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indisches Khichadi ­čąĽ­čąĽ

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Khichadi ÔÇô Reis-Linsen-Wohlf├╝hlessen -Moong Dal
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Khichadi ist der Inbegriff indischer Hausmannskost. Khichadi ist ein Bauch- und Detox-Spa! Dieses bescheiden aussehende Gericht zaubert nicht nur ...

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Khichadi ÔÇô Reis-Linsen-Wohlf├╝hlessen -Moong Dal

indisches Khichadi – Reis-Linsen-Wohlf├╝hlessen, auch bekannt als Khichdi oder Khichuri, wird verwendet, wenn sich jemand im Magen und Darm nicht wohl f├╝hlt oder die Verdauung wieder in gang gebracht werden soll. Es ist ein traditionelles Rezepte in der indischen K├╝che und wird in ganz Indien gegessen.

Dal Khichadi ist ein einfaches Eintopf der aus Reis und Moong-Linsen, in unter 30 Minuten gekocht werden kann. Viele Menschen bezeichnen Khichadi als Essen f├╝r Babys und Kranke, weil es im Geschmack sehr langweilig sein kann. Aber ein gut gemachtes und ausgewogen gew├╝rztes Khichadi ist sehr lecker, reich an Proteinen, gesund und nahrhaft. Mit Ghee (wenn nicht vegan) und Pickles serviert werden, um es noch weiter aufzupeppen.

Khichadi ÔÇô Reis-Linsen-Wohlf├╝hlessen -Moong Dal

Khichadi ÔÇô Reis-Linsen-Wohlf├╝hlessen -Moong Dal

Khichadi – Moongdal und Reis

Der Name des Gerichts Khichadi leitet sich vom Sanskrit-Begriff ÔÇ×KhiccaÔÇť ab, was soviel bedeutet wie: von Reis & H├╝lsenfr├╝chten. Die h├Ąufigste Linse zur Herstellung von Khichadi ist Moond dal.
Laut Ayurveda kann Moong Dal von Natur aus dazu beitragen, denn K├Ârper auf nat├╝rliche Weise zu entgiften. Mung Dal gilt als leicht, nahrhaft, proteinreich und leicht verdauliche Linse.
So wird indisches Khichadi auch Babys als erstes Nahrungsmittel gegeben, Kranken w├Ąhrend und nach einer Krankheit zur Erholung gereicht und sowieso regelm├Ą├čig von normalen Menschen auch Teils schon zum Fr├╝hst├╝ck┬á konsumiert.

Als solches ist Khichadi in keiner regionalen K├╝che Indiens beheimatet und wird so in vielen verschiedenen Varianten hergestellt. Der einfachste Weg, Dal Khichadi zuzubereiten, besteht darin Reis und Linsen mit Salz zu kochen, bis sie eine breiige Textur haben. Dann mit etwas Ghee betr├Ąufelt und hei├č serviert. Das klingt nat├╝rlich etwas langweilig und fad, deshalb wird zur Basis, von Reis und Moong Dal, des ayurvedischen Khichadi, Kreuzk├╝mmel, Kurkuma, Ingwer, Salz und andere verschiedene Zutaten oder Gew├╝rze hinzugef├╝gt. Auch Gem├╝se kann optional basierend auf dem K├Ârpertyp verwendet werden.

Unser einfaches indisches Khichadi-Rezept ist super lecker und schnell zubereitet. Aus diesem Grund machen Khichadi – Reis-Linsen-Wohlf├╝hlessen es oft zum Fr├╝hst├╝ck oder Abendessen. Dabei sind dann meist Lassi und Mango-Pickles.

Khichadi ÔÇô Reis-Linsen-Wohlf├╝hlessen -Moong Dal

Khichadi ÔÇô Reis-Linsen-Wohlf├╝hlessen – Moong Dal

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Khichadi ÔÇô Reis-Linsen-Porridge

blankDeliD.
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Vorbereitung 5 Min.
Zubereitung 25 Min.
Gericht ayurveda, Beilage, Fr├╝hst├╝ck & Brunch, Gem├╝serezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht
Land & Region Indien
Portionen 4 Portionen
Kalorien 462 kcal

Zutaten
  

Topping / Beilage:

Anleitungen
 

  • Mungbohnen und Reis mischen. Beides gut waschen.
  • Kochen Sie die Bohnen-Reis-Mischung mit 3x soviel Wasser weich. Der Reis und die Bohnen m├╝ssen zu einer weichen, p├╝ree├Ąhnlichen Konsistenz kochen.
  • Chili waschen und hacken.
  • In der Zwischenzeit das Pflanen├Âl in einer Pfanne erhitzen. Senfk├Ârner in das hei├če ├ľl geben bis sie knistern. Dann f├╝gen Sie Asafoetida, Kreuzk├╝mmel und die gehackten gr├╝ne Chilis hinzu. Etwa eine halbe Minuten braten lassen, dann pfeffern und beiseite stellen.
  • F├╝gen Sie Salz zu der weichgekochten Bohnen-Reis-Mischung hinzu. Gut umr├╝hren.
  • F├╝gen Sie nun die Gew├╝rzmischung aus der Pfanne in den Reis und mischen, bis alles eine einheitlich gelbe Farbe angenommen hat.
  • F├╝gen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die richtige breiige Konsistenz zu erhalten. Einmal aufkochen und vom Herd nehmen.
  • Mit Koriandergr├╝n und Mangopickles servieren. Wenn es nicht vegan sein mu├č k├Ânnen Sie einen guten Essl├Âffel Ghee zum Servieren ├╝ber das Khichadi tr├Âpfeln.

TiP

TiPP: Servieren Sie dazu frisch gebackenes Naan und selbstgemachte Mango-Pickles.

N├Ąhrwerte

Serving: 1PortCalories: 462kcalCarbohydrates: 70gProtein: 15gFat: 11gSaturated Fat: 6g
Keyword ayurveda, indisch, linsen, reis
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DeliD.

Ich habe das Gef├╝hl, dass ich das nicht oft genug sage oder dass ich Euch jemals genug danken k├Ânnte. Aber Danke f├╝r all Eure Unterst├╝tzung, f├╝r den Besuch meines Rezepte-Blogs, das Kommentieren und das Teilen meiner Rezepte mit Euren Freunden und Familie. Ich bin Euch sehr dankbar daf├╝r!
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