Diese köstliche Ägyptische Linsensuppe ist würzig und voller Köstlichkeiten, die Sie an exotische Orte entführen wird. Sie ist dick, sättigend und voller Geschmack, aber dennoch einfach und leicht zuzubereiten mit einem raffiniertem Topping, was dem Linseneintopf denn richtigen Pfiff verleiht.
Linsensuppe beruhigt die Verdauung und hilft bei der Verdauung von harten Lebensmitteln. Linsen wurden bereits im Altertum als Nahrungsmittel genutzt. Die Linsen wurden von den Römern bevorzugt. Die griechischen Philosophen empfehlen sie als Grundlage für gute Gesundheit. Die Linsen wurden bereits seit Jahrtausenden als Nahrungsmittel genutzt. Die Ägyptische Linsensuppe ist ein wunderbares Beispiel für ein wohlschmeckendes und gesundes Essen.
vegane Ägyptische Linsensuppe
In den Wintermonaten, wenn es draußen noch sehr frostig ist, ist es nicht leicht, mit gesundem Essen auszukommen. In dieser Zeit wird die Küche zu einem Ort, an dem Sie sich aufwärmen können und das wärmt auch die Seele. Mit alten Rezepten aus unserer Kindheit, wie z.B. unserer orientalischen Linsensuppe, können Sie Ihren Körper mit langkettigen Fettsäuren versorgen, die uns bei der Kälteschutzfunktion unseres Körpers unterstützen.
Das Kochen dieser Linsensuppe ist so schnell und einfach (sie ist in weniger als 30 Minuten fertig), dass sie zu einem meiner Lieblingsabendessen geworden ist, besonders in den und Wintermonaten, wenn wir wirklich etwas zum Aufwärmen brauchen!
Ägyptische Linsensuppe
Linsen & Zutaten
Ich liebe Linsen und sie sind seit Jahren ein fester Bestandteil meiner Ernährung. Linsen sind kalorienarm und reich an Nährstoffen, sie sind eine großartige Proteinquelle, und ihr nussiger und herzhafter Geschmack macht sie perfekt für Suppen.
Zwei wesentliche Bestandteile in dieser Suppe sind gemahlener Kreuzkümmel und schwarzer Pfeffer. Kreuzkümmel mit seinem erdigen, würzigen Geschmack verleiht der Suppe Tiefe. Auch wenn es ein wenig mühsam ist, mahlen Sie Ihren Kreuzkümmel zu Hause. Sie bekommen einen viel intensiveren Geschmack aus den Samen. Es lohnt sich! Schwarzer Pfeffer mit seiner antioxidativen und antibakteriellen Wirkung verleiht der Suppe ein wenig Schärfe.
Ich gebe auch gerne etwas Kurkuma hinzu, um der Suppe die zusätzliche Farbe zu verleihen. Kurkuma hat einen milden Geschmack, leicht bitter und pfeffrig. Kurkuma steckt voller Superkräfte wie die unglaublichen antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, die der Leber helfen, den Cholesterinspiegel senken und die Verdauung unterstützen.
Sobald die Suppe fertig und angerichtet ist, fügen Sie die passierten Tomaten, den minzigen Joghurt und die Zwiebel-Peperoni-Mischung hinzu. Das Topping kann dann jeder selbst unter die Linsen rühren für einen wirklich köstlichen und erfrischenden Geschmack.
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Hier finden Sie weiter leckere Rezepte mit Linsen, die Sie im Handumdrehen zubereiten können:
- Proteinreicher Linsen-Quinoa-Salat
- vegane Linsensuppe mit Curry und Chutney
- Rotes vegane Linsen-Dal
- Orientalisch geröstete Karotten auf veganen Linsen-Salat
- Marokkanischer Linsensalat mit Nüssen und Trockenfrüchten
- vegane Rondini mit Linsen-Bolognese-Füllung
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Diese Linsensuppe steckt voller Köstlichkeiten, ist sehr sättigend und der Duft der Gewürze ist so inspirierend! Wie unsere vegane Ägyptische Linsensuppe mit Bulgur funktioniert.
Ägyptische Linsensuppe
Kochutensilien
Zutaten
- 150 g Linsen* grün
- 100 g Bulgur
- 5 Esslöffel natives Olivenöl*
- 1 Teelöffel Curry*
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel*
- koscheres Salz*
- Pfeffer* aus der Mühle
Topping:
- 4 Esslöffel passierte Tomaten
- 1 Gemüse-Peperoni
- 1 Zwiebel
- 4 Esslöffel Soja-Joghurt oder Naturjoghurt
- 1 kl. Bund Petersilie
- 1 kl. Bund Minze
Anleitungen
- Linsen eine Stunde vor dem Kochen einweichen. Wasser abgießen und mit frischem gesalzenen Wasser ca. 30 Minuten kochen lassen.
- Bulgur und Gewürze dazu geben und weitere 30 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.
- In der Zwischenzeit, Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden. Peperoni halbieren, entkernen, Trennwände entfernen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln und Peperoni im heißen Olivenöl anschwitzen und bei Seite stellen.
- Passierte Tomaten nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Minze fein hacken und unter den Soja-Joghurt rühren.
- Petersilie hacken.
- Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefe Teller geben und je einen Esslöffel Tomatenpüree und Minzjoghurt in die Mitte geben. Zuletzt Peperoni-Zwiebel-Mischung und frisch gehackte Petersilie auf die Suppe geben.
- Jeder kann seine Suppe nach dem Servieren selbst umrühren und die Zutaten vermischen.
TiP
Nährwerte
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Ägyptische Linsensuppe mit raffiniertem Topping
