Nährstoffe.
• 1 Esslöffel Olivenöl: Hochwertiges Olivenöl sorgt für die goldbraune Knusprigkeit und bringt eine feine, mediterrane Note ins Gericht.
• Salz und Pfeffer: Die Klassiker dürfen natürlich nicht fehlen und bringen die natürlichen Aromen der Kartoffeln perfekt zur Geltung.

Für das Dressing:

• 1 rote Zwiebel: Fein gewürfelt bringt sie eine leichte Schärfe und sorgt für Biss im cremigen Dressing.
• ½ Salatgurke: Frische und Saftigkeit – die Gurke balanciert das reichhaltige Dressing wunderbar aus.
• 5-6 Gewürzgurken: Für den besonderen Crunch und eine angenehm säuerliche Note.
• Frische Kräuter (Dill & Schnittlauch): Diese Kräuter liefern nicht nur Frische, sondern auch intensive Aromen, die das Dressing verfeinern.
• 250 g Mayonnaise (oder vegane Alternative): Die Basis des Dressings – cremig, würzig und vielseitig. Für die vegane Variante einfach auf pflanzliche Mayo umsteigen.
• 100 g Gurkenrelish: Der Geheimtipp! Dieses süß-säuerliche Relish bringt Tiefe und Raffinesse in den Geschmack.
• 2 TL Senf: Ein Hauch Schärfe und Würze – unverzichtbar für den perfekten Kartoffelsalat.
• 1 TL Knoblauchpulver: Dezent eingesetzt, rundet es das Dressing harmonisch ab.
• Salz & Pfeffer: Für die perfekte Balance der Aromen.

Mit diesen sorgfältig ausgewählten Zutaten wird der gebackene Kartoffelsalat zu einem wahren Geschmackserlebnis. Jede Zutat bringt ihren eigenen Charakter ins Spiel und macht den Salat unwiderstehlich.

Serviervorschläge

Der gebackene Kartoffelsalat lässt sich wunderbar vielseitig servieren. Besonders ansprechend wirkt er in einer rustikalen Holzschale oder auf einer großen, flachen Platte, garniert mit frischen Kräutern und ein paar Gewürzgurkenscheiben.
Als Beilage harmoniert er perfekt mit gegrilltem Gemüse, herzhaften Bratwürsten oder knusprigem Brot.
Für ein sommerliches Menü passt ein frischer Blattsalat oder gegrillter Halloumi hervorragend dazu.
Getränkeempfehlung: Ein kühles, spritziges Zitronenwasser, ein frischer Weißwein oder ein hausgemachter Eistee unterstreichen die Aromen dieses Gerichts ideal.

Wie man den „gebackenen Kartoffelsalat“ Schritt für Schritt zubereitet

Schritt 1: Ofen vorheizen und Kartoffeln vorbereiten

• Heize den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
• Wasche die kleinen Kartoffeln gründlich und halbiere sie (bei größeren Kartoffeln ggf. vierteln).
• Verteile die Kartoffeln auf einem Backblech und beträufle sie mit Olivenöl. Würze großzügig mit Salz und Pfeffer.

Schritt 2: Kartoffeln backen

• Backe die Kartoffeln für 30–40 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
• Wende die Kartoffeln nach der Hälfte der Backzeit, damit sie von allen Seiten knusprig werden.

Schritt 3: Dressing zubereiten

• Während die Kartoffeln backen, schneide die rote Zwiebel, Salatgurke und Gewürzgurken in kleine Würfel.
• Hacke den frischen Dill und Schnittlauch fein.
• Vermenge in einer großen Schüssel die Mayonnaise, Gurkenrelish, Senf und Knoblauchpulver.
• Gib die geschnittenen Zutaten hinzu und schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 4: Kartoffelsalat vollenden

• Garniere den Salat mit frischem Schnittlauch und serviere ihn lauwarm oder gekühlt.
• Lass die gebackenen Kartoffeln etwa 10–15 Minuten abkühlen.
• Hebe die Kartoffeln vorsichtig unter das Dressing, sodass sie gleichmäßig überzogen sind.

Tipps und Tricks zum Rezept

• Kartoffelsorte: Verwende festkochende Kartoffeln wie Drillinge oder kleine rote Kartoffeln, damit sie nach dem Backen nicht zerfallen.
• Knuspriger Extra-Kick: Für noch mehr Knusprigkeit die Kartoffeln mit etwas Semmelbröseln oder Parmesan bestreuen, bevor sie in den Ofen kommen.
• Vegane Variante: Ersetze die Mayonnaise durch eine vegane Alternative oder ein cremiges Avocado-Dressing für eine leichtere Option.
• Mehr Würze: Wer es würziger mag, kann etwas geräuchertes Paprikapulver oder Chili-Flocken ins Dressing mischen.
• Meal Prep: Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend – perfekt für Meal-Prep oder Picknicks!

Bonus Ratschlag

Ofen ohne Backpapier!
Der wichtigste Tipp für diesen Salat: Verzichte bewusst auf Backpapier! Direkt auf dem Backblech gebackene Kartoffeln werden viel knuspriger, da sie besser Hitze aufnehmen können. Wenn du das Blech vorher leicht einölst, kleben die Kartoffeln nicht an und entwickeln eine goldbraune, knusprige Kruste – der Schlüssel zum perfekten gebackenen Kartoffelsalat!

Lagerung und Aufwärmen

Der gebackene Kartoffelsalat lässt sich problemlos aufbewahren und später genießen. Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf – so bleibt der Salat bis zu 2 Tage frisch. Vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen oder bei niedriger Hitze (ca. 100 °C) im Ofen leicht erwärmen, damit die Kartoffeln nicht zu weich werden. Wichtig: Beim Aufwärmen das Dressing separat halten, falls du den Salat im Voraus vorbereitet hast, um die Frische zu bewahren.

Variationen und Ergänzungen

Experimentiert mit dem Rezept, um es an euren Geschmack anzupassen:

• Mediterrane Variante: Ergänze das Rezept mit getrockneten Tomaten, Oliven und Feta-Käse für eine mediterrane Note.
• Vegane Option: Verwende vegane Mayonnaise und füge geröstete Kichererbsen hinzu, um dem Salat eine Extraportion Protein zu verleihen.
• Scharfe Version: Ein Hauch von Chili oder Sriracha im Dressing sorgt für eine angenehme Schärfe.
• Proteinreich: Gebratene Tofuwürfel oder gebratener Halloumi passen hervorragend als Topping.
• Extra Crunch: Eine Handvoll gerösteter Nüsse oder Kerne (z.B. Sonnenblumenkerne) bringt zusätzlichen Biss.

Mögliche Fragen schnell beantwortet

Fazit: Ich hoffe, dieser gebackene Kartoffelsalat mit cremigem Dressing hat dir Appetit gemacht! Er ist die perfekte Kombination aus knusprigen Kartoffeln und einem frischen, würzigen Dressing – ideal für Sommerfeste, Grillabende oder einfach als leckere Abwechslung zum klassischen Kartoffelsalat. Probiere es aus und bringe etwas Neues auf den Tisch!

Teile gerne deine Erfahrungen in den Kommentaren und sag uns, welche Variante dir am besten gefällt. Und wenn du Lust hast, stöbere weiter auf deli-deluxe.com für noch mehr inspirierende Rezepte. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! 🍽️🥔🌿

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Nährwertangaben

Nährwert pro Portion (ca. 250g):

• Kalorien: 280 kcal
• Kohlenhydrate: 25 g
• Eiweiß: 3 g
• Fett: 18 g
• Ballaststoffe: 2 g

Diese Nährwertangaben dienen zur Orientierung und können je nach genauen Zutaten variieren. Das Gericht bietet eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten.