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Quinoa-Blumenkohl-Salat đŸ„•đŸ„•

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Quinoa-Blumenkohl-Salat
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Goldbraun gerösteter Blumenkohlreis mit Pinienkernen und Mandeln machen den Quinoa-Blumenkohlsalat wunderbar nussig und leicht. Dazu KrÀuter wie Basilikum, Estragon und Rauke.

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Quinoa-Blumenkohl-Salat auf Radiccio

Als Vegetarier oder Veganer kommt man um Quinoa schwer herum. Aber nicht nur weil es ein Superfood und gesund ist, sondern auch weil es in unseren alltĂ€glichen Gerichten und Rezepten ĂŒberall vorkommt.
Zu diesen Gerichten gehören unter anderem dieser Quinoa-Blumenkohl-Salat mit Zitronendressing, ĂŒber den ich hier in diesem Blogpost berichten möchte.

Quinoa-Blumenkohl-Salat

Quinoa-Blumenkohl-Salat

Radicchio

Radicchio Ă€hnelt einem kleinen zierlichen Rotkohl. Die dunkelroten BlĂ€tter mit kontrastierenden weißen Rippen sind glatt und knackig. Beim Kochen verblasst die lebhafte rote Farbe der Radicchio-BlĂ€tter zu einem dunkelbraunen Farbton, ihr bitterer Geschmack wird weicher und nimmt eher eine subtile SĂŒĂŸe an.

Radicchio ist das ganze Jahr ĂŒber erhĂ€ltlich. Die Hauptsaison beginnt in der Mitte des Winters und geht bis in den frĂŒhen FrĂŒhling. Radicchio kann gegart (das bringt die natĂŒrliche SĂŒĂŸe zur Geltung) aber er kann auch frisch serviert werden. Es kann gehackt, sautiert oder halbiert gegrillt werden. Frische BlĂ€tter sind stabil genug, um als Schale oder als Wrap verwendet zu werden.
In Italien wird Radicchio klassisch zu Risottos und Tomatensaucen hinzugefĂŒgt oder einfach gegrillt und in Olivenöl angemacht. Der bittere Geschmack des Radicchio passt gut zu sĂŒĂŸen, sauren, fettigen und salzigen Beilagen wie ZitrusfrĂŒchten, Birnen, Tomaten, Balsamico, Nussölen, Dressings, KĂ€se und Saucen.

Zum Aufbewahren ein bis zwei Wochen trocken und kĂŒhl lagern.

Quinoa

Quinoa wurde in Peru entdeckt. Doch nachdem es in Europa ankam, wurde es von einer NĂ€hrstoffquelle zu einer begehrten GrĂŒnderzeitgabe. Mittlerweile ist Quinoa eine der am meisten genutzten Getreidearten der Welt. Quinoa ist reich an AminosĂ€uren, Mineralien und Faserstoffen. Neben der streng vegetarischen ErnĂ€hrung, ist Quinoa als eine der glutenfreien Alternativen zu Getreide bekannt.

Quinoa ist ein beliebter Ersatz fĂŒr herkömmliches Getreide in viele vegane Gerichte, da es einen hohen NĂ€hrstoffgehalt hat. Leckere Quinoa-Rezepte werden immer beliebter, da es nicht nur vielseitig ist, sondern auch einfach zu zubereiten. Das Quinoa, auch als Inka-RĂŒbenschnitzel bekannt, ist eine gesunde Alternative zu Kartoffeln, Reis oder anderen Hauptmahlzeiten. Es ist ein guter Lieferant von Eisen, Kalzium, Proteinen und manchmal auch Vitamin B-12. Quinoa ist auch eine beliebte Alternative fĂŒr Vegetarier, vegane ErnĂ€hrung und DiĂ€ten.

Blumenkohl

Blumenkohl ist ein leckeres GemĂŒse, das ganzjĂ€hrig zu finden ist. Die verschiedenen Farben von Blumenkohl zeigen die verschiedenen Ursprungsregionen: weißer Blumenkohl stammt aus Griechenland, grĂŒner Blumenkohl aus Italien, gelber Blumenkohl aus Korea und brauner Blumenkohl aus China. Der weiße Blumenkohl wird oberflĂ€chlich zubereitet, der grĂŒne Blumenkohl wird roh zubereitet, der gelbe Blumenkohl wird in Butter zubereitet, der braune Blumenkohl wird mit Öl zubereitet.

Blumenkohl ist auch reich an ballaststoffreichen Kohlenhydraten und enthÀlt wenig Kalorien, was eine ernÀhrungstechnisch gute ErnÀhrung bedeutet. Reich an Vitamin A und Vitamin C sowie an Mineralien.

Quinoa-Blumenkohl-Salat

Quinoa-Blumenkohl-Salat

Lassen Sie uns ĂŒber Blumenkohlreis sprechen!

Haben Sie schon mal von Blumenkohlreis gehört? Das ist eine Art von Reis, der aus Blumenkohl gemacht wird. Das heißt, es ist kein Reis mit Blumenkohl.
Es ist ein leckerer, kohlenhydratarmer Ersatz fĂŒr normalen Reis in SchĂŒsseln, Pfannengerichte, Burritos und mehr.

Also, was ist Blumenkohlreis? Ganz einfach – Blumenkohl der in einer KĂŒchenmaschine oder Mixer gepulst wird, bis er sich zu kleinen Körnchen formt. Diese haben dann in etwa die GrĂ¶ĂŸe von Reis.

Ist Blumenkohlreis so gut wie Reis? Nicht fĂŒr sich allein, aber es ist ein großartiges Ausgangsprodukt in Bezug auf Gesundheit und Textur die der von Reis sehr nahe kommt. Wenn Sie ihn gut gewĂŒrzt und in einem Rezept mit anderen großartigen Aromen und Texturen verwendeten ist er köstlich.

Wie wird Blumenkohlreis gemacht?

  • Den Blumenkohl samt Strunk in StĂŒcke schneiden.
  • In eine KĂŒchenmaschine oder Mixer geben mit „Pulse“ – Funktion geben. (bei meinem nehme ich die Crushed ice -Funktion)
  • Pulsieren, bis der Blumenkohl der Textur von Reis Ă€hnelt. Arbeiten Sie dabei in kleineren Chargen und achte darauf, nicht zu viel zu verarbeiten, sonst wird es breiig.
  • Wenn Sie keine KĂŒchenmaschine haben, können Sie den Blumenkohl auch mit einer groben KĂŒchenreibe reiben.
Quinoa-Blumenkohl-Salat auf Radiccio

Quinoa-Blumenkohl-Salat mit Zitronendressing

DeliD.
Goldbraun gerösteter Blumenkohlreis mit Pinienkernen und Mandeln machen den Quinoa-Blumenkohlsalat wunderbar nussig und leicht. Dazu KrÀuter wie Basilikum, Estragon und Rauke.
5 from 4 votes
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 10 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht gesunde Rezepte, Salat Rezepte
Land & Region mediterran
Portionen 4 Port.
Kalorien 312 kcal

Equipment

Kochtopf*
Sieb*
Mixer*
Pfanne*

Zutaten
  

FĂŒr den Salat:

Anleitungen
 

  • Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten und abkĂŒhlen lassen.
  • Blumenkohl waschen, gut abtropfen lassen und in kleine Röschen zerteilen. Strunk in kleine WĂŒrfel schneiden.
  • Blumenkohl-Röschen im Mixer mit Pulse-Funktion vorsichtig zerkleinern. Strunk separat ebenfalls im Mixer mit Pulse-Funktion zerkleinern.
  • 3 Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne geben und den Blumenkohlreis etwa 10 Minuten goldbraun rösten. Schmeckt er nussig, ist er fertig.
  • Mandeln und Pinienkernen mit 1 Esslöffel Olivenöl goldbraun anrösten und auf KĂŒchenkrepp abkĂŒhlen lassen.
  • KrĂ€uter waschen und BlĂ€ttchen von den Stielen zupfen. Nicht zu fein hacken.
  • Getrocknete Kirschen mit dem Messer grob hacken.
  • Radicchio-BlĂ€tter vom Strunk trennen und in lauwarmen Wasser waschen (dadurch wird der Radicchio weniger bitter).
  • Blumenkohl mit Quinoa und allen anderen Zutaten mischen. MIt Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.
  • Radicchio auf Tellern oder Platte anrichten und den Blumenkohl-Reis-Salat darauf servieren.

NĂ€hrwerte

Serving: 1Port.Calories: 312kcalCarbohydrates: 34gProtein: 12gFat: 9g
Allergene NĂŒsse
Keyword Blumenkohlreis, gesunde Salate, low carb, nuss, quinoasalat, salat, vegan, vegetarisch
Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @veggie_de auf Instagram oder hashtag #veggie_de!

Dieses Salatrezept fĂŒr den proteinreichen Quinoa-Blumenkohl-Salat bei Pinterest pinnen und spĂ€ter kochen

Quinoa-Blumenkohl-Salat

Quinoa-Blumenkohl-Salat auf Radiccio

Die vegane ErnĂ€hrungsweise ist in den letzten Jahren immer populĂ€rer geworden und vegane Restaurants sind nun in jeder grĂ¶ĂŸeren Stadt zu finden. Die GrĂŒnde, die Veganer dazu bringen, vegan zu leben, sind sehr unterschiedlich: Manche entscheiden sich aufgrund von Gesundheitlichen GrĂŒnden fĂŒr eine vegane ErnĂ€hrung, andere wegen des Klimaschutzes, um der Konsumwirtschaft zu widerstehen oder um der Diskriminierung von Tieren ein Ende zu setzen.
Vegane ErnĂ€hrung ist außerdem die ideale ErnĂ€hrungsweise fĂŒr Leute, die sich mit anderen ErnĂ€hrungsproblemen wie Diabetis, Übergewicht oder einer Gluten-UnvertrĂ€glichkeit herumschlagen.
Zu den weltgrĂ¶ĂŸten Herausforderungen gehört die Reaktion von Menschen auf neue ErnĂ€hrungsgewohnheiten, die eine andere Form von Lebensstil bedeuten, und vegane ErnĂ€hrung

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DeliD.

Ich habe das GefĂŒhl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken könnte. Aber Danke fĂŒr all Eure UnterstĂŒtzung, fĂŒr den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar dafĂŒr!
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