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veganer TexMex-Nudelsalat ­čąĽ­čąĽ

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veganer Tex-Mex-Nudelsalat mit cremigen Chipotle-Dressing
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Dieser vegane mexikanische Nudelsalat mit Mais, verschiedenen Gem├╝se und einem leichtem cremigem Chipotle-Dressing ist perfekt f├╝r deine Mittagspause.

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veganer Tex-Mex-Nudelsalat mit cremigen Chipotle-Dressing

Cremiger und veganer TexMex-Nudelsalat

veganer TexMex-Nudelsalat – Mexikanischer Nudelsalat mit Avocado, Tomate, schwarzen Bohnen, Mais, Koriander und einer pikant – cremigen Chipotle-Dressing-Sauce.

Wir dachten, wir m├Âchten noch ein Salatrezept dazwischenpressen, bevor wir uns vom Sommer verabschieden. Dieser kalte Nudelsalat ist anders als jeder andere, den Sie zuvor hatten. Da es sich um einen TexMex-Salat handelt, wissen Sie. Beladen mit einer Menge Aromen und Texturen aus Schwarzen Bohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln, Avocado und nat├╝rlich Pasta.

Der wahre Star dieses ganzen Salates ist die cremige Chipolte-Sauce. Als Basis verwenden verwenden wir einen veganen Soja-Joghurt, um das Gericht aufzuhellen und gesund zu halten. F├╝gen Sie Chipolte in Adobo-Sauce hinzu, ganz nach Ihrem Geschmack, um die Dinge aufzupeppen.

Machen Sie eine kleine oder gro├če Sch├╝ssel voll, diese k├Ânnen Sie bis zu 24 Stunden im K├╝hlschrank lagen oder vorbereitet k├╝hl stellen. Um zu verhindern, dass die Avocado sich verf├Ąrbt, bedecken Sie den Nudelsalat gut und eng aufliegend mit Frischhaltefolie.

veganer Tex-Mex-Nudelsalat mit cremigen Chipotle-Dressing

veganer TexMex-Nudelsalat mit cremigen Chipotle-Dressing

Dieser Nudelsalat ist einfach zuzubereiten und mit den Zutaten die einfach zu besorgen und flexibel sind. So k├Ânnen Sie, ihr Sommergem├╝se verwenden, oder Sie k├Ânnen sich an die Jahreszeit Herbst und Winter anpassen. Au├čerdem arbeiten Sie weniger als 30 Minuten von Anfang bis Ende.┬áVerwenden Sie eine Vielzahl von Farben und Texturen. Gem├╝se verleiht Knackigkeit und bringt Farbe, erg├Ąnzen Sie Oliven, die bringen Salzigkeit und krachende Tortilla Chips macht den Salat zu etwas ganz Besonderem. F├╝gen Sie noch mehr Geschmack mit frischen Kr├Ąutern, eingelegtem Gem├╝se oder w├╝rzigen Paprikaschoten wie geschnittenen Pepperoncini-Paprikaschoten hinzu.

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veganer Tex-Mex-Nudelsalat mit cremigen Chipotle-Dressing

veganer Tex-Mex-Nudelsalat mit cremigen Chipotle-Dressing

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Dieser vegane mexikanische Nudelsalat mit Mais, verschiedenen Gem├╝se und einem leichtem cremigem Chipotle-Dressing ist perfekt f├╝r deine Mittagspause.
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Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Gericht Beilage, Gem├╝serezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Party & Fingerfood Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region Mexico, s├╝damerika
Portionen 4 Portionen
Kalorien 545 kcal

Equipment

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Kochtopf*
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Grillpfanne*
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Sieb*
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Sch├╝ssel*

Zutaten
  

f├╝r den Tex-Mex-Nudelsalat:

  • 350 g Pasta deine Lieblingsnudeln
  • 400 g schwarze Bohnen* alternativ Kidneybohnen
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 rote Paprika
  • 3 Lauchzwiebeln
  • kl. Bund Koriander oder Petersilie f├╝r die Koriander-Hasser
  • 2 Maiskolben vorgegart oder Dosenmais
  • 1-2 Avocado
  • 2 EL natives Oliven├Âl*

f├╝r das Chipotle-Dressing:

f├╝r das Topping (optional):

Anleitungen
 

  • F├╝r den Nudelsalat die Nudeln deiner Wahl nach Packungsanweisung bissfest kochen. Nach dem Kochen in ein Sieb gie├čen und unter flie├čenden kalten Wasser abk├╝hlen. Damit sie nicht zusammenkleben einfach mit einen Essl├Âffel Oliven├Âl mischen. Beiseite stellen.
  • Maiskolben im hei├čen Oliven├Âl braten, bis sie ringsherum Farbe bekommen haben. Abk├╝hlen lassen und vom Kolben schneiden. (Dosenmais einfach mit etwas weniger ├ľl goldbraun anbraten und auf K├╝chenkrepp abk├╝hlen lassen.)
  • Kirschtomaten waschen und halbieren. Gro├če Exemplare vierteln.
  • Bohnen in ein Sieb abgie├čen und absp├╝len. Gut abtropfen lassen.
  • Paprika waschen, halbieren, entkernen und die wei├čen Trennw├Ąnde entfernen. Paprika in kleine W├╝rfel oder Streifen schneiden.
  • Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
  • Koriander (oder Petersilie) waschen, trocken sch├╝tteln und grob hacken.
  • Avocado halbieren, entkernen, Schale abziehen und grob w├╝rfeln.
  • Alle Salat-Zutaten vorsichtig vermischen.

Chipotle Dressing:

  • Chipotle in Adobo-Sauce fein hacken, danach in einer Sch├╝ssel mit allen anderen Zutaten mischen.
  • Mit Salz abschmecken.

Finish und Anrichten:

  • Nudelsalat in einer Sch├╝ssel oder portionsweise auf Tellern servieren. Dressing und Limettenspalten dazu reichen.
  • Optional kannst Du gern Tortilla-Chips und/oder veganen K├Ąse dar├╝ber verteilen.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 545kcalCarbohydrates: 51gProtein: 25gFat: 24g
Allergene Gluten, Soja
Keyword mexikanisch, nudelsalat, salat, salatsauce, sommersalat, tex-mex
Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @veggie_de auf Instagram oder hashtag #veggie_de!
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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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