Mediterraner Kichererbsen-Salat vegan ­čąĽ­čąĽ

Salat, Bowl & Wrap Rezepte

Mediterraner Kichererbsen-Salat
Kichererbsensalat - mit leichter S├╝├če, herzhaften Aromen. Haltbar und l├Ąsst sich gut im Voraus zubereiten. ToGo-Mittagessen f├╝rs B├╝ro oder Picknick.
Mediterraner Kichererbsen-Salat

Alles an Bord f├╝r den heutigen frischen Express-Salat! Mediterraner Kichererbsen-Salat – vegan, Unmengen an Textur, gesunde Zutaten und energetisierende Aromen. Dank der Kichererbsen h├Ąlt dieser Salat stundenlang satt. Es ist in einer Weise befriedigend, wie es Blattsalat niemals sein k├Ânnte. Dieser einfache und vegane Kichererbsensalat ist erhebend, s├Ąttigend und eines meiner absoluten Lieblingsgerichte im Sommer.

Hergestellt aus Paprika mit herrlichen R├Âstaromen, frischen Kr├Ąutern, erfrischenden Gurke und cremigem Feta (wenn Sie m├Âchten) schmeckt jeder Bissen nach warmen und sonnigen Momenten. Ein Essen was die Stimmung immer wieder aufhellen kann.

Dieser mediterrane Kichererbsensalat ist ein Rezept, welches ich normalerweise f├╝r den Sommer aufbewahre, aber ich habe mich Anfang dieser Woche nach den protein- und ballaststoffreichen Kichererbsen in einem herzhaften veganen Hauptgericht gesehnt.┬áIch habe mich zum ersten Mal in einfache Kichererbsensalate verliebt, als ich ein Rezept von Jamie Oliver probierte. Ein Freund hat es f├╝r ein Picknick gemacht und es war k├Âstlich. Frische Tomaten schmecken eben nur im Hochsommer gut, eine Jahreszeit die hier in Berlin einfach immer zu kurz ist. ­čśë

Eigentlich schmeckt dieser Salat zu jeder Jahreszeit hervorragend. Sie müssen nicht bis zum Hochsommer warten, um dieses Rezept zuzubereiten (Paprika zum Beispiel schmeckt zu fast jeder Jahreszeit hervorragend). Es schmeckt bei Raumtemperatur fabelhaft und wird Ihren Nachmittag beleben, besonders wenn Sie nach etwas Leichterem suchen, wie ich es oft tue.

Vorbereitungs- und Aufbewahrungstipps

Den Salat vorbereiten. Hacken Sie Gurke, Paprika und Zwiebeln bis zu 2 Tage im Voraus und lagern Sie sie in separaten luftdichten Vorratsbeh├Ąltern im K├╝hlschrank. Auch das Dressing k├Ânnen Sie bis zu 2 Tage im Voraus mischen und im K├╝hlschrank aufbewahren.

Lagern Sie den fertigen oder ├╝brig gebliebenen Salat bis zu 3 Tage in einem luftdichten Vorratsbeh├Ąlter im K├╝hlschrank.

Mediterraner Kichererbsen-Salat

Mediterraner Kichererbsen-Salat

wenn Sie unseren mediterranen Kichererbsensalat m├Âgen, k├Ânnte Sie auch diese Gerichte interessierten:

Mediterraner Kichererbsen-Salat

Mediterraner Kichererbsensalat - vegan

DeliD.
Kichererbsensalat - mit leichter S├╝├če, herzhaften Aromen. Haltbar und l├Ąsst sich gut im Voraus zubereiten. ToGo-Mittagessen f├╝rs B├╝ro oder Picknick.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 5 Min.
Gericht Beilagen, Gem├╝serezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region Mediterran, s├╝deurop├Ąisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 203 kcal

Equipment

Messer*
Schneidebrett*
Gem├╝sehobel*

Zutaten
  

optional (vegetarisch):

  • 100 g Ziegenk├Ąse
  • 1 EL Honig

Anleitungen
 

Vorbereitungen:

  • Knoblauch pellen und fein hacken oder reiben.
  • Die Schale von einer Zitrone fein abreiben. Beide Zitronen auspressen.
  • Kichererbsen abgie├čen und gut absp├╝len.
  • Kirschtomaten waschen und halbieren.
  • Medjool Datteln entkernen und grob w├╝rfeln.
  • Gurke waschen. halbieren, mit einem L├Âffel die Kerne auskratzen und dan in d├╝nne "Halbmonde" schneiden.
  • Gegrillte Paprika in feine W├╝rfel schneiden.
  • Petersilie und Minze absp├╝len, trocken sch├╝tteln und fein hacken.
  • Kreuzk├╝mmel in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett kurz anr├Âsten bis er duftet.

Zubereitung:

  • In einer gro├čen Sch├╝ssel Oliven├Âl, Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.
  • Nun alle weiteren Zutaten wie: Kichererbsen, Tomaten, Datteln, Gurken, Paprika und Petersilie in die Sch├╝ssel geben und vorsichtig vermengen. Auf eine Servierplatte geben und mit der Minze bestreut servieren.

TiP

In diesen Salat habe ich zus├Ątzlich die S├╝├če von, mit Honig mariniertem Ziegenk├Ąses ausgespielt, um dem Salat einen aromatischen, s├╝├čen und herzhaften Geschmack zu verleihen. Daf├╝r nur den Ziegenk├Ąse zerkleinern und etwas Honig unterheben. Den Ziegenk├Ąse zum Schluss ├╝ber den Salat streuen.

N├Ąhrwerte

Serving: 100gCalories: 203kcalCarbohydrates: 2gProtein: 1g
Keyword beilagensalat, erfrischend, picknick, salat, sommersalat, togo
Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @deli_gruen auf Instagram oder hashtag #deli_gruen!

├Ąhnliche Rezepte

GESPONSERT

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht ver├Âffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Pin It on Pinterest