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veganes Omelett mit BBQ-Pilzen ­čąĽ­čąĽ

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veganes Omelett mit BBQ-Pilzen
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Zum Fr├╝hst├╝ck, veganes Omelett mit koreanischen BBQ-Pilzen. Vegane Fr├╝hst├╝cks-Omelett-Alternative aus Tofu und mal ohne Kichererbsenmehl.

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veganes Omelett mit BBQ-Pilzen

Vielleicht das beste vegane Omelett ohne Eier und ohne Kichererbsenmehl. Ich kombiniere mein veganes Omelett mit koreanischen BBQ-Pilzen.

Um ehrlich zu sein, gibt es im Internet einige vegane Omelettrezepte, aber die meisten ├Ąhneln eher einer traurigen rissigen Tortilla und weniger einer klassischen Brunch-Speise. Die meisten veganen Omelett, die ich gesehen habe, basieren auf Kichererbsenmehl. Um ehrlich zu sein, das ist nicht meins, denn mein Ziel ist schlie├člich, ein Omelett zu machen und keinen Pfannkuchen.┬áMein Vorgaben war es das beste und authentischste vegane Omelett zu zaubern. Die Experimente gingen in die Richtung f├╝r ein echtes Aussehen, Geruch, Textur und Geschmack eines Ei-Omelett.

Das Geheimnis ist die Verwendung von weichem Tofu, einfachem Mehl (es geht auch glutenfreies Mehl) und Maisst├Ąrke. Sie merken, das sind einfach zu bekommene Zutaten, mit denen Sie ein Omelett flauschig, golden und perfekt f├╝r klassische oder exotische Omelett-F├╝llungen, R├Âllchen, Fingerfood oder vegane Eierstreifen f├╝r Kimbab, herstellen k├Ânnen.

veganes Omelett mit BBQ-Pilzen

veganes Omelett mit BBQ-Pilzen

veganes Bulgogi – koreanische BBQ-Pilze

Traditionelles Bulgogi ist ein beliebtes koreanisches Gericht aus d├╝nn geschnittenem mariniertem Rindfleisch. Es wird normalerweise gegrillt, aber zu hause oft in der Pfanne oder im Backofen gebraten. In diesem einfachen Rezept ersetzt das Fleisch durch vegan-freundliche, aber fleischig strukturierte koreanische Pilze.

Wenn dieses Rezept glutenfrei sein soll, verwenden Sie unbedingt glutenfreie Tamari oder Sojasauce. Wenn Sie keine Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt verwenden, passen Sie die verwendete Menge Salz an, da dies sonst viel zu salzig schmecken k├Ânnte.

Koreanische mit BBQ-Pilzen

koreanische BBQ-Pilzen

veganer Ei-Geschmack mit Kala Namak Salz

Kala Namak wird auch indisches Schwarzsalz genannt. Es ist ein traditionelles indisches Gew├╝rz aus der ayurvedischen K├╝che. Im Salz enthaltene Schwefelverbindungen erzeugen in Kala Namak den unverwechselbaren Geruch und Geschmack nach gekochten Eiern.

Auf Grund dieses einzigartigen Geschmacks, wird dieses Salz besonders von Veganern als Ei-Geschmacks-Alternative gesch├Ątzt und verwendet. Au├čerdem ist es unverzichtbar in indischen Chutneys, Masalas oder Rajitas. Kala Namak wird aber auch gern zu exotischen Fr├╝chten gereicht. Verfeinern Sie also Ihre Salate, K├Ąse, Chutneys oder Gerichte mit Reis und machen Sie zu einzigartigen Spezialit├Ąten.

Kala Namak gibt es, hier in Berlin, zum Beispiel im Kaufland und steht dort beim Salz.

veganes Omelett mit BBQ-Pilzen

veganes Omelett mit koreanischen BBQ-Pilzen

blankDeliD.
Zum Fr├╝hst├╝ck, veganes Omelett mit koreanischen BBQ-Pilzen. Vegane Fr├╝hst├╝cks-Omelett-Alternative aus Tofu und mal ohne Kichererbsenmehl.
5 from 1 vote
Vorbereitung 5 Min.
Zubereitung 25 Min.
Gericht Beilagensalat, veganes Fr├╝hst├╝ck
Land & Region Deutschland, Korea
Portionen 2 Portionen
Kalorien 299 kcal

Equipment

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Schneebesen*
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Backblech*
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Pfanne*
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Pfannenwender*

Zutaten
  

koreanische BBQ-Pilze:

veganes Omelett:

Anleitungen
 

BBQ-Pilze zubereiten:

  • Backofen auf 200 ┬░C vorheizen.
  • Harte Teile vom St├Ąngel und Wurzeln der Pilze abschneiden.
  • Gro├če Pilze halbieren oder vierteln. Kleine Pilze ganz lassen.
  • In einer Sch├╝ssel alle Zutaten der Marinade mischen. Geben Sie etwas Wasser dazu, um es etwas zu verd├╝nnen. Pilze in die Marinade werfen und mischen, bis alle Pilze mit der Marinade ├╝berzogen sind.
  • Pilze auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech geben und f├╝r 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

veganes Omelett zubereiten:

  • W├Ąhrend die Pilze im Ofen schmoren bereiten wir die Omelett zu.
  • Alle Zutaten au├čer das Pflanzen├Âl in einem Mixer zu einer cremigen Masse p├╝rieren. Die Masse sollte in etwa die Konsistenz von Pfannkuchen-Masse haben.
  • In einer beschichteten Pfanne etwas Pflanzen├Âl (nicht viel), bei mittlerer Hitze erhitzen. Die vegane Ei-Mischung portionsweise in die Pfanne gie├čen und durch schwenken der Pfanne darin verteilen.
  • Omelett etwa 3 bis 4 Minuten braten. Wenden und fertig braten.
  • Aus der Pfanne gleiten lassen.

Anrichten und Servieren:

  • Pilze aus dem Ofen nehmen.
  • Sie k├Ânnten die Pilze auf oder im Omelett servieren oder wie ich es vorziehe das Omelett zu einer Rolle oder T├╝te formen und die Pilze dazu servieren.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 299kcalCarbohydrates: 27gProtein: 18gFat: 8g
Allergene Gluten, Sesam, Soja
Keyword koreanische BBQ-Pilze, vegan Fr├╝hst├╝ck, veganes Ei, veganes Omelett
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veganes Omelett mit BBQ-Pilzen

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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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