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Koriander-Pesto selber machen

Koriandergrün haltbar machen? Am besten zu einem köstlichen Koriander-Pesto verarbeiteten, denn Pesto passt nicht nur zur Pasta. Korianderpesto ist...

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Korianderpesto im Asia-Style

Die Zeit scheint viel zu schnell zu vergehen. Wir stecken nun im 2. Corona-Lockdown fest, unser Restaurant ist geschlossen und ich kann nicht glauben, dass es nun schon fast einen Monat vor Weihnachten ist. Also was werde ich tun? Ich schreib einfach ein paar zurückgesteckte Artikel und Rezepte. So nun auch für dieses, eigentlich in den Sommer passende, vegane Koriander-Pesto zum selber machen,  eine köstliche asiatische Variante des traditionellen Basilikum-Pestos. Es passt hervorragend zu Ihren Lieblingsnudeln, dient als Dip für Gemüse oder Ofengemüse, wird sogar auf Suppe geträufelt. Ich hab es zur Verwertung von zu viel Koriander benutzt, den es hält sich länger im Kühlschrank als die frischen Kräuter und lecker ist es obendrein!

Koriander-Pesto selber machen

Koriander-Pesto selber machen

Koriander-Pesto selber machen – mein #1 Sommer Pesto

Koriander-Pesto selber machen ist so einfach – Sie brauchen nicht wirklich ein Rezept, aber ich gebe Ihnen trotzdem eines 😉

Dieser eigentliche italienische Klassiker ist überraschend einfach herzustellen und voller Antioxidantien. Der hinzugefügte Ingwer und die Zitrone lässt den Rest der Zutaten aufgehen und verleiht dem Koriander einen hellen und erfrischenden Geschmack. Auch wenn Pinienkerne eine traditionelle Ergänzung zu klassischem Pesto sind, benutze ich in meine Version geröstete Cashewkerne. Sie können die Nüsse auch, für eine nussfreie Variante, weglassen wenn Sie möchten.

Dieses Rezept kann nach nach Ihrem Geschmack zubereitet werden – fügen Sie mehr oder weniger Ihrer Lieblings-Zutaten ganz nach Ihren Wünschen hinzu oder lassen Sie weg.

Koriander-Pesto selber machen

Korianderpesto im Asia-Style

Variationen

Sie können das Pesto-Rezept variieren, indem Sie eine der folgenden Zutaten hinzufügen oder austauschen, um eine geschmackvolle Variante zu erhalten:

  • Chili, Chiliflocken, Peperoni, Paprika
  • Zitronensaft oder Zitronenschale
  • Limettensaft oder Limettenschale
  • Ingwer
  • Ersetzen Sie die Cashewnüsse durch Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln…
Koriander-Pesto selber machen

Koriander-Pesto selber machen

 

Koriander-Pesto im Asiastyle können Sie zum Beispiel zu folgenden Gerichten servieren:

Korianderpesto im Asia-Style

Koriander-Pesto im Asiastyle

Koriandergrün haltbar machen? Am besten zu einem köstlichen Koriander-Pesto verarbeiteten, denn Pesto passt nicht nur zur Pasta. Korianderpesto ist...
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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 2 Min.
Gericht Pesto, sauce und dip
Land & Region Asien
Portionen 4
Kalorien 172 kcal

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Für das Pesto die Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. 
  • Knoblauch pellen und grob hacken. 
  • Ingwer schälen und fein raspeln oder hacken. 
  • Koriander und Petersilie abspülen, trocken schütteln und grob hacken. 
  • Vorbereitete Zutaten mit Zitronensaft und Öl mit einem Pürierstab oder Mixer zu einer glatten Paste mixen. 
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

TiP

TiPP: Eine pikante Note können Sie durch Zugabe von fein gehacktem Chili bekommen.
Cashewkerne können Sie auch gern durch Walnuss oder Mandeln ersetzen..

Nährwerte

Serving: 1Port.Calories: 172kcalCarbohydrates: 4gProtein: 5gFat: 15g
Keyword dip, marinieren, pesto, vegan, vegetarisch
Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @veggie_de auf Instagram oder hashtag #veggie_de!

Ari

Ich habe das Gefühl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken könnte. Aber Danke für all Eure Unterstützung, für den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar dafür!
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