GESPONSERT

orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat

Orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat. Ein leckeres veganes Essen aus regionalen Zutaten mit einer orientalischen Gewürzmischung.

* Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten!

vegane orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat

Diese vegane Mahlzeit kombiniert zart geröstete ganze Karotten, proteinreiche Linsen und frisches Karottengrün zu einem leckeren gesunden Essen. Mit Pistazien, Granatapfel und erfrischendem Joghurt-Drizzle getoppt und garniert, bringen diese orientalisch gerösteten Karotten auf Linsensalat einen schönen Kontrast in Farbe und Geschmack.

vegane orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat

vegane orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat

Dieser Salat ist herzhaft genug, um zum Abendessen serviert zu werden. Er hält sich problemlos ein paar Tage gut im Kühlschrank. Die milchfreie Joghurtsauce lagern Sie separat, um sicherzustellen dass das Grün nicht welkt. Dieses Rezept für veganen Linsensalat mit geröstetem Wurzelgemüse könnte durchaus ein Grundnahrungsmittel im Herbst und Winter sein. Es ist einfach, nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, ist eine ausgewogene Mahlzeit und schmeckt vor allem großartig.

In der Kürbissaison, können sie diesen anstatt von Karotten benutzen. Aber da die Kürbissaison schon lange vorbei ist, halte ich mich vorerst an Karotten. Karotten sind auf jeden Fall schneller und einfacher zuzubereiten als ein Kürbis der erst entkernt und portioniert werden muss. Wenn die Kürbiszeit aber wieder rann ist, sollten Sie dieses Rezept auch gern einmal mit Kürbis ausprobieren.

vegane geröstete Karotten auf Linsensalat

Ich bin mir nicht sicher, wann ich anfing Linsen wirklich zu lieben. Heutzutage ist es eine leckere Bereicherung für meine vegane Ernährung und ich verstehe nie, wenn Leute (besonders Veganer/Vegetarier) mir sagen, dass sie Linsen nicht mögen. Sie sind das ideale Essen, besonders wenn Sie in Europa leben, wo sie lokal angebaut werden.

vegane orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat

vegane orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat

Vegane orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat mache ich für ein schnelles Mittagessen an den Wochenenden oder Abendessen hauptsächlich unter der Woche. Es schmeckt ist fast genauso gut wenn es kalt serviert wird. Also ich packt den Salat mit den gerösteten Karotten auch gern ein und bringt ihn mit zur Arbeit mit. Wenn Sie nach einem einfachen und schnellen Abendessen unter der Woche suchen, haben Sie es gefunden. Sie benötigen weniger als eine dreiviertel Stunde von Anfang bis Ende, einschließlich der Vorbereitungen und der Zubereitung. Beachten Sie, dass besonders große Karotten halbiert oder sogar geviertelt werden können, um einen angemessenen Garzeitraum einzuhalten.

Auch sind die Zutaten leicht zu finden und erschwinglich. Wenn Sie kein Geld für Dukkah ausgeben möchten, es nicht mögen oder nicht bekommen können, können Sie stattdessen mit Kreuzkümmel oder Garam Masala ersetzen.

vegane orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat

orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat

Ari
Orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat. Ein leckeres veganes Essen aus regionalen Zutaten mit einer orientalischen Gewürzmischung.
5 from 3 votes
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 30 Min.
Gericht Beilagensalat, ofengemüse, Salat Rezepte
Land & Region Arabien, Naher Osten
Portionen 3 Portionen
Kalorien 272 kcal

Equipment

Sparschäler*
Blitzhacker*
Backblech*
Kochtopf*

Zutaten
  

Karotten:

Linsen:

Joghurt-Drizzle:

Topping:

  • ½ Granatapfel
  • kl. Bund frische Petersilie
  • Pistazien*

Anleitungen
 

Karotten zubereiten:

  • Backofen auf 190 °C vorheizen.
  • Karotten waschen und das Grün abschneiden und beiseite legen. Ob Sie die Karotten schälen ist ganz Ihnen überlassen.
  • In einer kleinen Schale mischen Sie das Olivenöl mit Dukkah, Salz und Agavendicksaft.
  • Die Karotten auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen. Die Karotten gleichmäßig mit dem gewürzten Olivenöl einstreichen.
  • Karotten etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen backen. Je nach Größe kann die Zeit etwas variieren. Zum Schluss sollten die Karotten weich und leicht gebräunt sein.

Linsensalat zubereiten:

  • Während die Karotten backen, kochen Sie die Linsen nach Packungsanweisung (etwa 20 Minuten je nach Sorte). Linsen durch ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Beiseite stellen.
  • Aus dem Karottengrün ein Pesto herstellen. So wird es gemacht.
    veganes Möhren Pesto
  • Linsen mit dem Pesto, Zitronensaft, Dukkah, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Joghurt-Drizzle zubereiten:

  • Petersilie abspülen, trocken schütteln und hacken.
  • Einfach den Joghurt mit Petersilie und allen anderen Zutaten glatt rühren und abschmecken.

Anrichten und Servieren:

  • Petersilie abspülen, trocken schütteln und hacken.
  • Pistazien grob hacken und in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht anrösten.
  • Kerne aus dem Granatapfel klopfen.
  • Karotten vorsichtig aus dem Ofen nehmen und auf einem Bett aus Linsensalat anrichten. Mit Joghurtsauce beträufeln, frischer Petersilie bestreuen und mit Granatapfelkernen und Pistazien garniert servieren.

Nährwerte

Serving: 1Port.Calories: 272kcalCarbohydrates: 31gProtein: 13gFat: 8g
Allergene Nüsse
Keyword gesunde Rezeptideen, karotten, linsensalat, ofengemüse, vegane rezepte
Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @veggie_de auf Instagram oder hashtag #veggie_de!

Dieses vegane Rezept für „geröstete Karotten auf Linsensalat“ bei Pinterest pinnen und später kochen

vegane orientalisch geröstete Karotten auf Linsensalat

Ari

Ich habe das Gefühl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken könnte. Aber Danke für all Eure Unterstützung, für den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar dafür!
ähnliche Rezepte aus Ofen- & Pfannengemüse
Schmackhafte Chinakohl-Pfanne in wenigen Minuten zubereitet

Schmackhafte Chinakohl-Pfanne in wenigen Minuten zubereitet

Diese Aromatische Chinakohl-Pfanne ist eine gesunde und schnelle Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird. Dieses Rezept ist ein perfektes Mittag- oder Abendessen, da es so vollgepackt ist mit Aromen und Nährstoffen. Der beste Teil ist, dass es in nur 30 Minuten...

Lasagne von Auberginen aus der Pfanne

Lasagne von Auberginen aus der Pfanne

Wer kennt sie nicht, die klassische Lasagne? In der Regel wird sie mit Nudeln, Hackfleischsoße und Käse zubereitet. Doch heute wollen wir uns einmal eine etwas andere Lasagne anschauen. Diese besteht nämlich aus Auberginen und wird in der Pfanne zubereitet. Diese Art...

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Folge uns auf

GESPONSERT
GESPONSERT
Send this to a friend