GESPONSERT

veganes Omelett mit BBQ-Pilzen

Zum Frühstück, veganes Omelett mit koreanischen BBQ-Pilzen. Vegane Frühstücks-Omelett-Alternative aus Tofu und mal ohne Kichererbsenmehl.

* Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten!

veganes Omelett mit BBQ-Pilzen

Vielleicht das beste vegane Omelett ohne Eier und ohne Kichererbsenmehl. Ich kombiniere mein veganes Omelett mit koreanischen BBQ-Pilzen.

Um ehrlich zu sein, gibt es im Internet einige vegane Omelettrezepte, aber die meisten ähneln eher einer traurigen rissigen Tortilla und weniger einer klassischen Brunch-Speise. Die meisten veganen Omelett, die ich gesehen habe, basieren auf Kichererbsenmehl. Um ehrlich zu sein, das ist nicht meins, denn mein Ziel ist schließlich, ein Omelett zu machen und keinen Pfannkuchen. Mein Vorgaben war es das beste und authentischste vegane Omelett zu zaubern. Die Experimente gingen in die Richtung für ein echtes Aussehen, Geruch, Textur und Geschmack eines Ei-Omelett.

Das Geheimnis ist die Verwendung von weichem Tofu, einfachem Mehl (es geht auch glutenfreies Mehl) und Maisstärke. Sie merken, das sind einfach zu bekommene Zutaten, mit denen Sie ein Omelett flauschig, golden und perfekt für klassische oder exotische Omelett-Füllungen, Röllchen, Fingerfood oder vegane Eierstreifen für Kimbab, herstellen können.

veganes Omelett mit BBQ-Pilzen

veganes Omelett mit BBQ-Pilzen

veganes Bulgogi – koreanische BBQ-Pilze

Traditionelles Bulgogi ist ein beliebtes koreanisches Gericht aus dünn geschnittenem mariniertem Rindfleisch. Es wird normalerweise gegrillt, aber zu hause oft in der Pfanne oder im Backofen gebraten. In diesem einfachen Rezept ersetzt das Fleisch durch vegan-freundliche, aber fleischig strukturierte koreanische Pilze.

Wenn dieses Rezept glutenfrei sein soll, verwenden Sie unbedingt glutenfreie Tamari oder Sojasauce. Wenn Sie keine Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt verwenden, passen Sie die verwendete Menge Salz an, da dies sonst viel zu salzig schmecken könnte.

Koreanische mit BBQ-Pilzen

koreanische BBQ-Pilzen

veganer Ei-Geschmack mit Kala Namak Salz

Kala Namak wird auch indisches Schwarzsalz genannt. Es ist ein traditionelles indisches Gewürz aus der ayurvedischen Küche. Im Salz enthaltene Schwefelverbindungen erzeugen in Kala Namak den unverwechselbaren Geruch und Geschmack nach gekochten Eiern.

Auf Grund dieses einzigartigen Geschmacks, wird dieses Salz besonders von Veganern als Ei-Geschmacks-Alternative geschätzt und verwendet. Außerdem ist es unverzichtbar in indischen Chutneys, Masalas oder Rajitas. Kala Namak wird aber auch gern zu exotischen Früchten gereicht. Verfeinern Sie also Ihre Salate, Käse, Chutneys oder Gerichte mit Reis und machen Sie zu einzigartigen Spezialitäten.

Kala Namak gibt es, hier in Berlin, zum Beispiel im Kaufland und steht dort beim Salz.

veganes Omelett mit BBQ-Pilzen

veganes Omelett mit koreanischen BBQ-Pilzen

Ari
Zum Frühstück, veganes Omelett mit koreanischen BBQ-Pilzen. Vegane Frühstücks-Omelett-Alternative aus Tofu und mal ohne Kichererbsenmehl.
5 from 1 vote
Vorbereitung 5 Min.
Zubereitung 25 Min.
Gericht Beilagensalat, veganes Frühstück
Land & Region Deutschland, Korea
Portionen 2 Portionen
Kalorien 299 kcal

Equipment

Schneebesen*
Backblech*
Pfanne*
Pfannenwender*

Zutaten
  

koreanische BBQ-Pilze:

veganes Omelett:

Anleitungen
 

BBQ-Pilze zubereiten:

  • Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Harte Teile vom Stängel und Wurzeln der Pilze abschneiden.
  • Große Pilze halbieren oder vierteln. Kleine Pilze ganz lassen.
  • In einer Schüssel alle Zutaten der Marinade mischen. Geben Sie etwas Wasser dazu, um es etwas zu verdünnen. Pilze in die Marinade werfen und mischen, bis alle Pilze mit der Marinade überzogen sind.
  • Pilze auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech geben und für 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

veganes Omelett zubereiten:

  • Während die Pilze im Ofen schmoren bereiten wir die Omelett zu.
  • Alle Zutaten außer das Pflanzenöl in einem Mixer zu einer cremigen Masse pürieren. Die Masse sollte in etwa die Konsistenz von Pfannkuchen-Masse haben.
  • In einer beschichteten Pfanne etwas Pflanzenöl (nicht viel), bei mittlerer Hitze erhitzen. Die vegane Ei-Mischung portionsweise in die Pfanne gießen und durch schwenken der Pfanne darin verteilen.
  • Omelett etwa 3 bis 4 Minuten braten. Wenden und fertig braten.
  • Aus der Pfanne gleiten lassen.

Anrichten und Servieren:

  • Pilze aus dem Ofen nehmen.
  • Sie könnten die Pilze auf oder im Omelett servieren oder wie ich es vorziehe das Omelett zu einer Rolle oder Tüte formen und die Pilze dazu servieren.

Nährwerte

Serving: 1Port.Calories: 299kcalCarbohydrates: 27gProtein: 18gFat: 8g
Allergene Gluten, Sesam, Soja
Keyword koreanische BBQ-Pilze, vegan Frühstück, veganes Ei, veganes Omelett
Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @veggie_de auf Instagram oder hashtag #veggie_de!

Dieses vegane Frühstücks-Rezept für „Omelett mit koreanischen BBQ-Pilzen“ bei Pinterest pinnen und später kochen

veganes Omelett mit BBQ-Pilzen

veganes Omelett mit BBQ-Pilzen

Ari

Ich habe das Gefühl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken könnte. Aber Danke für all Eure Unterstützung, für den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar dafür!
ähnliche Rezepte aus Frühstück Ideen
Rezept für Spinat-Hummus

Rezept für Spinat-Hummus

In diesem Blog-Artikel werden wir ein köstliches und einfaches Rezept für cremiges Spinat-Hummus vorstellen. Diese leckere Rezept für Spinat-Hummus ist perfekt für ein Party-Buffet, einfachen Brotaufstrich, Dip für Gemüsesticks oder einfach nur als Snack...

Frühlings-Hummus oder Bärlauch-Aufstrich

Frühlings-Hummus oder Bärlauch-Aufstrich

Endlich ist es wieder soweit - die Tage werden wärmer, die Bäume grüner und die Blumen blühen. Wir können uns den Frühling endlich in vollen Zügen entgegen nehmen! Und was gibt es da Schöneres, als einen leckeren und frischen Frühlings-Hummus oder Bärlauch-Aufstrich...

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Folge uns auf

GESPONSERT
GESPONSERT
Send this to a friend