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Knusprige Pfannenbr├Âtchen mit Tofu ­čąĽ­čąĽ

Knusprige Pfannenbr├Âtchen mit Tofu Gem├╝sef├╝llung. Au├čen sch├Ân knusprig und innen weich und saftig mit leckerem Gem├╝se und Soja-Dip.

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Knusprige vegane Pfannenbr├Âtchen mit Tofu
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Knusprige Pfannenbr├Âtchen mit Tofu und Gem├╝sef├╝llung – Shanghai Pan Fried Buns mit veganer F├╝llung. Gleich essen oder zum Mitnehmen, die knusprigen gebratenen Pfannenbr├Âtchen sind au├čen knusprig und golden, innen flauschig und luftig. Innen mit einer herzhaften und saftigen F├╝llung aus Tofu, Bohnen, Karotte und Koriandergr├╝n. Servieren Sie diesen beliebten chinesischen Dim-Sum-Snack zu Hause mit einem hausgemachten Soja-Dip, w├╝rzigem Chili-├ľl oder einfach nur mit S├╝├č-Saurer-Chili-Sauce.

Knusprige vegane Pfannenbr├Âtchen mit Tofu

Knusprige vegane Pfannenbr├Âtchen mit Tofu

Was sind die Knusprige Pfannenbr├Âtchen mit Tofu aus Shanghai?

Die gebratenen Br├Âtchen, auch bekannt als Shengjian Bao oder Baozi, ist ein beliebtes chinesisches Fr├╝hst├╝ck oder Snack (Dim Sum) f├╝r zwischendurch. Es ist eine Spezialit├Ąt aus der Stadt Shanghai. Diese Br├Âtchen werden zuerst gebraten, um ihnen den goldenen und knusprigen Boden zu geben. Danach einfach nochmal ged├Ąmpft, um die F├╝llung im Inneren zu garen, wodurch sie ihre weiche und flauschige Textur im Kern entfalten. Sie werden im Original oft mit Hackfeisch und Fr├╝hlingszwiebeln gef├╝llt und von einem Hefeteig umh├╝llt. Wir f├╝llen, den hefelosen Teig, heute mit einer veganen einfachen F├╝llung aus Bohnen, cremigen Tofu, Karotte und Koriander.

Knusprige vegane Pfannenbr├Âtchen mit Tofu

Knusprige vegane Pfannenbr├Âtchen mit Tofu

Tipps wie man die knusprige Br├Âtchen faltet.

F├╝gen Sie einen Essl├Âffel F├╝llung in die Mitte des ausgerollten Teigs. Dr├╝cken Sie die Teigkanten nach oben und schlie├čen Sie die F├╝llung ein. Verschlie├čen k├Ânnen Sie die F├╝llung, indem Sie die Kanten in kleinen Abst├Ąnden immer wieder zusammenfalten, bis sich die ├ľffnung schlie├čt. Das erfordert etwas ├ťbung aber nach dem Zweiten haben Sie es drauf.┬á ­čśë

Legen Sie die fertig Br├Âtchen mit der verschlossenen Seite nach unten (die Oberseite sollte die Glatte sein) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett oder einen Teller. Decken sie mit einem Geschirrtuch zu und lassen sie noch ein paar Minuten ruhen.

Knusprige vegane Pfannenbr├Âtchen mit Tofu

Knusprige Pfannenbr├Âtchen mit Tofu

WoonHeng
Knusprige Pfannenbr├Âtchen mit Tofu Gem├╝sef├╝llung. Au├čen sch├Ân knusprig und innen weich und saftig mit leckerem Gem├╝se und Soja-Dip.
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Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Ruhezeit 40 Min.
Gericht Burger, Pfannengem├╝se, Veggieburger
Land & Region Asien
Portionen 4 Portionen
Kalorien 320 kcal

Equipment

Messer*
Schneidebrett*
Nudelholz*
Pfanne*

Zutaten
  

Teig f├╝r etwa 10 St├╝ck:

F├╝llung:

Dip:

sonst noch:

  • Pflanzen├Âl zum Braten

Anleitungen
 

Teig vorbereiten:

  • Die trocknen Zutaten wie Mehl und Salz in eine gro├če Sch├╝ssel gut vermischen.
  • Dr├╝cken Sie eine Mulde in das Mehl und gie├čen das hei├če Wasser ein. Mit einem L├Âffel oder der K├╝chenmaschine mit Knethacken alles mischen, bis Sie einen glatten Teig haben. Ist der Teig zu trocken geben Sie Essl├Âffelweise Mehr Wasser hinzu.
  • Kneten Sie den Teig 10 bis 12 Minuten. Mit einem feuchten Handtuch abdecken und f├╝r etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Die Br├Âtchen-F├╝llung:

  • W├Ąhrend der Teig ruht dr├╝cken Sie aus dem Tofu mit Hilfe eines Leinentuchs die ├╝bersch├╝ssige Fl├╝ssigkeit aus.
  • Hacken Sie die Gr├╝nen Bohnen und schwenken sie mit zwei Teel├Âffeln Sesam├Âl in der Pfanne an. Etwa 2 bis 4 Minuten, so das sie etwas weicher werden.
  • Karotte sch├Ąlen und grob raspeln.
  • Koriander absp├╝len, trocken sch├╝tteln und grob hacken.
  • Tofu mit einer Gabel fein zerdr├╝cken oder in einem Mixer p├╝rieren.
  • Gr├╝ne Bohnen mit dem Tofu, geraspelten Karotten, Koriander, Salz und Pfeffer in einer Sch├╝ssel mischen.
  • Formen Sie die Masse zu 10 etwa gleichgro├čen Kl├Â├čen.

Br├Âtchen f├╝llen:

  • Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl├Ąche zu einer Rolle, die Sie in 10 gleiche Portionen teilen.
  • Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und anschlie├čend rollen Sie sie rund aus (etwa 11 bis 12 cm im Durchmesser). Dabei sollten die R├Ąnder etwas d├╝nner ausgerollt als die Mitte sein.
  • Legen Sie sich den Teigfladen in die linke Hand (wenn Sie Rechtsh├Ąnder sind) und legen ein Kl├Â├čchen der F├╝llung in die Mitte.
  • Schlie├čen Sie die F├╝llung in den Teig ein. Das geht gut, wenn Sie mit der rechten Hand den Teig am Rand in etwa 1 cm Abst├Ąnden immer enger zusammen falten, bis die ├ľffnung sich ├╝ber der F├╝llung schlie├čt.
  • Befeuchten Sie die untere Seite mit etwas Wasser und dr├╝cken Sie vorsichtig in eine Mischung aus wei├čen und schwarzen Sesamk├Ârner.
  • Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Portionen.

Br├Âtchen braten:

  • Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne, mit einem Essl├Âffel Pflanzen├Âl, bei mittlerer Hitze.
  • Legen Sie die Br├Âtchen mit der Sesamseite nach unten in die Pfanne (achten Sie darauf, das sie sich nicht ber├╝hren).
  • Braten Sie die Br├Âtchen goldbraun. Drehen Sie nun die Br├Âtchen um und f├╝llen Wasser in die Pfanne (etwa 5 mm hoch). Legen Sie einen Deckel auf und lassen alles etwa 8 bis 10 Minuten bei kleiner Hitze kochen, bis das gesamte Wasser verdunstet ist und die Unterseite goldbraun gebraten ist.

Dipp zubereiten:

  • Fr├╝hlingszwiebeln absp├╝len und in feine Ringe schneiden.
  • Sojasauce mit Fr├╝hlingszwiebeln und etwas ger├Âstetem Sesam mischen.
  • Servieren Sie die gef├╝llten Br├Âtchen mit Dip...

Nutrition Label

Serving: 1Port.Calories: 320kcal
Allergene Gluten, Sesam, Soja
Keyword asiatisch kochen, Pfannenbr├Âtchen, tofu, Tofurezepte
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Knusprige vegane Pfannenbr├Âtchen mit Tofu

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Ari

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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