Diese vegane Pizza mit BBQ-Blumenkohl ist eigentlich die vegane Version einer BBQ-Chicken-Pizza. Nur haben wir anstelle des Hühnchens den gesunden Blumenkohl benutzt. Blumenkohl ist ein so vielseitiges Gemüse aus dem Sie so viele köstliche vegane Speisen kochen können. Die vegane Pizza zu machen ist simpel und super einfach. Ich benutze gern einen selbstgemachten Pizzateig, aber wenn Sie keine Zeit oder einen faulen Tag haben, können Sie auch einen im Supermarkt gekauften Fertigteig verwenden.
vegane Pizza mit BBQ-Blumenkohl
Was brauchen Sie für die vegane Pizza?
Die Zutatenliste für diese vegane Pizza mit BBQ-Blumenkohl ist überschaubar. Du benötigst:
- einen halben frischen Blumenkohl
- vegane BBQ-Sauce
- Knoblauchpulver oder Knoblauchgranulat
- geräuchertes Paprikapulver
- optional Flüssigrauch (kann man aber auch weglassen)
- Pizzateig selbstgemacht oder selbst gekauft
- Frühlingszwiebeln
Für die vegane Bärlauchsauce habe ich Sojajoghurt und unser hausgemachtes Bärlauch-Pesto gemischt. Schnell, einfach und lecker. Ist gerade keine Bärlauchzeit, können Sie stattdessen etwas knoblauch hacken und mit dem Joghurt zu einem Dressing mischen.
Wie wird´s gemacht?
- Wenn Sie selbstgemachten Pizzateig verwenden möchten, starten Sie mit dem Teig. Wenn Sie einen Fertigteig verwenden, überspringen Sie diesen Schritt.
- Den Blumenkohl in mundgerechte kleine Röschen teilen.
- Die BBQ-Sauce mit den Gewürzen mischen.
- Die Hälfte der Sauce mit den rohen Blumenkohl-Röschen mischen, bis sie damit überzogen sind.
- Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang bei 200 °C.
- Während der Blumenkohl bäckt, machen Sie Ihren Pizzateig fertig.
- Nachdem der Blumenkohl gebackenen ist, mit der restlichen BBQ-Blumenkohl mischen und auf die Pizza legen.
- 15 bis 18 Minuten backen oder bis der Teig leicht gebräunt und knusprig sind.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und Bärlauchsauce beträufeln.
Fertig! Ich mache dieses Rezept oft als Mini-Pizzen, die sich gut zwischendurch verdrücken lassen.
vegane Pizza mit BBQ-Blumenkohl
Noch ein paar Tipps zum selbstgemachten Pizzateig
Wie lange soll ich die Pizzen backen lassen? Ich backe meine Pizza zwischen 12 bis 18 Minuten. Es hängt natürlich immer davon ab, wie dick ist die Pizza, womit ist sie belegt und wie arbeitet mein Ofen. Jeder Ofen ist anders und nun eine exakte Backzeit festzulegen eigentlich unmöglich. Die Pizza sollte nach dem Backen leicht braun und knusprig sein. Überprüfen Sie also den Status Ihrer Pizza zwischendurch und nehmen die gegebenenfalls aus dem Ofen.
Kann ich selbstgemachten Pizzateig einfrieren? Die Antwort ist einfach “Ja”. Es ist sogar sehr einfach und es funktioniert gut Pizzateig einzufrieren. Sie können das Rezept gern verdoppeln und die Hälfte portionsweise einfrieren. Lassen Sie den Teig dazu vollständig aufgehen und legen ihn dann in einen Gefrierbeutel. So können Sie Pizzateig bis zu 3 Monate im Froster aufbewahren.
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vegane Pizza mit BBQ-Blumenkohl und Bärlauchsauce
Kochutensilien
Zutaten
Pizzateigzutaten:
- 350 g Mehl
- 1 Teelöffel koscheres Salz*
- ½ Pck. Trockenhefe*
- 1 Prise Zucker
- 3 Esslöffel natives Olivenöl*
- 220 ml lauwarmes Wasser
BBQ Blumenkohl:
- ½ Blumenkohl
- 250 ml BBQ-Sauce*
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikagewürz*
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver*
- ½ Flüssigrauch vegan* optional
Für die vegane Knoblauchsauce:
- 150 g Sojajoghurt
- 1 Esslöffel Bärlauchpesto >> Rezeptlink
- koscheres Salz*
- Pfeffer*
- alternativ zum Bärlauchpesto
- 1 Knoblauchzehen fein gehackt
- koscheres Salz*
- Pfeffer*
Anleitungen
Pizzateig zubereiten:
- Überspringen Sie diesen Schritt wenn Sie fertigen Teig aus dem Kühlregal verwenden.
- Für den Teig mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer Schüssel. Machen Sie eine Mulde und geben Sie das Olivenöl und das lauwarme Wasser hinzu.
- Den Teig nun mit den Händen kneten und bei Bedarf geben Sie noch etwas mehr Wasser hinzu. Formen Sie eine Kugel und legen Sie sie in eine Schüssel. Mit einem Handtuch abdecken und etwa 30 bis 40 Minuten, an einem warmen Ort, gehen lassen.
BBQ-Blumenkohl vorbereiten:
- Während der Teig geht bereiten Sie den Blumenkohl vor.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Schneiden Sie den Blumenkohl in kleine mundgerechte Röschen und geben diese in eine Schüssel.
- Mischen Sie die BBQ-Sauce mit den Gewürzen. Jetzt die Hälfte der Sauce zu den Blumenkohlröschen geben und gut mischen, bis sie vollständig mit Sauce überzogen sind. Röschen auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 15 Minuten backen.
- Den gebackenen BBQ-Blumenkohl mit der restlichen Sauce mischen.
Pizza belegen und backen:
- Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen, teilen und zu zwei Pizzen formen.
- Blumenkohl auf den Pizzen verteilen. Pizzen 15 - 18 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.
- Während die Pizzen im Ofen backen, mischen wir die vegane Bärlauchsauce. Dafür kombinieren Sie einfach den Sojajoghurt mit dem Bärlauchpesto in einer kleinen Schüssel und würzen mit etwas Salz und Pfeffer.
- Pizzen mit Frühlingszwiebeln bestreut und Sauce servieren.
Nährwerte
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vegane Pizza mit BBQ-Blumenkohl
