GESPONSERT

Socca mit Baba-Ganoush ­čąĽ­čąĽ

Socca mit Baba-Ganoush - aus Kichererbsenmehl gemachte Puffer dazu ein Topping aus Baba-Ganoush, frischen Tomaten & Oliven-Zitronen-Dressing.

* Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten!

Socca mit Baba-Ganoush

Socca ist eine traditionelle, flache bretonische Pannkuchenart. Sie wird aus Kichererbsenmehl, Oliven├Âl, Salz, Wasser und Ei gemacht. Dann werden sie in der Pfanne ausgebacken und zum Beispiel mit Kr├Ąutern gew├╝rzt. Es gibt viele verschiedene Variationen – z.B. mit Oliven, Kr├Ąutern oder mit anderen Gew├╝rzen. Diese dekadente Version hat veganen Socca-Teig getoppt mit Baba Ganoush, frischen Kirschtomaten, Kr├Ąutern, Oliven-Zitronen-Dressing und einen „Guten Morgen neuer Tag“ im Gep├Ąck. Socca mit Baba-Ganoush kann als Fr├╝hst├╝ck oder Snack genossen werden.

Socca mit Baba-Ganoush

Socca mit Baba-Ganoush

hausgemachtes Baba Ganoush

Baba Ganoush ist ein traditionelles, P├╝ree der arabischen K├╝che. Es wird aus gegrillten bzw. gebackenen Auberginen, die mit purer Knoblauch, Salz, Pfeffer und Minze verfeinert. In den letzten Jahren hat dieses Rezept als veganes Essen zum Grillen, zum Falafel oder zum Sandwich-Topping an Beliebtheit gewonnen.

Um den Grill-Geschmack im Backofen zu erzeugen, halbierte ich die Auberginen und r├Âstete sie mit der Schnittfl├Ąche nach unten bei 200 ┬░C im Backofen. Im Sommer ist nat├╝rlich der Holzkohlegrill im Garten die beste Alternative.

Sie k├Ânnen den Dip von Hand mischen, den ger├Âstete Auberginen zerfallen leicht, wenn Sie sie mit einer Gabel umr├╝hren. Oder machen Sie es wie ich, einfach fein in der K├╝chenmaschine p├╝rieren. Tats├Ąchlich hat traditionelles Baba Ganoush eine gewisse Textur.

W├╝rzen Sie den Dip gro├čz├╝gig mit Salz. Auberginen sind von Natur aus etwas bitter und das Salz reduziert dieses bittere Aroma.

Das Grundrezept f├╝r Baba Ganoush ist immer vegan, glutenfrei und nussfrei. Das macht Baba Ganoush zu einem gro├čartigen Dip auf Buffets wo sich viele unterschiedliche Menschen bedienen.

Wie schmeckt Baba Ganoush?

Baba Ganoush ist am besten mit Hummus zu vergleichen. Beide Dips stammen urspr├╝nglich aus dem ├Âstlichen Mittelmeerraum und werden oft zusammen mit Fladenbrot und Gem├╝sesticks serviert.

Der Geschmack ist erdig und rauchig, durch die gegrillten Auberginen. Auf traditionelle Weise zubereitet, hat es einen milden Geschmack, den die meisten K├Âche mit einem Hauch von Zitrone, Salz und Tahin genie├čen, um es interessant zu gestalten.

Sie k├Ânnen Baba Ganoush wie Hummus verwenden – als Dip oder Aufstrich. Ein Rezept f├╝r Baba Ganoush als leckeren Dip findest Du hier.

Socca mit Baba-Ganoush

Socca mit Baba-Ganoush

Hast du schon mal Socca probiert?

Dieses glutenfreie Kichererbsen-Fladenbrot stammt aus Nizza in Frankreich und ist eine k├Âstliche Vorspeise, Beilage oder leichter Snack.

Wenn Sie Socca noch nicht kennen, lassen Sie mich es beschreiben. Socca sind herzhafte Kichererbsenpfannkuchen mit knusprig, goldbraunen R├Ąndern und einem weichen Inneren. Es ist in ganz S├╝dfrankreich und auch in Norditalien beliebt. Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie sehen warum. Kichererbsenmehl und Oliven├Âl verleihen ihm einen reichen und nussigen Geschmack. Die R├Ąnder werden beim Braten so lecker knusprig, das Sie sicher einen zweiten essen werden.

Unser Socca ist in einer veganen Version in diesem Rezept, wobei ich das Ei durch einen L├Âffel Leinsamen ersetzt habe.

Socca sind aus Kichererbsenmehl gemachte Puffer, dazu servieren wir ein Topping aus Baba-Ganoush, frischen Tomaten & Oliven-Zitronen-Dressing.

Socca mit Baba-Ganoush

Socca mit Baba-Ganoush

Ari
Socca mit Baba-Ganoush - aus Kichererbsenmehl gemachte Puffer dazu ein Topping aus Baba-Ganoush, frischen Tomaten & Oliven-Zitronen-Dressing.
5 from 2 votes
Vorbereitungszeit 40 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Pannkuchen, Socca
Land & Region Frankreich
Portionen 4 Stk.
Kalorien 266 kcal

Equipment

Sch├╝ssel*
Schneebesen*
Pfanne*
Messer*

Zutaten
  

Baba Ganoush:

Socca:

Tomaten-Topping mit Oliven-Zitronen-Dressing:

Anleitungen
 

Baba Ganoush:

  • Backofen auf 200 ┬░C vorheizen.
  • Auberginen waschen, abtrocknen und l├Ąngs halbieren.
  • Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden. Schnittfl├Ąchen mit Oliven├Âl einpinseln und mit der Schnittfl├Ąche auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.
    Baba Ganoush
  • 35 Minuten im Ofen backen. danach herausnehmen und abk├╝hlen lassen.
  • Aus den Auberginen das Fruchtfleisch mit einem L├Âffel auskratzen und in eine K├╝chenmaschine geben. Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzk├╝mmel hinzu geben und cremig p├╝rieren.
  • Beiseite stellen.

Dressing vorbereiten:

  • Zitronensaft, Zitronenabrieb mit Zucker und Salz mischen.
  • Oliven fein w├╝rfeln und mit Oliven├Âl unter die Zitronenmischung mischen.

Socca:

  • Vorweg, die Mehlmischung f├╝r den Socca anr├╝hren wenn die Auberginen im Ofen sind, denn die anger├╝hrte Mischung muss etwa 30 Minuten quellen.
  • Alle Zutaten f├╝r den Socca in einer Sch├╝ssel mit dem Schneebesen verr├╝hren. F├╝r 30 Minuten quellen lassen.
  • In einer Pfanne 1 Essl├Âffel Oliven├Âl mit dem Backpinsel verteilen. Ein Viertel des Teiges in die Pfanne geben. und auf beiden Seiten goldgelb bis hellbraun backen. Die R├Ąnder sollten dabei knusprig werden.
  • Fertige Socca k├Ânnen Sie im noch warmen Backofen warm halten.

Anrichten und Servieren:

  • Angerichtet wird indem man einen Socca auf einen Teller legen, Baba Ganoush gro├čz├╝gig darauf geben und mit halbierten Cocktailtomaten belegen.
  • Mit dem Oliven-Zitronen-Dressing betr├Ąufelt und mit Basilikum bestreut servieren.

Nutrition Label

Serving: 1Port.Calories: 266kcalCarbohydrates: 17gProtein: 20gFat: 14g
Allergene Sesam
Keyword baba ganoush, einfaches veganes Rezept, herzhafte Pfannkuchen, Kichererbsenpfannkuchen, Rezepte mit Kichererbsenmehrl, vegane Socca
Tried this recipe?Mention @veggie_de on Instagram or tag #veggie_de!

Dieses Rezept f├╝r die vegane Socca mit Baba-Ganoush bei Pinterest pinnen und sp├Ąter kochen

Socca mit Baba-Ganoush

Socca mit Baba-Ganoush

Ari

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
├Ąhnliche Rezepte aus Pizza & Co.
vegane Pizza mit BBQ-Blumenkohl ­čąĽ­čąĽ

vegane Pizza mit BBQ-Blumenkohl ­čąĽ­čąĽ

Diese vegane Pizza mit BBQ-Blumenkohl ist eigentlich die vegane Version einer BBQ-Chicken-Pizza. Nur haben wir anstelle des H├╝hnchens den gesunden Blumenkohl benutzt. Blumenkohl ist ein so vielseitiges Gem├╝se aus dem Sie so viele k├Âstliche vegane Speisen kochen...

Chinesische Pancakes mit Lauchzwiebel ­čąĽ­čąĽ

Chinesische Pancakes mit Lauchzwiebel ­čąĽ­čąĽ

Chinesische Pancakes mit Lauchzwiebel, auch bekannt als vegane Pfannkuchen mit Fr├╝hlingszwiebeln oder "Congyoubing", ist eines der bekanntesten und traditionellsten chinesischen Street Foods und ein ideales chinesisches Fr├╝hst├╝ck, eine Beilage zu asiatischem Essen...

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht ver├Âffentlicht.

Folge uns auf

GESPONSERT
GESPONSERT
Send this to a friend