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Buchweizen-Cr├¬pes mit Spinat und Camembert ­čąĽ­čąĽ

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Buchweizen-Crêpes mit Spinat und Camembert
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Buchweizen-Cr├¬pes mit Spinat und veganem Camembert sind glutenfrei, vegan und genau die richtige M├Âglichkeit, um die Jahreszeit zu feiern.

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Buchweizen-Crêpes mit Spinat und Camembert

Buchweizen-Cr├¬pes mit Spinat und Camembert sind ein typisch franz├Âsisches Rezept. K├Âstlich und einfach zuzubereiten. Buchweizen-Cr├¬pes oder auch als Galette bekannt bestehen aus nur 3 einfachen Zutaten.┬á Buchweizenmehl, Mineralwasser und Salz. Der Cr├¬pe ist von Natur aus vegan, weil wir auf das Ei verzichten und nat├╝rlich glutenfrei, durch das Buchweizenmehl. Traditionell werden Galette mit Schinken, K├Ąse und Ei gef├╝llt. Diese vegane Version gef├╝llt mit Blattspinat und veganem Camembert wird Sie jedoch nicht entt├Ąuschen.

Buchweizen-Crêpes mit Spinat und Camembert

Buchweizen-Crêpes mit Spinat und Camembert

Buchweizen

Buchweizen ist ein langes, d├╝nnes Getreidesortiment, das auch in Deutschland unter verschiedenen Namen wie Spitzkehrer, Grie├č-L├╝ngen, Brei-Weizen, Th├╝ringer Grie├č oder Buchweizen angebaut wird. In vielen L├Ąndern Europas findet Buchweizen Verwendung, einschlie├člich Italien, Deutschland, Polen, Frankreich, Griechenland und Ungarn. Buchweizen ist glutenfrei und h├Ąlt sich sehr lange.

Buchweizenmehl ist die Basis dieses Rezepts. Es ist dunkel gef├Ąrbt, kr├Ąftig im Geschmack und macht extrem knusprige Cr├¬pes. Ersetzen Sie es nicht durch eine andere Mehlsorte, da es nicht die erwarteten Ergebnisse liefert.

Vorschl├Ąge f├╝r weitere herzhafte Cr├¬pe-F├╝llungen

  1. K├Âstliche Herbstpilze mit karamellisierten Zwiebeln
  2. Pfannenger├Âstete Paprika mit sommerlichen Pesto aus Basilikum und Knoblauch
  3. Veganer K├Ąse oder Frischk├Ąse. Super einfach aber trotzdem lecker, ist es, wenn Sie etwas veganen Frischk├Ąse auf die Crepes streichen und mit frischen Kr├Ąutern, etwas Salz und Pfeffer w├╝rzen.
Buchweizen-Crêpes mit Spinat und Camembert

Buchweizen-Crêpes mit Spinat und Camembert

Sie werden dieses Rezept lieben

  • Buchweizen-Cr├¬pes machen ein einfaches veganes Fr├╝hst├╝ck oder Abendessen. Diese Cr├¬pes k├Ânnen Sie im Handumdrehen zubereiten, wenn Sie den Buchweizen-Cr├¬pe-Teig im Voraus bereiten.
    Dann müssen nur noch ein Topping zubereitet und die Crêpes.
  • Diese herzhaften Cr├¬pes sind reich an Protein, mit etwa 8 g Protein pro Cr├¬pe.
  • Die Toppings oder Beilagen sind sehr vielseitig. Wir toppen sie gerne mit etwas sautiertem Gem├╝se. Seien Sie kreativ mit Gew├╝rzen und Kr├Ąutern.
  • Buchweizen-Crepes sind von Natur aus glutenfrei. Buchweizen ist ein glutenfreies Pseudogetreide und f├╝r Menschen mit Z├Âliakie oder Gluten-Sensitivit├Ąt geeignet.

 

Tipps f├╝r sch├Âne, weiche und knusprige franz├Âsischen Buchweizen-Cr├¬pes:

  • Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten ruhen damit der Teig andicken kann.
  • Verwenden Sie eine Cr├¬pe-Pfanne: Eine Cr├¬pe-Pfanne garantiert, dass die Cr├¬pes nicht am Boden der Pfanne haften bleiben und Sie mit Ihrem Werkzeug gut darunter geiten k├Ânnen.
  • Zum Wenden der Buchweizen-Crepes empfehlen wir die Verwendung eines d├╝nnen, flexiblen Pfannenwenders. Sobald die Mitte des Cr├¬pes gekocht aussieht und sich die R├Ąnder der Galette zu heben beginnen, f├╝hren Sie den Spatel an den R├Ąndern entlang. Schieben Sie dann den Pfannenwender langsam unter den Cr├¬pe, drehen Sie ihn um und lassen Sie ihn eine weitere Minute braten.
  • Warten Sie, bis die Pfanne hei├č genug ist. Pr├╝fen k├Ânnen Sie die Temperatur, indem Sie einen Teel├Âffel Cr├¬pe-Teig in die Pfanne gleiten lassen. Wenn es sehr schnell brutzeln und fest wird ist die Pfanne hei├č genug.
  • Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der ersten Cr├¬pe nichts wird. Der erste Cr├¬pe ist fast immer ein Fehlschlag. Also machen Sie sich dar├╝ber keine Sorgen. Nehmen Sie diesen ersten Versuch, um die Konsistenz Ihres Teigs zu testen ­čśë .
  • Wenn Ihr Teig zu dick ist und sich nicht gleichm├Ą├čig verteilt, verd├╝nnen Sie ihn mit etwas Wasser.
  • Um unter der Woche etwas Zeit zu sparen, k├Ânnen Sie Ihre Buchweizen-Cr├¬pes und Bel├Ąge im Voraus zu bereiten. Im K├╝hlschrank aufbewahren und erw├Ąrmen wenn Sie es servieren m├Âchten.

 

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Buchweizen-Crêpes mit Spinat und Camembert

Buchweizen-Crêpes mit Spinat und veganem Camembert

blankDeliD.
Buchweizen-Cr├¬pes mit Spinat und veganem Camembert sind glutenfrei, vegan und genau die richtige M├Âglichkeit, um die Jahreszeit zu feiern.
5 from 1 vote
Vorbereitung 5 Min.
Zubereitung 20 Min.
Ruhezeit 30 Min.
Arbeitszeit 55 Min.
Gericht Abendessen, Fr├╝hst├╝ck & Brunch, veganes Fr├╝hst├╝ck
Land & Region Frankreich
Portionen 4 Stk.
Kalorien 170 kcal

Equipment

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Sch├╝ssel*
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Schneebesen*
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Crepe Pfanne*
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Pfannenwender*

Zutaten
  

vegane Buchweizen-Crêpes:

  • 120 g Buchweizenmehl*
  • 350 ml kohlens├Ąurehaltiges Mineralwasser
  • ┬Ż TL koscheres Salz*
  • Butter (vegan) zum Braten

Spinat-Topping:

sonat noch:

Anleitungen
 

Buchweizenteig vorbereiten:

  • In einer gro├čen Sch├╝ssel das Buchweizenmehl mit einer Prise Salz mischen. Unter R├╝hren langsam das Sprudelwasser hinzugeben. Mindestens 30 Minuten im K├╝hlschrank ruhen lassen.

Topping vorbereiten:

  • In der Zwischenzeit die Zwiebel pellen und in kleine W├╝rfel schneiden.
  • In einem Topf die vegane Butter erhitzen. Zwiebeln darin glasig and├╝nsten.
  • Spinat dazu geben und zusammenfallen lassen.
  • Mit Muskat, Salz und Pfeffer w├╝rzen.
  • Camembert in Scheiben schneiden.

Buchweizen Crêpes machen:

  • Backofen auf 180 ┬░C vorheizen.
  • R├╝hren Sie den Teig gut um. Es sollte fl├╝ssig genug sein, um sich leicht in der Pfanne verteilen zu k├Ânnen.
  • Erhitzen Sie eine (Krepp-)Pfanne bei mittlerer Hitze mit veganer Butter.
  • Gie├čen Sie eine kleine Kelle Teig in die Pfanne und bewegen Sie die Pfanne, um den Teig so d├╝nn wie m├Âglich zu verteilen (oder benutzen Sie einen solchen Teigverteiler). 1 bis 2 Minuten braten lassen, dann drehen Sie den Cr├¬pe um, wenn sich die R├Ąnder zu heben beginnen. Lassen Sie es f├╝r eine weitere Minute braten.
  • Verfahren Sie mit den restlichen Cr├¬pes genauso.

Anrichten und Servieren:

  • Fertig gebratene Crepes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auslegen und mit Spinat f├╝llen. Die R├Ąnder einklappen und kurz andr├╝cken, damit die Crepes (nun Galette) eine quadratische Form erhalten.
  • Mit Camembert belegen und im vorgeheizten Backofen schieben, bis der Camembert anf├Ąngt zu schmelzen.
  • Crepes auf Tellern platzieren und mit frisch gemahlenen Pfeffer w├╝rzen.
  • Waln├╝sse dar├╝ber streuen und mit Preiselbeeren servieren.

TiP

Der wichtigste Teil, wenn Sie herzhafte Cr├¬pes zum Fr├╝hst├╝ck oder Abendessen essen, ist die F├╝llung. Beginnen Sie mit sautiertem Gem├╝se, f├╝gen Sie etwas veganen K├Ąse oder Aufstrich hinzu und garnieren Sie es mit frischen Kr├Ąutern.
Sie k├Ânnen die Cr├¬pes mit einem sch├Ân angerichteten Salat und Bratkartoffeln servieren.

N├Ąhrwerte

Serving: 1Port.Calories: 170kcalCarbohydrates: 35gProtein: 8gFat: 1g
Allergene N├╝sse
Keyword Buchweizen-Crepes, Buchweizen-Galette, Crepes, Galette, herzhafte Pfannkuchen
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Buchweizen-Crêpes mit Spinat und Camembert

Buchweizen-Crêpes mit Spinat und Camembert

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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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