Derzeit steht es schlecht um die Ernährungsgewohnheiten in Europa. Die Menschen essen zu viel Zucker und zu wenig frisches Gemüse. Zudem ist die allgemeine Akzeptanz für vegetarisches Essen mit amtierendem Veganer-Weltrekordhalter Deutschland am längsten im Führenden. Werden Sie ein Teil von den Erfolgreichen! Dieser proteinreiche Linsen-Quinoa-Salat schmeckt hervorragend und enthält alle Ihre vereinbarten Nährstoffe. Er ist einfach zuzubereiten und wird mit Ihren Lieblingsgemüse gemischt in einem herzhaften Salat serviert.
Proteinreicher Linsen-Quinoa-Salat
Ernährung der Bevölkerung
Eine Studie von The George Institute for Global Health in Australien hat gezeigt, wie ungesund die Ernährung der Bevölkerung in der westlichen Welt ist. Die Studie hat ergeben, dass die Diäten und die Ernährungsgewohnheiten von Erwachsenen zu 20% auf ungesunde Ernährung zurückgehen und in Australien und in anderen Ländern zu 30%.
Es ist wichtig, dass Erwachsene gesund ernährt sind, da sie Tage ohne Probleme überstehen, aber einige Erkrankungen, Krankheiten, Altersdiabetes, Bluthochdruck, Erkrankungen des Herzens oder Erkrankungen des Magen-Darmsystems verursachen können.
Proteinreiche Salate sind eine gute Möglichkeit, um Erwachsenen zu helfen, ihre Diät so gesund wie möglich zu gestalten.
Proteinreicher Linsen-Quinoa-Salat mit Sesamdressing
Warum sollten Sie diesen Linsen-Quinoa-Salat essen?
- perfekte vegane / vegetarische Mahlzeit
- Reich an Proteinen
- milchfreies, glutenfreies und veganes Gericht
- erfrischender Salat mit Tahin-Dressing
- gesundes, leichtes, unkompliziertes, einfaches Rezept
- ein schnelles Abendessen
Bereiten Sie sich auf den Sommer vor und genießen Sie eine leckere Mahlzeit mit diesem Proteinreichen Linsen-Quinoa-Salat. Er ist reich an Linsen, die eine umfangreiche und vielseitige Quelle von Proteinen sind. Mit dieser Rezept-Kombination werden Sie entspannt ernährt und es ist eine gute Möglichkeit, andere Vitalstoffe und Vitamine zu sich zu nehmen, die Sie bei der ernährungstechnischen Restriktion ersetzen können.
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Hier finden Sie weiter leckere Rezepte für gesunde Salate, die Sie im Handumdrehen zubereiten können:
- ayurvedisches Kichererbsen-Kohl-Curry
- orientalischer Kichererbsen-Eintopf
- Rote Beete Kichererbsen-Salat mit Joghurt
- Quinoa-Gersten-Salat mit Datteln vegan
- Veganer Süßkartoffel-Quinoa-Salat
- Mango Rauke Salat mit Sesam-Dressing
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eiweißreicher Linsen-Quinoa-Salat
Kochutensilien
Zutaten
Salat:
- 250 g Linsen* braun, rot und/oder gelb
- 250 g Quinoa rot, gold und/oder schwarz
- 150 g Edamame
- 1 rote Paprika
- 90 g Babyspinat
- Minze
- 1 rote Zwiebel oder 2 Lauchzwiebeln
für das Sesam-Dressing:
- 60 ml Tahini
- 60 ml Wasser
- 30 ml Sojasauce
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Miso Paste*
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver*
- 1 Teelöffel Sambal Oelek*
Optionale Topping:
- Kürbiskerne* geröstet
- Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
- kl. Bund Minze
- Kräuter wie Petersilie, Kresse, Kerbel...
Anleitungen
- Linsen nach Packungsangaben bissfest kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen.
- Quinoa nach Packungsangaben kochen. Anschließend abkühlen lassen und mit einer Gabel auflockern.
- Edamame in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren. Anschließend unter kaltem Wasser abkühlen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel pellen und fein würfeln.
- Paprika waschen, halbieren, entkernen, weiße Trennhäutchen entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Babyspinat vorsichtig waschen und grob hacken. Die schönsten Blättchen zum Anrichten zurückbehalten.
- Minze von den Stielen zupfen und grob hacken.
- Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel oder einem Schraubglas cremig rühren bzw. schütteln.
- Alle Salatzutaten nun in eine große Schüssel geben und vermengen.
- Erst zum Servieren das Salatdressing untermischen und vermischen!
- Mit gerösteten Kürbiskernen, Kräutern und Kresse bestreut servieren.
TiP
Bewahre das Dressing dabei separat auf und vermische sie erst, wenn Du servieren möchtest.
Nährwerte
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Proteinreicher Linsen-Quinoa-Salat
