Zucchini Karotten Puffer – schnell und knusprig ­čąĽ­čąĽ

Ofen- & Pfannengem├╝se

Zucchini Karotten Puffer - schnell und einfach
Simples Rezept f├╝r vegane Zucchini-Karotten-Puffer ohne Ei und Mehl. Einfach und schnell zubereitet, mit Zutaten die es auch bei Dir zuhause gibt...
Zucchini Karotten Puffer - schnell und einfach

einfache vegane Zucchini-Karotten-Puffer – glutenfrei

Auch diese knusprigen Gem├╝se-Puffer sind perfekt f├╝r den Low-Carb-Freund. Durch Verwendung von Zucchini, statt von Kartoffeln kommen sie mit wenigen Kohlenhydraten daher.

Auch wenn unsere Puffer aus Zucchini und Karotten bestehen, k├Ânnen Sie fast jedes Gem├╝se hinzuf├╝gen, das Sie verbrauchen m├╝ssen. Haben Sie noch Radieschen ├╝brig? Her damit. Was ist mit dem letzten bisschen dieses traurigen Gr├╝nkohlhaufens? Her damit. Dieses Rezept ist vielseitig und eine gro├čartige M├Âglichkeit, eine Mahlzeit blitzschnell zuzubereiten.

Diese Gem├╝sebratlinge sind vegan, denn wir benutzen geschrotete Leinsamen als Eiersatz und das garantiert einen guten Zusammenhalt der Masse. Statt Mehl verwenden wir Speisest├Ąrke aus Kartoffeln oder Mais, so dass die Jungs auch glutenfrei sind.

Au├čerdem frieren diese b├Âsen Jungs perfekt ein. Schieben Sie vor dem Einfrieren einfach Back- oder Pergamentpapier zwischen die einzelnen Puffer, damit sie leichter herausgenommen werden k├Ânnen, wenn Sie sie brauchen. Sie k├Ânnen ein schneller Snack f├╝r unterwegs oder ein bequemes Mittagessen w├Ąhrend der Arbeitswoche sein. M├Âchten Sie sehen, wie sie hergestellt werden?

In diesem Rezept verwenden Karotten, Zucchini, rote Zwiebeln und frischen Oregano, aber Sie sollten sich nicht nur auf dieses Gem├╝se beschr├Ąnken. Der Himmel ist die Grenze, wenn es um F├╝llungen der veganen Gem├╝sepuffer geht. Das Gem├╝se wird in der Mitte der Bratlinge leicht weicher, w├Ąhrend das ├äu├čere sch├Ân knusprig wird. Sobald Sie sie aus der Pfanne genommen haben, streuen Sie sie schnell mit Salz, solange sie noch hei├č sind, damit die Gew├╝rze haften bleiben.

Topping

Und nat├╝rlich sind vegetarische Pfannkuchen ohne eine Sauce nicht vollst├Ąndig. Veganer Joghurt oder Sahne, ein Spritzer frischer Zitronensaft und einige geschnittene Fr├╝hlingszwiebeln ergeben eine k├Âstliche Kombination. Ein Schuss vegane Remoulade oder Sweet-Chili-Sauce vom Asiaten w├╝rde ebenfalls in die Rechnung passen. Aber z├Âgern Sie nicht, mit Apfelmus einen Spaziergang auf der s├╝├čen Seite zu machen ├Ąhnlich wie bei Latkes.

Zucchini Karotten Puffer - schnell und einfach

einfache vegane Zucchini-Karotten-Puffer - glutenfrei

DeliD.
Simples Rezept f├╝r vegane Zucchini-Karotten-Puffer ohne Ei und Mehl. Einfach und schnell zubereitet, mit Zutaten die es auch bei Dir zuhause gibt...
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 30 Min.
Gericht Beilagen, Gem├╝serezepte, Hauptgericht, Party & Fingerfood Rezepte
Land & Region deutsch
Portionen 2 Portionen
Kalorien 282 kcal

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Zucchini auf der groben Seite Deiner K├╝chenreibe raspeln. Salzen und in ein Sieb legen und etwa 10 Minuten die Fl├╝ssigkeit abtropfen lassen.
  • In der Zeit kannst Du die Karotten sch├Ąlen, ebenfalls grob raspeln und in eine Sch├╝ssel geben.
  • Die Zucchini-raspeln gut ausdr├╝cken, bis sie fast trocken sind und dann zu den Karotten in die Sch├╝ssel geben.
  • Zwiebel und Knoblauch sch├Ąlen. Oregano oder Petersilie von den St├Ąngeln zupfen und zusammen mit Knoblauch und Zwiebel in deine K├╝chenmaschine (Hacker) zerkleinern. Du kannst auch alles mit dem Messer sehr fein hacken. Dann zu den anderen Zutaten in die Sch├╝ssel geben.
  • Geschrotete Leinsamen, Speisest├Ąrke, Kreuzk├╝mmel, Paprikapulver und Pfeffer zum Gem├╝se in die Sch├╝ssel geben.
  • Alles gut miteinander vermengen und aus der Masse mit feuchten H├Ąnden Bratlinge formen. (ungef├Ąhr 2 Essl├Âffel voll f├╝r einen Gem├╝sebratling)
  • In einer beschichteten Pfanne das ├ľl bei mittlerer Hitze erw├Ąrmen und alle Bratlinge von jeder Seite goldbraun braten. (dauert etwa 5 Minuten pro Seite)

TiP

TiPP: Dazu vegane Remoulade oder auch Sweet-Chili-Sauce vom Asiaten reichen. Ein frischer Salat und das sommerliche Abendessen ist perfekt. 

Nutrition

Serving: 1Port.Calories: 282kcal
Keyword gem├╝sebratling, gem├╝seburger, gem├╝sepuffer
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