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orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat đŸ„•đŸ„•

Ofen- & PfannengemĂŒse

vegane orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat
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Orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat. Ein leckeres veganes Essen aus regionalen Zutaten mit einer orientalischen GewĂŒrzmischung.

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vegane orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat

Diese vegane Mahlzeit kombiniert zart geröstete ganze Karotten, proteinreiche Linsen und frisches KarottengrĂŒn zu einem leckeren gesunden Essen. Mit Pistazien, Granatapfel und erfrischendem Joghurt-Drizzle getoppt und garniert, bringen diese orientalisch gerösteten Karotten auf Linsensalat einen schönen Kontrast in Farbe und Geschmack.

vegane orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat

vegane orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat

Dieser Salat ist herzhaft genug, um zum Abendessen serviert zu werden. Er hĂ€lt sich problemlos ein paar Tage gut im KĂŒhlschrank. Die milchfreie Joghurtsauce lagern Sie separat, um sicherzustellen dass das GrĂŒn nicht welkt. Dieses Rezept fĂŒr veganen Linsensalat mit geröstetem WurzelgemĂŒse könnte durchaus ein Grundnahrungsmittel im Herbst und Winter sein. Es ist einfach, nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, ist eine ausgewogene Mahlzeit und schmeckt vor allem großartig.

In der KĂŒrbissaison, können sie diesen anstatt von Karotten benutzen. Aber da die KĂŒrbissaison schon lange vorbei ist, halte ich mich vorerst an Karotten. Karotten sind auf jeden Fall schneller und einfacher zuzubereiten als ein KĂŒrbis der erst entkernt und portioniert werden muss. Wenn die KĂŒrbiszeit aber wieder rann ist, sollten Sie dieses Rezept auch gern einmal mit KĂŒrbis ausprobieren.

vegane geröstete Karotten auf Linsensalat

Ich bin mir nicht sicher, wann ich anfing Linsen wirklich zu lieben. Heutzutage ist es eine leckere Bereicherung fĂŒr meine vegane ErnĂ€hrung und ich verstehe nie, wenn Leute (besonders Veganer/Vegetarier) mir sagen, dass sie Linsen nicht mögen. Sie sind das ideale Essen, besonders wenn Sie in Europa leben, wo sie lokal angebaut werden.

vegane orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat

vegane orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat

Vegane orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat mache ich fĂŒr ein schnelles Mittagessen an den Wochenenden oder Abendessen hauptsĂ€chlich unter der Woche. Es schmeckt ist fast genauso gut wenn es kalt serviert wird. Also ich packt den Salat mit den gerösteten Karotten auch gern ein und bringt ihn mit zur Arbeit mit. Wenn Sie nach einem einfachen und schnellen Abendessen unter der Woche suchen, haben Sie es gefunden. Sie benötigen weniger als eine dreiviertel Stunde von Anfang bis Ende, einschließlich der Vorbereitungen und der Zubereitung. Beachten Sie, dass besonders große Karotten halbiert oder sogar geviertelt werden können, um einen angemessenen Garzeitraum einzuhalten.

Auch sind die Zutaten leicht zu finden und erschwinglich. Wenn Sie kein Geld fĂŒr Dukkah ausgeben möchten, es nicht mögen oder nicht bekommen können, können Sie stattdessen mit KreuzkĂŒmmel oder Garam Masala ersetzen.

vegane orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat

orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat

blankDeliD.
Orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat. Ein leckeres veganes Essen aus regionalen Zutaten mit einer orientalischen GewĂŒrzmischung.
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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 30 Min.
Gericht Beilagensalat, ofengemĂŒse, Salat Rezepte
Land & Region Arabien, Naher Osten
Portionen 3 Portionen
Kalorien 272 kcal

Equipment

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SparschÀler*
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Blitzhacker*
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Backblech*
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Kochtopf*

Zutaten
  

Karotten:

Linsen:

Joghurt-Drizzle:

Topping:

  • Âœ Granatapfel
  • kl. Bund frische Petersilie
  • Pistazien*

Anleitungen
 

Karotten zubereiten:

  • Backofen auf 190 °C vorheizen.
  • Karotten waschen und das GrĂŒn abschneiden und beiseite legen. Ob Sie die Karotten schĂ€len ist ganz Ihnen ĂŒberlassen.
  • In einer kleinen Schale mischen Sie das Olivenöl mit Dukkah, Salz und Agavendicksaft.
  • Die Karotten auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen. Die Karotten gleichmĂ€ĂŸig mit dem gewĂŒrzten Olivenöl einstreichen.
  • Karotten etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen backen. Je nach GrĂ¶ĂŸe kann die Zeit etwas variieren. Zum Schluss sollten die Karotten weich und leicht gebrĂ€unt sein.

Linsensalat zubereiten:

  • WĂ€hrend die Karotten backen, kochen Sie die Linsen nach Packungsanweisung (etwa 20 Minuten je nach Sorte). Linsen durch ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Beiseite stellen.
  • Aus dem KarottengrĂŒn ein Pesto herstellen. So wird es gemacht.
    veganes Möhren Pesto
  • Linsen mit dem Pesto, Zitronensaft, Dukkah, Salz und Pfeffer wĂŒrzen und abschmecken.

Joghurt-Drizzle zubereiten:

  • Petersilie abspĂŒlen, trocken schĂŒtteln und hacken.
  • Einfach den Joghurt mit Petersilie und allen anderen Zutaten glatt rĂŒhren und abschmecken.

Anrichten und Servieren:

  • Petersilie abspĂŒlen, trocken schĂŒtteln und hacken.
  • Pistazien grob hacken und in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht anrösten.
  • Kerne aus dem Granatapfel klopfen.
  • Karotten vorsichtig aus dem Ofen nehmen und auf einem Bett aus Linsensalat anrichten. Mit Joghurtsauce betrĂ€ufeln, frischer Petersilie bestreuen und mit Granatapfelkernen und Pistazien garniert servieren.

NĂ€hrwerte

Serving: 1Port.Calories: 272kcalCarbohydrates: 31gProtein: 13gFat: 8g
Allergene NĂŒsse
Keyword gesunde Rezeptideen, karotten, linsensalat, ofengemĂŒse, vegane rezepte
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vegane orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat

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DeliD.

Ich habe das GefĂŒhl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken könnte. Aber Danke fĂŒr all Eure UnterstĂŒtzung, fĂŒr den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar dafĂŒr!
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