Ein Aufenthalt in der kalten Jahreszeit kann sich nicht nur deprimierend, sondern auch hässlich auf Ihre Haut auswirken. Auch wenn die Winterkrankheiten die bestenfalls durch Aufenthalt in einem warmen Haus geheilt werden, gibt es noch heute einige Gewohnheiten, die Ihr Immunsystem stärken und Ihre Haut schön machen können. Eine davon ist gesunde Ernährung – eine Ernährung, die viele Ballaststoffe, viel Gemüse und Obst enthält. Legen Sie ab und zu das Aufwärmgericht eines gesunden Eintopfs auf Ihren Speiseplan – das dient Ihren Haut und Ihren Zähnen. Unsere vegane Kartoffel-Lauch-Suppe wird gekocht in einer leichten Knoblauch-Kräuter-Brühe und ist genau das richtige Wohlfühlessen für diese Tage. Als Topping bevorzugen wir Sauerteigcroutons mit einer Prise Kräuter der Provence oder etwas grob geriebenem Parmesankäse, wenn es nicht vegan sein sollte. So gemütlich und lecker!
Vegane Kartoffel-Lauch-Suppe
Die Kartoffel-Lauch-Suppe kombiniert mehrere beliebte, gesunde Faktoren in einer großen Schüssel. Sie ist vegan, ernährungsphysiologisch optimiert, nahrhaft und einfach zuzubereiten. Unsere vegane Kartoffel-Lauch-Suppe ist eine Bereicherung für Vegetarier, Veganer und alle, die sich gesund ernähren wollen. Noch etwas weiter scrollen und Sie können jetzt diese fantastische Suppe kochen.
Vegane Kartoffel-Lauch-Suppe
mögliche Toppings für unser Suppenrezept:
Hausgemachte Sauerteig-Croutons mit Kräuter der Provence und Olivenöl in der Pfanne knusprig geröstet.
Geriebener Parmesan, wenn der Eintopf nicht vegan sein soll. Auch zum Kochen die Rinde eines Parmesan-Stücks in der Brühe mit kochen lassen.
Kräuter gehen immer! Zum Beispiel: Schnittlauch in Röllchen, gehackte Petersilie, Kerbel oder Lauchzwiebeln in feine Ringe geschnitten.
Lassen Sie unsere neue fleisch- und käselose Kartoffel-Lauch-Suppe entstehen. Kartoffeln sind außergewöhnlich gut für Sie, also geben Sie diese Suppe auch Ihren Kindern, wenn sie wieder einen Heißhunger haben. Lauch ist gut für Ihren Körper und toll für Ihren Geschmack – die frischen Zwiebeln verleihen der Suppe einen besonderen Geschmack. Suchen Sie nach der perfekten Suppe für Ihre Gesundheit – kochen Sie mit frischen Zutaten von Ihrer Küche.
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vegane Kartoffel-Lauch-Suppe
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g Kartoffeln festkochend
- 3-4 Stangen Porree
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel natives Olivenöl*
- 150 ml Weißwein* trocken
- 1½ Liter Gemüsebrühe
- 1 kl. Bund Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- Meersalz*
- Schwarzer Pfeffer* aus der Mühle
Toppings:
- hausgemachte Sauerteig-Croutons mit Kräuter der Provence
- geriebener Parmesan wenn nicht vegan
- kl. Bund Schnittlauch in Röllchen
- kl. Bund Petersilie gehackt
- Lauchzwiebeln in feinen Ringen
Anleitungen
Gemüse vorbereiten:
- Zwiebel pellen und würfeln. Ebenso den Knoblauch, nur feiner hacken.
- Porree längs halbieren und dann in etwa 1 cm breite halbe Ringe schneiden. Danach gut waschen und abtropfen lassen.
- Stangensellerie waschen, entfädeln und in dünne Scheiben schneiden.
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Suppe kochen:
- Das Olivenöl in einem ausreichend großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zuerst die Zwiebel zugeben und etwa 5 Minuten glasig dünsten. Porree, Sellerie und Knoblauch dazugeben und weitere 3 Minuten unter häufigem Rühren anbraten.
- Kartoffeln hinzugeben und Weißwein mit der Brühe angießen. 1x gut umrühren, damit sich eventuell am Boden klebendes Gemüse löst.
- Thymian, Lorbeerblätter, Cayennepfeffer hinzugeben und Suppe zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
- Lorbeerblätter und Thymianstiele aus der Suppe fischen und wegwerfen.
- Würzen Sie die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Servieren:
- Heiß servieren, mit Croûtons und Kräutern garniert genießen!
Nährwerte
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Vegane Kartoffel-Lauch-Suppe
